10 بديل صحي للأرز الأبيض يجب أن تجرب
- بدائل لذيذة وصحية لأرز أبيض عادي
- 1. فوكستيل ميليت (ثيناي رايس)
- 2. الأرز الأسود
- 3. نافارا رايس
- 4. الكينوا
- 5. براون رايس
- 6. الأرز الخيزران
- 7. الشعير
- 8. فارو
- 9. القطيفة
- 10. البرغل
- أسئلة وأجوبة
- 1. ما هو بديل للأرز الأبيض لمرضى السكر؟
- 2. ما هي البدائل للأرز جيدة لتخفيف الوزن؟
في هذه المادة
- بدائل لذيذة وصحية لأرز أبيض عادي
- أسئلة وأجوبة
يعتبر الأرز الأبيض أحد المصادر الرئيسية للكربوهيدرات في وجباتنا الغذائية. إنه أمر شائع في العديد من الأطباق المفضلة لدينا ، كما يقدم وجبة كاملة. طعم لذيذ مع دال أو المرق لكننا نعلم جميعا أنه ليس بصحة جيدة. انها تحشو لنا مع سعرات حرارية أكثر مما نحتاجه وخالية من المعادن الأساسية في شكلها المصقول. ومن ثم ، فمن المهم تقليل تناوله إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات. يمكنك أيضًا استبدالها ببعض البدائل الجيدة حقًا.
بدائل لذيذة وصحية لأرز أبيض عادي
هذه هي بدائل صحية ولذيذة للأرز العادي الذي يمكنك تضمينه في نظامك الغذائي:
1. فوكستيل ميليت (ثيناي رايس)
يعد الدخن الدخن ثاني أكثر أنواع الدخن نمواً في العالم ، وهو متوفر بشكل وافٍ كأرز. هذا الدخن غني بالمعادن مثل الحديد والبروتين والألياف. ينصح بالدخن للناس المصابين بالسكري لأنه يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول السيئ مع زيادة الكولسترول الجيد (HDL) في الجسم.
كيف تصنع
الثعلب الدخن هو مجرد بسيطة لطهي الأرز وتتبع بالضبط نفس الإجراء. ل 1 كوب من الدخن ، إضافة 2 كوب من الماء وإعداد في طنجرة ضغط لصافيتين.
2. الأرز الأسود
الأرز الأسود الذي يسمى أيضا الأرز المحرّم في الصينية قديم جدا وليس من المستغرب ، تشكيلة نادرة من الأرز الذي نما في الهند لعدة قرون. يزرع في المقام الأول في منطقة الشمال الشرقي حيث يطلق عليه اسم "تشاك هاو" والأجزاء الجنوبية من البلاد مثل تاميل نادو حيث يطلق عليه "كافوني". يتم تحميل الأرز الأسود مع الألياف والمواد المضادة للاكسدة. له خصائص مضادة للالتهابات ويعمل بمثابة detoxifier. وينصح أيضا لمرضى السكر.
كيف تصنع
انقع الأرز في الماء لمدة 3 ساعات تقريبًا. أضف كوبًا واحدًا من الأرز إلى كوبين من الماء وطهي الضغط لثلاث صفارات. ينضج لمدة 10 دقائق أكثر من اللهب المنخفض.
3. نافارا رايس
يتم تبجيل أرز نافارا إلى حد كبير بين أصناف الأرز الأحمر لرائحتها الغنية وخصائصها الطبية الفريدة. يزرع في الغالب في الأجزاء الجنوبية من الهند ويتناسب مع الناس من جميع الأعمار لأنه مفيد لأولئك الذين يعانون من الأمراض. قيمتها الغذائية تساعد في بناء مناعة ضد العديد من الأمراض الشائعة. إنه طعام فطام رائع للأطفال الرضع وينصح به بشدة للنساء الحوامل.
كيف تصنع
مماثلة لإعداد الأرز الأسود ، نقع الأرز نافارا في الماء لمدة 3 ساعات. بعد ذلك ، قم بطهي الضغط لمدة 3 صفارات واتركها تنضج على نار منخفضة لمدة 10 دقائق.
4. الكينوا
السكان الأصليون في أمريكا الجنوبية ، إن الكينوا عبارة عن حبة غنية بالبروتين وخالية من الغلوتين. والآن أصبحت الكينوا ، التي نمت على نطاق واسع في جميع أنحاء الهند ، طعامًا عجيبًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا عالي البروتين. كما أنه سهل الطهي ويمكن إدراجه في الأطباق اليومية التي يتم إعدادها في جميع أنحاء البلاد. الحبوب غنية في البروتين ، والمغنيسيوم ، وفيتامين B2 ، والألياف ، ومؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة. لذلك استخدم هذا بدلا من الأرز الأبيض وجني أقصى الفوائد منه.
كيف تصنع
نقع حبة الكينوا في الماء لمدة 5 دقائق ثم شطفها مرارا حتى تبدأ المياه في الظهور بوضوح. ضع الكينوا المشطوب في طباخ الأرز وطهي الضغط المماثل للأرز بنفس نسب الماء إلى الكينوا. إذا كنت ترغب في طهيها بشكل علني ، ضعها في قدر مع غطاء مغلق وطهي مماثل للأرز. أضف بعض الملح حسب الذوق.
