تعيين دوسة
في هذه المادة
- مكونات
- طريقة
- المعلومات الغذائية
تعيين دوسة هو طبق إفطار شعبية في جنوب الهند. مجموعة dosas صغيرة في الشكل ويتم تقديمها دائما في أزواج. فهي أكثر نعومة وإطلاقًا من الدوسة وتسير بشكل جيد مع الصلصات والسمار. أضيفي زبدة من الزبدة قبل التقديم وسيتذوقان السماوي.
| يخدم | وقت التحضيروقت الطبخ
| 3 أشخاص | بين عشية وضحاها نقع10-15 دقيقة
مكونات
- 2 كوب أرز
- 1 كوب بوها
- ½ كوب urad دال
- 2 ملعقة صغيرة بذور ميثي
- ملح للتذوق
- نفط
طريقة
الخطوة 1
يغسل وينقع الأرز ، urad dal والحلبة بشكل منفصل لمدة 4-5 ساعات.
الخطوة 2
تغسل poha الحق بضع دقائق قبل طحن المكونات.
الخطوه 3
يُضاف المكوّنات الغارقة والملح و "بوها" المغسولة في الخلاط وتُطحنها جيداً مع 3/4 كوب ماء.
الخطوة 4
تُطحن معجون ناعم وتُترك جانباً لمدة 8 ساعات تقريباً حتى يتخمر الخليط. سخن الطقس ، وأسرع الخليط الخمر.
الخطوة 5
سيرتفع الخليط إلى ضعف حجمه بعد التخمير. اخلطي الخليط جيداً حتى يستقر في الحاوية.
الخطوة 6
تسخين بئر جيدًا وتُسكب لِئًا مليئًا بالخلطة. ربت الخليط على المقلاة برفق لنشرها ، لا تنشرها مثل دوسا المعتادة.
الخطوة 7
اطهي على نار متوسطة وسكب القليل من الزيت على جوانب الدوسة. تغطية المقلاة مع غطاء وستلاحظ أن دوسة لا تحتاج إلى أن انقلبت. يتم طهي الجانب العلوي من مجموعة الدوسة أيضًا عند تناولها وطهيها.
الخطوة 10
قدم الطبق مع أطباق جانبية من اختيارك.
المعلومات الغذائية
| سعرات حراريه | 432 كلفن
| البروتينات | 15.6 جم
| سمين | 1.8 غرام
| الكربوهيدرات | 87.3 جم
| كولسترول | 5 ملغ
| صوديوم | 46 ملغ
| بوتاسيوم | 401 مجم