بوران بولي
في هذه المادة
- مكونات
- المعلومات الغذائية
يعتبر Puran Poli شهيًا مثاليًا من ماهاراشترا تم إعداده في الغالب في المناسبات السعيدة مثل Gudi Padwa. يحمل هذا الطبق أهمية كبيرة على غودي بادوا التي تعتبر الاحتفالات الاحتفالية غير مكتملة بدونها. تقديم أنابيب ساخنة بوران بولي مع وجبات سخية من السمن ومشاهدة عائلتك تعود لثواني.
| يخدم | وقت التحضيروقت الطبخ
| 6 أشخاص | 10-15 دقيقة20-25 دقيقة
مكونات
- 200 جم شانا دال
- 125 جم Jaggery
- 2 ملعقة طعام مسحوق الهيل
- 1 ملعقة صغيرة بودرة جوزة الطيب
- 400 غرام دقيق القمح
- 100 غ ميدا
- 1 ملعقة كبيرة سمن
طريقة
للحشوة (بوران)
الخطوة 1
غسل تشانا دال والضغط طهي لمدة صفرين.
الخطوة 2
أزله من الطباخ وانتقل إلى قدر.
الخطوه 3
الآن ، إضافة jaggery إلى قدر والحفاظ على قدر على حرارة متوسطة. استمر في التقليب حتى يذوب الخيط ويصبح المزيج سميكًا.
الخطوة 4
نقل مزيج jaggery-dal إلى اللوحة والسماح لها لتبرد تماما. الآن ، إضافة مسحوق الهيل ومسحوق جوزة الطيب وخلطها جيدا.
الخطوة 5
قم بسحب مزيج jaggery-dal في الخلاط ، بحيث يصبح عجينة ناعمة.
للغطاء الخارجي
الخطوة 1
يعجن العجين الناعم باستخدام دقيق القمح والمائدة.
الخطوة 2
السماح لها بالراحة لمدة 20 - 30 دقيقة.
الخطوه 3
تقسيم العجين إلى 6 أجزاء متساوية في لفة بولي.
الخطوة 4
قم بإخراج قطعة من البولى قطر 3 بوصة وضعيها على جانب واحد من الطحين وختم أطراف أخرى من بولي ، بحيث لا ينسكب الحشوة.
الخطوة 5
الآن ، اضغط برفق على جميع جوانب Poli ولفة من المركز. تأكد من أنها مسطحة على قدم المساواة من جميع الجهات.
الخطوة 6
تأكد من طرحها لتصبح على الأقل من 7-8 بوصة في القطر.
الخطوة 7
تأخذ غير عصا Tava والسماح لها للحرارة. مكان puri poli على tava والسماح لها طهي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يمكنك شحمي بوري بولي مع السمن من كلا الجانبين. سيجعل puran بولي متموج.
الخطوة 8
كرر نفس العملية لأجزاء أخرى من العجين.
الخطوة 9
قدمها ساخنة مع السمن ، أو كاتاى أمتى (كارا ماهاراشتريا التقليدية المصنوعة من الماء المتبقى من طهى شانا دال ، والتوابل) ووعاء من الحليب الساخن.
المعلومات الغذائية
| سعرات حراريه | 685 سعر حراري
| البروتينات | 20.1 جم
| الدهون | 5.5 جم
| الكربوهيدرات | 135.6 جم
| الكوليسترول - | 5 ملغ
| صوديوم | 33 ملغ
| بوتاسيوم | 249 ملغ
تلميح:
1. يمكنك استخدام السكر بدلا من jaggery.
2. يمكنك استبدال chana dal مع tur dal.