5. براون رايس
تبادل الأرز البني مع الأبيض هو خطوة أسهل لأولئك الذين يبحثون عن بدائل صحية للأرز الأبيض. كونه حبة كاملة ، يحتفظ الأرز البني بجميع العناصر الغذائية التي يتم فقدانها عند صقلها إلى الأبيض. الأرز البني له طعم أكثر ثراء وحوالي أربعة أضعاف محتوى الألياف من الأرز الأبيض مع معادن أخرى مثل الفوسفور والمنغنيز والسيلينيوم والنياسين والثيامين وفيتامين B6.
كيف تصنع
يتم طهي الأرز البني بشكل أفضل في مقلاة صغيرة مع غطاء للاحتفاظ بكل ما لديه من خيرات. اخلطي كوبًا من الأرز البني مع كوبين من الماء واغلي في القدر لمدة 35-45 دقيقة اعتمادًا على الاتساق الذي تحبه. اتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ولا تشطف.
6. الأرز الخيزران
الأرز البامبو هو نوع من الأرز البري اللذيذ الشائع في الأجزاء الجنوبية من الهند. هو في الواقع البذرة التي تأتي من الخيزران المزهر الذي هو في نهاية العمر الافتراضي. بما أن نمط الإزهار غير متوقع ، فإن توفر الحبوب ليس ثابتًا. ومع ذلك سعى للغاية بعد لخصائصها تعزيز الخصوبة. الأرز البامبو غني أيضاً بفيتامين ب 6 والبروتين.
كيف تصنع
اشطف كوبًا واحدًا من أرز البامبو بالماء النقي وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة. طهي الأرز بالضغط مع 2.5 كوب من الماء لنحو 6 صفارات ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق. إذا كان هناك بعض الماء المتبقي ، فاستخدمه في الحساء أو الجري لأنه ذو قيمة غذائية عالية.
7. الشعير
وقد تم زراعة الشعير لأكثر من 10،000 سنة كغذاء للناس والمواشي. من الشائع الشوربات واليخنة وتشكل أساس بعض المشروبات الكحولية. كما ينصح باستخدام الشعير لمرضى السكر لأنه يتحكم في مستويات الجلوكوز في الدم ويخفض نسبة الكوليسترول.
كيف تصنع
يستغرق الشعير وقتًا أطول للطهي. يُضاف كوب من الشعير إلى ثلاثة أكواب من الماء في قدرٍ ويُغلى. اخفض الشعلة وأغلق الغطاء واتركها تنضج لمدة 45-60 دقيقة حتى تصبح طرية.
8. فارو
تُعرف حبوب القمح الإيطالية القديمة بشعبية باسم Farro. انها سلالة قديمة من القمح الصلب من غرب آسيا التي تحظى بشعبية في إيطاليا. يستخدم الآن Farro على نطاق واسع في قارات أخرى مثل أوروبا وأمريكا الشمالية. تشتهر بمحتوياتها العالية من الألياف والبروتين وهي غنية بالفيتامينات والمغنيسيوم. الحبوب له نكهة جوزي وملمس مطاطية ، ونحن على يقين من أن تستمتع بتناول الطعام farro. ومع ذلك ، فمن الأفضل تجنبه من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين.
كيف تصنع
لغلي الماء ، أضيفي كوبًا من الحبة إلى كوبين من الماء وأغليها في قدر. قم بتغطية الغطاء وخفض الحرارة واطهيها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة حتى تمتص الحبوب كل السائل وتكون طرية.
9. القطيفة
وعلى غرار الكينوا ، تعد الأمارانث حبة قديمة مليئة بالبروتينات والألياف والحديد والكالسيوم ولها كربوهيدرات منخفضة. كان عنصرا أساسيا من المايا والأزتيك ويحب له نكهة مالتيه وجوزه قليلا. يمكن دمجه مع الحبوب الأخرى وإضافته إلى الحساء واليخنة.
كيف تصنع
يُضاف 3 أكواب من الماء إلى كوب واحد من القُطْنَة وتُغلى المزيج في قدر. اخفض الحرارة واتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى يتم امتصاص الماء بالكامل.
10. البرغل
بديل صحي آخر للأرز الأبيض هو البرغل ، والذي يتوفر بسهولة. يتم تحميل هذه الحبوب مع مضادات الأكسدة وجميع الفيتامينات والمعادن الأساسية. الحبة تسير على ما يرام مع مجموعة من الأطباق المشتركة. لذا ، استبدل الأرز الأبيض بالبلغار الآن.
كيف تصنع
يُضاف كوبان من الماء إلى كوب من البرغل ويُقلبان المزيج في قدر. تُغطى بغطاء وتُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة وتصريف المياه الزائدة.
أسئلة وأجوبة
1. ما هو بديل للأرز الأبيض لمرضى السكر؟
يمكن لمرضى السكر أن يصابوا بشكل جيد مع الحبوب الكاملة مثل الأرز البني وغيرها من الحبوب الغنية بالألياف. إذا كانوا يبحثون عن استبدال الأرز بالكامل ، فإن الكينوا ، والفرو ، والشعير هي بديل جيد للأرز لمرضى السكر.
2. ما هي البدائل للأرز جيدة لتخفيف الوزن؟
الكينوا هو بديل ممتاز للأرز لأنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف ويحتوي على كمية أقل من الكربوهيدرات.
جميع الحبوب المذكورة أعلاه متاحة بسهولة في السوق ، وتوجد بديلا ممتازا للأرز الأبيض سواء كنت على نظام غذائي أو تحاول السيطرة على مرض السكري.