كادي باكودا / كادي باكورا
في هذه المادة
- مكونات
- طريقة
- المعلومات الغذائية
لتناول وجبة لذيذة وخفيفة ومغذية للغاية ، فإن كعدي الكاديو التقليدي هو الوصفة المثالية! كاكبي براش ذهبي اللون مع قطع من الكزبرة و الفلفل الأخضر ، يقدم في وعاء من الكادي الغني و الدسم ، بنكهة غنية مع مجموعة متنوعة من التوابل.
| يخدم | وقت التحضيروقت الطبخ
| 6 أشخاص | 15 - 20 دقيقة20 - 25 دقيقة
مكونات
للكاذ
- 2 كوب اللبن الرائب
- 3 ملاعق كبيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
- 2 فصوص
- 1 قرفة صغيرة عصا
- 1/4 ملعقة صغيرة من بذور الحلبة
- 1/2 ملعقة شاي كزبرة
- 4 إلى 6 أوراق كاري
- 2 الفلفل الأحمر الكامل الكشميري الأحمر ، مقطوعة إلى قطع
- 1/2 ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- ملح للتذوق
لباكوداس
- 1 كوب
- 2 ملعقة طعام كزبرة مفرومة ناعماً
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- رشة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
- 1 ملعقة شاي فلفل أخضر مفروم ناعماً
- ملح للتذوق
- زيت الطهي للقلي
طريقة
للكاذ
الخطوة 1
اخلطي الخثارة ، بقع ، مسحوق الكركم ، الملح و 2 كوب من الماء في وعاء عميق وخففي جيدا باستخدام خفاقة. ابقى جانبا.
الخطوة 2
سخن الزيت في مقلاة عميقة غير لاصقة ، أضيفي بذور الكمون ، والقرنفل ، والقرفة ، وبذور الحلبة ، وبذور الكزبرة ، وأوراق الكاري ، والفلفل الأحمر الجاف الكشميري ، وأقليها على نار متوسطة لبضع ثوان.
الخطوه 3
اخفض اللهب ، ثم أضيفي خليط اللبن الرائب ، ومعجون الزنجبيل ، ومسحوق الفلفل الحار ، وقليل من الملح ، وامزج جيدا واطبخي على نار متوسطة لمدة 3 إلى 4 دقائق ، مع التقليب بين الحين والآخر. ابقى جانبا.
لباكوداس
الخطوة 1
خلط جميع المكونات جنبا إلى جنب مع تقريبا. ½ كوب من الماء في وعاء عميق ويقلب جيدا لصنع خليط كثيف.
الخطوة 2
يُحمّى الزيت في مقلاة عميقة غير لاصقة وتُترك الملاعق من الخليط في الزيت الساخن. تقلى قليلا في وقت واحد حتى يتحول لونها بنيا ذهبيا من جميع الجوانب.
الخطوه 3
استنزاف ورق المناديل لامتصاص الزيت الزائد والحفاظ على جانبه.
الخطوة 4
أعد تسخين الكاهي وأغليهم ، قبل التقديم
الخطوة 5
إضافة pakodas ، مزيج بلطف وطهي على شعلة متوسطة لمدة 1 إلى 2 دقيقة
الخطوة 6
تُزيّن بالكزبرة المفرومة الطازجة وتُقدّم على الفور
المعلومات الغذائية
| سعرات حراريه | 107 كلفن
| البروتينات | 4.5 غرام
| الدهون | 4.9 غرام
| الكربوهيدرات | 11.8 جم
| كولسترول | 10 ملغ
| صوديوم | 43 ملغ
| بوتاسيوم | 122 ملغ