كيفية جعل Paneer في المنزل - خطوات سهلة ونصائح

محتوى:

{title}

في هذه المادة

  • كيفية جعل بانير في المنزل
  • نصائح لإعداد بانير محلية الصنع لينة أو الجبن المنزلية
  • أسئلة وأجوبة

يستخدم بانير أو الجبن الهندي على نطاق واسع في العديد من الأطباق في الهند. Paneer ليس له طعم لاذع وملون بشكل معتدل. إنه منتج غير معالج أو مخمر مثل أي جبن آخر. يمزج بشكل مثير للدهشة مع العديد من التوابل المختلفة ، ونتيجة لذلك ، كنت قادرا على تقديم أطباق بانير لذيذ. Paneer هو أحد المكونات الرئيسية في العديد من الأطباق النباتية. Paneer صحي جدا لأنه غني بالبروتينات والكالسيوم. وهو مفيد لعظامك وأسنانك وهو جيد في الوقاية من هشاشة العظام. يؤكل أيضا لتعزيز الوزن.

معظم الناس في الهند شراء بانير من المتاجر التي تبيع منتجات الألبان. ومع ذلك ، لا يحب الجميع أن يشتريها بانير. هذا هو السبب في أنك يمكن أن تجعل بانير الخاصة بك. سوف يأخذك فقط بضع دقائق!

كيفية جعل بانير في المنزل

إن صنع الجبن في المنزل أمر سهل للغاية. هنا كيف يمكنك جعل بانير في المنزل من الحليب.

وقت التحضير

سيأخذ إعداد بانير محلية الصنع فقط ما مجموعه 30 دقيقة. سيكون عليك قضاء 5 دقائق على التحضير والباقي 25 دقيقة للطهي.

مكونات

  • حليب كامل الدسم (2 لتر)
  • عصير الليمون / اللبن الرائب / الخل (2 ملعقة كبيرة)
  • الملح (1/4 ملعقة صغيرة)

المواد المطلوبة

  • Cheesecloth - يمكن أن يكون أيضا منديل من القطن رقيقة أو الشاش.
  • الوزن الثقيل
  • عدد قليل من الأطباق

{title}

خطوات لجعل بانير في المنزل

هنا كيف يمكنك جعل بانير في المنزل. جربها ، ليست صعبة كما تظن.

  1. خذ 2 لتر من الحليب في وعاء ثقيل القاع.
  2. يُغلى الحليب ويُحرَّك المزيج من وقت لآخر حتى لا يحترق الحليب ولا يُسكب الكريما في الأعلى (مالاي).
  3. بعد أن يغلي الحليب ، يُطهى على نار خفيفة ويُسكب ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون. إذا لم يكن لديك ليمون ، يمكنك استخدام إما الخل أو اللبن الرائب كبديل.
  4. إبقاء اللهب منخفضًا وحرك الحليب باستمرار. يجب تقليب الحليب حتى يجعد.
  5. يمكنك أيضًا إضافة عصير ليمون إضافي أو خثارة أو خل ، حتى يمكنك تخثر الماء والحليب بشكل منفصل تمامًا.
  6. خذ القماش القطني واستنزف الحليب فوق هذا القماش بإبقائه على مصفاة.
  7. يجب إزالة الماء تمامًا.
  8. لإزالة قشور عصير الليمون ، يمكنك شطف اللبن الرائب بمساعدة المياه العذبة.
  9. يجب عليك بعد ذلك إضافة ملعقة صغيرة من الملح إلى بانير الخاص بك حتى يتم إعدادها ثم خلطها جيدًا.
  10. بمجرد الانتهاء من الخلط ، ضغط الماء مرة أخرى تماما. تأكد من أنك لا تضغط عليه لأن الرطوبة في الجهة اليسرى قد تضيع.
  11. الآن لإضفاء الشكل على بانير الذي قمت به ، أضعاف القماش ضيق حقا.
  12. ضع شيئًا ثقيلًا على بانير بحيث يتم ضبطه بشكل صحيح.
  13. ستكون كتلة بانير الخاصة بك جاهزة بعد 20 دقيقة.
  14. خذ الكتلة وقطعيها إلى مكعبات من أي حجم تريده أو أي شكل آخر مرغوب.
  15. وأخيرا ، بانير الخاص بك محلية الصنع جاهز. الآن يمكنك جعل أي وصفات بانيرر كنت ترغب في ذلك.

السعرات الحرارية في بانير محلية الصنع

وستبلغ نسبة السعرات الحرارية لكل حصة حوالي 85. ويبلغ إجمالي الدهون حوالي 4 في المائة والكوليسترول حوالي 2 في المائة. ومع ذلك ، فإن السعرات الحرارية تختلف تبعا للحليب الذي استخدمته.

نصائح لإعداد بانير محلية الصنع لينة أو الجبن المنزلية

هنا هو ما يجب عليك أن تضع في اعتبارها إذا كنت تريد أن يكون بانير الخاص بك محلية الصنع لينة.

  1. استخدام الحليب ذات نوعية جيدة. لاحظ أن حليب الكريمة الكامل يمنحك نتائج ممتازة مثلما يعمل على صنع اللبن الرائب منزلي الصنع.
  2. تحتاج فقط إلى أي من المكونات الثلاثة لتخثر الحليب. هم اللبن الرائب وعصير الليمون والخل.
  3. كل واحد من هذه المكونات الثلاثة سيساهم قليلاً في مذاقها الخاص بك. لذلك ، إذا كنت لا تحب طعم عصير الليمون أو الخل ، فلا تتردد في إضافة اللبن الرائب بدلاً من ذلك.
  4. إذا وجدت الكثير من الكريم فوق الحليب ، فلا تضطر إلى إزالته بشكل منفصل. هذا الكريم الطبيعي المتاح على الحليب سيجعل بانير أكثر نعومة.
  5. سيبدأ الحليب بالتقلص فقط بعد إضافة الخل أو الليمون أو اللبن الرائب. ضع في اعتبارك أن الحليب يجب أن يخفق بالكامل. يجب أن ينظر إلى مصل اللبن مبيضة أو مبيضة.
  6. لا تغلي الحليب بمجرد أن ينظف الحليب / يخثر. أطفئ الحرارة وأخرج الحليب على الفور ثم قم بتوتره.
  7. الطهي الزائد قد يؤدي الحليب إلى وضع صعب عند وضعه. لذلك ، لا تغليها لفترة طويلة.
  8. طريقة أخرى للحفاظ عليها لينة عندما تضعها في البراد هي نقع كتلة بانير التي قمت بصنعها في وعاء من الماء ثم احتفظ بها في الثلاجة. عندما يتم ذلك ، لن تصبح paneer بجد للغاية. بدلا من ذلك ، بعد إزالة بانير من الثلاجة ، نقعها في الماء الدافئ.

أسئلة وأجوبة

جعل بانير بسيط ، وهنا نجيب على بعض الأسئلة التي قد تكون لديك حول هذه العملية.

1. أي الحليب هو الأفضل لصنع بانير؟

لجعل كتلة ناعمة حقا من بانير من كمية ونوعية جيدة ، استخدم الحليب كامل الدسم أو الحليب كامل الدسم.

2. كيف طويلة هل بانير محلية الصنع الماضي؟

سيظل بانير الخاص بك منزليًا طازجًا لمدة أسبوع تقريبًا. لتخزينها لفترة أطول ، حافظ على تغيير الماء.

3. هو بانير محلية الصنع سهلة الهضم؟

عادة ما يكون بانير محلية الصنع سهلة الهضم وصحية جدا.

يمكن إعداد بانير باستخدام معدات منزلية بسيطة. بعد محاولة بانير مرة واحدة في المنزل ، فإنك لن أعود مرة أخرى.

سهلة وسريعة وصفات المخلل
مساء وجبة خفيفة وصفات لوقت الشاي

المقال السابق المقالة القادمة

توصيات للأمهات‼