رمضان يأتي بالصلاة والصوم والإخلاص. في حين أن الوقت قد حان للصلاة ، يمكنك أيضا أن نتطلع إلى وجبة لذيذة بعد الصيام. مع هذه الوصفات الخفيفة السهلة ، سيكون رمضان لا ينسى.
وصفات رمضان الخاصة اللذيذة والشهية
بالنسبة لشهر رمضان ، من السهل إعداد وصفات سريعة. إلقاء نظرة على بعض الأطباق الأكثر شهرة!
1. اللبن الجاف اللبن
تفطري مع كوب منعش من هذا اللبن المليء بالفواكه.
المكونات
اللوز (1/4 كوب)
الفستق غير المملح (1/4 كوب)
الكاجو ، غير المقشر (1/4 كوب)
يجفف الزبيب (1/4 كوب)
تواريخ غير مستوية ، 8 قطع
3 التين المجفف
حليب (1/2 كوب)
طريقة التحضير
ابدأ بمزج جميع المكسرات المفرومة في الحليب في الخلاط.
أضف كوبين آخرين من الحليب بالسكر كما هو مطلوب.
استمر في المزج حتى ترى الزبد.
حرك المزيج جيداً واسكبه في النظارات.
يمكنك تزيينها ببعض شرائح الفاكهة وتقديمها مع الفواكه الجافة.
2. الحريرة ، الشوربة المغربية لشهر رمضان
هذا الحساء هو واحد من وصفات رمضان سهلة الإعداد في فئة سافوري.
المكونات
زيت الزيتون (4 ملاعق كبيرة)
بصل مفروم ناعما (1/2 كوب)
الكرفس ، مكعبات (اثنان سيقان)
معلبات الطماطم (4)
الثوم (3 فصوص)
معجون الطماطم (2 ملعقة كبيرة)
العدس البني المطبوخ (1 كوب)
حمص مطبوخ (2 كوب)
طريقة التحضير
ابدأ بتسخين 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون في لهب الهولندي.
يوضع البصل المفروم في الزيت ويطهى حتى يصبح شفافًا. يجب أيضًا إضافة سيقان الكرفس والاستمرار في التقليب.
تُضاف الطماطم وتُطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ثم تُضاف الثوم وملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
حركها جيدا ثم ضع العدس البني والحمص.
يمكنك أيضًا إضافة الكيمين والفلفل الأحمر والكزبرة والقرفة والملح والأحمر وقطف الفلفل الأسود للحصول على نكهة صغيرة. لتكثيف الرائحة ، يمكنك إضافة النعناع والكزبرة والبقدونس.
في هذا الخليط ، صب مرق لحم الغنم وغليها جيدا. يجب خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ويجب تغطيتها لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
أخيرا ، يمكنك إضافة اللفت الطازج والسبانخ. يقلب جيدا. ارفع الحرارة واتركها تطهى لمدة 10-12 دقيقة.
بعد الانتهاء من الطبخ ، قم بإزالة الحرارة وتقديمها مع إسفين الجير أو الليمون.
3. الكفتة الجزائرية
هذا هو طبق شهير لا يصدق حيث لحوم البقر في أفضل حالاتها.
المكونات
اللحم البقري المطحون (1 رطل)
ثوم مفروم (2 فصوص)
بصل مفروم (1 ملعقة كبيرة)
زيت (4 أكواب)
ملح
فلفل (1 ملعقة صغيرة)
طريقة التحضير
يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم المفروم حتى يتم دمجه. يعجن ببطء مع يديك.
يجب أن يتم تشكيل خليط اللحم هذا في فطائر مستطيلة بحجم 11/2 بوصة حتى يتسنى لك الحصول على 12 قطعة من اللحم. الحرارة هي حرارة متوسطة عالية.
على دفعات ، يمكنك البدء في تحمير الفطائر حتى تصبح غير وردية ومتموجة على كلا الجانبين لمدة 10 دقائق.
احفظ كرات اللحم جانباً في طبق التقديم.
بعد تقليل الحرارة ، يجب تقليب البصل. طبخها في المرق حتى تصبح شفافة وناعمة.
يُضاف 2 فص من الثوم وتُحرّك جيداً لبضع ثوانٍ أخرى. ثم أضيفي الطماطم والبقدونس و ½ ملعقة صغيرة من رأس الحانوت بالماء.
تُسكب الصلصة فوق كرات اللحم وتُقدّم في طبق التقديم.
4. مالابار موبلاي كوجي آدا
هذه وجبة خفيفة لذيذة وتقليدية. إنه خاص ب Malabar.
مكونات
لحم العظم
طحين
السمن
بصلة
فلفل أخضر
معجون الزنجبيل
معجون الثوم
مسحوق الكركم
مسحوق الشمر
مسحوق غارام ماسالا
مسحوق الكمون
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة
فلفل
أوراق الكاري
ملح
نفط
طريقة التحضير
خذ الدقيق والسمن والملح وأضيفهم في وعاء. الجمع بينها بشكل جيد.
أضيفي بعض الماء شيئًا فشيئًا ، وعجنهما واجعلهما في عجينة ناعمة. تأكد من أن العجين غير ناعم جدا.
تنظيف اللحم البقري وقطعه إلى قطع متوسطة. اغسلها جيدا في حين أن القطع في مصفاة.
ضغط طهي اللحم مع مسحوق الكركم والفلفل والملح والماء. أطفئ الموقد واترك البخار يصدر. افتح الغطاء واترك الطبق يبرد لبعض الوقت.
البصل نظيفة وشريحة رقيقة عليه. يجب أيضا سحق الفلفل الأخضر.
يضاف البصل إلى زيت ساخن يتم أخذه في مقلاة. إضافة أوراق الكاري أيضا. اقليهم جيداً حتى ينضج البصل والبني الفاتح.
يفرم اللحم البقري قبل إضافته إلى المقلاة مع البصل. إضافة الكمون ، غارام ماسالا ، مسحوق الشمر ، والملح. حتى يتم تجفيف اللحم ، تقلى لهم. احفظ اللحم جانباً بعد إطفاء الموقد.
دحرج دائرة رقيقة من العجين. ضع ملعقتين من اللحم وطيهما في نصف دائرة.
تسخين الزيت وتقلى هذه العدس حتى تصبح بنية ذهبية. خدمة لهم.
5. شاكشوكا (شكشوكة)
سوف تحب عائلتك طبق الأصابع lickin.
المكونات
زيت الزيتون
11/3 كوب من البصل المفروم
كوب واحد من شرائح الفلفل
2 فص ثوم مفروم
طريقة التحضير
سخن زيت الزيتون في مقلاة ثم حرك البصل والفلفل.
يُضاف الثوم ويُطهى ويُحرّك حتى يصبح البصل شفافًا وتُفرم الخضار لمدة 5 دقائق تقريبًا.
أضيفي الطماطم وملعقة صغيرة من الكمون والفلفل الحلو والملح والفلفل الحار المفروم ناعماً. مزجها جيدا في وعاء. صب لهم في مقلاة.
وكشفت عن عصير الطماطم حتى ينضج لمدة 10 دقائق. بالنسبة للبيض ، ضع أربعة ثقوب في خليط الطماطم وكسرها.
تغطية المقلاة. يجب طهي البيض حتى تكون ثابتة لمدة 5 دقائق.
6. ساج قعيمة
هذا الطبق جيد للغاية مع الأرز والروتيس وهو طبق أصيل. إنه لذيذ وغني بالمواد المغذية أيضًا.
المكونات
باقات مفرومة من السبانخ
1 ملعقة شاي الشبت
1 ملعقة صغيرة من بذور الحلبة
لحم الضأن (1/2 كجم)
1 ملعقة طعام كركم
1 ملعقة طعام مسحوق فلفل أحمر
1 ملعقة طعام معجون الثوم والزنجبيل
6 فلفل ، مفروم ناعماً
طريقة التحضير
نقع الشبت المفروم ، السبانخ ، والحلبة في ملعقة صغيرة من الكركم لمدة 20 دقيقة بعد غسلها جيدا.
تسخين الزيت في مقلاة. يُقلى البصل المفروم في الزيت ويُضاف ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم ، ومسحوق الفلفل الأحمر ، ومعجون الثوم والزنجبيل. طبخها كلها لبعض الوقت.
أضيفي بعض الملح والحمل ودع كل المكونات تطهو لبعض الوقت حتى يجف الماء.
بمجرد تجفيفها ، إضافة الفلفل الأخضر المفروم ناعما والخضار المنقوع. اخلط جيدا.
عندما يخرج الزيت ، أضيفي بعض الزبدة. غطي الخليط حتى ينضج.
تخدم بعد تجفيف المياه الزائدة.
7. شرائح اللحم المقرمش
اللحم المقلي مع البصل والبهارات يجعل وليمة رائعة. هذا الطبق غني بالنكهة والرائحة.
المكونات
فلفل أخضر
لحم الضأن
اوراق الكزبرة
معجون الثوم
بصل الربيع
ملح
طحين
فلفل اسود
نفط
عصير ليمون
دقيق الذرة
طريقة التحضير
أضيفي بصلًا واحدًا ، 300 غم من لحم الغنم المفروم ، أوراق الكزبرة ، 3 فلفل أخضر ، 1 ملعقة طعام من معجون الثوم ، والبصل الأخضر في مفرمة لعمل مزيج في النهاية.
بعد تحويل هذا المزيج إلى وعاء ، أضف ملعقتين من دقيق الذرة والملح والبيض وملعقة كبيرة من الطحين وعصير الليمون والفلفل الأسود واخلطهما جيدًا.
تجاهل قشور الخبز واضغط بشكل جيد مع دبوس المتداول.
انشر الخليط على شرائح الخبز ولفه مثل اللفائف السويسرية.
تسخين الزيت وتقلى اللحم. يُخرج الزيت من ورق المطبخ ويُقدّم مع الصلصة.
8. شاهي البيض رولز
هذه الوصفة ستقوم بتوابل وصفات رمضان الخاصة بك لتناول الإفطار.
المكونات
خيما
توابل
الثوم والزنجبيل
بصلة
اوراق الكزبرة
اللوز والزاكي
أوراق النعناع
فستق
بيض
جوهر الزعفران وغارام ماسالا
طريقة التحضير
في 3 ملاعق كبيرة من السمن ، تقلى قطعة من الزنجبيل ، والبصل المفروم ، و 4 فلفل مفروم ، و 4 فصوص من الثوم حتى تصبح طرية.
إضافة 250 غرام من kheema. براون لهم بشكل صحيح على جميع الاطراف.
مزيج أوراق الكزبرة والنعناع المفروم. 2 ملعقة كبيرة من الفستق واللوز المقلي واللوز ، 3 ملعقة صغيرة من الزبيب المقلية ، 1 ملعقة صغيرة من جوهر الزعفران ، 1 ملعقة صغيرة من جارام ماسالا. مزجها جيدا ثم إزالتها من النار.
خذ خمس بياض بيض و صفار بشكل منفصل وضربهم جيدا. استخدم الملح لموسم الصفار وأطويه في الأبيض مع 11 ملعقة كبيرة من الطحين.
الآن الشحوم والحرارة مقلاة.
في شكل دائري رفيع ، ينثر 2 ملعقة كبيرة من خليط البيض.
أزلت من الطبق عندما هم يكونون مقلية حتّى هم حازمة. لا ينبغي أن تصبح بنية اللون.
الآن تأخذ kheema ملء ووضع جزء منه على نهاية واحدة من عجة. لفها في لفة ضيقة.
يقليها حتى تصبح ذهبية ثم تصفى. ضعها في طبق التقديم. يمكنك أيضا تغطية هذه القوائم في صلصة الطماطم.
مقبلات مع جذر الشمندر و الخيار. تقدم مع رقائق البطاطس أو رقائق البطاطس.
9. الكلفي
هذه الحلوى المجمدة الهندية تستحق المحاولة لأنها مصنوعة من الكريمة الكاملة واللوز - كل ما تحتاجه لبضع دقائق من التقليب.
مكونات
حليب
السكر
اللوز المقشر
الحبهان
طريقة التحضير
خذ 2 لتر من الحليب في وعاء ثقيل وأغليها.
قم بخفض الحرارة عندما يبدأ الحليب في الارتفاع ويسمح للسائل بالنضج بقوة. لا ينبغي أن يكون أكثر من مسلوق.
أضف 10 من الهيل إلى هذا.
حركها في كثير من الأحيان. سوف يقلل الحليب إلى حوالي ثلث الكمية الأولية.
حركه عندما ترى فيلمًا يتكوّن فوقه. تجاهل قرون الهال. يُضاف 10 من اللوز المقطّع والمفروم مع 5 طن من السكر.
حركها جيدا واتركها تنضج برفق لمدة 2 إلى 3 دقائق.
صب الحليب في وعاء واتركه يبرد تمامًا. إضافة بعض الفستق غير المملح وتحريكها في.
غطي الطبق وضع الوعاء في الفريزر.
لتفتيت الكريستال ، قم بتحريك المثلجات كل 15 دقيقة.
اقسم الآيس كريم إلى أكواب أصغر عندما يصبح من الصعب التحريك. تغطيتها وتجميدها قبل التقديم.
10. بدوي فريش دات سويت (رانجينا)
الحلويات هي جزء أساسي من الوجبة ، وكذلك هذا.
مكونات
زبدة
تواريخ
طحين الأرز
حب الهال
طريقة التحضير
ترتيب التواريخ على طبق صغير بعد إزالة الحفر الخاصة بهم.
يقلب 4/12 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة في 3 ملاعق كبيرة من دقيق الأرز المطحون.
يُحرَّك المزيج في حرارة متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً فاتح اللون.
أزيلي الحرارة واخلط الخليط في الهيل الطازج.
يُحرَّك المزيج بين الحين والآخر مع السماح له بالبرودة قليلاً. عندما يكون الجو دافئًا ، اسكبيه على التمور وخدمه بعد أن تبرد.
من المