معاس كولهابوري
في هذه المادة
- مكونات
- طريقة
- المعلومات الغذائية
تشتهر كولهابور بالطعام الحار ، وكذلك طبق Maas Kolhapuri. يتم إعداد هذا الطبق الناري من مجموعة متنوعة من التوابل وينتشر عن طريق استخدام الفلفل الأحمر. معاس Kolhapuri ، عندما خدم مع chapathis أو الأرز ، وسوف تجعل لعلاج حار من شأنها أن تجعلك ترشح للمياه مع كل لدغة من pevoancy به.
| يخدم | وقت التحضيروقت الطبخ
| 7 الناس |
مكونات
- 1 كجم من لحم الضأن مقطعة إلى قطع صغيرة
- 3 بصل مفروم
- 2 طماطم مهروسة
- 1 ملعقة طعام معجون الثوم والزنجبيل
- 2 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الأحمر
- 2 الفلفل الأخضر ، المفروم
- 1/2 كوب جوز الهند الجافة ، المبشور
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الخشخاش
- 1 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر
- 4-5 فلفل أسود
- 2 ملعقة طعام من أوراق الكزبرة مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت
- 1 ورقة الغار
- 1 ملعقة شاي جارام ماسالا
- 1 ملعقة كبيرة kolhapuri ماسالا
- 2 ملعقة طعام مسحوق كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
- 1 بوصة قرفة
- 2-3 فصوص
- 1-2 الهيل
- ملح للتذوق
طريقة
الخطوة 1
يغسل لحم الضأن مع ما يكفي من الماء.
الخطوة 2
ينقع لحم الضأن مع معجون الثوم والزنجبيل والكركم والملح ويحفظه جانباً لمدة 25 - 30 دقيقة.
الخطوه 3
طحن بذور الخشخاش ، وبذور الشمر ، وبذور الكزبرة والفلفل وجوز الهند ومسحوق الفلفل الأحمر لتشكيل عجينة ناعمة.
الخطوة 4
ضغط طهي لحم الضأن المتبل لمدة 20 - 25 دقيقة.
الخطوة 5
زيت حار في القدر. تُضاف أوراق الغار والقرفة والهيل والقرنفل. مقلي جيدا.
الخطوة 6
يُضاف البصل المفروم ويُقلّى حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
الخطوة 7
المقبل ، إضافة الفلفل الأخضر والطماطم هريس. اقليها لمدة 5 دقائق.
الخطوة 8
إضافة مسحوق الكزبرة ، kolhapuri ماسالا ، garam masala و saute.
الخطوة 9
يُضاف معجون الأرض ويُطهى لمدة دقيقتين.
الخطوة 10
يُضاف اللحم المطبوخ ويُطهى لمدة 10 - 15 دقيقة أخرى.
الخطوة 11
أطفئ الشعلة وتزين الكاري بأوراق الكزبرة.
المعلومات الغذائية
| سعرات حراريه | 404 كلفن
| البروتينات | 41.9 جم
| الدهون | 22 جم
| الكربوهيدرات | 8.7 غرام
| كولسترول | 131 ملغ
| صوديوم | 153 مجم
| بوتاسيوم | 689 ملغ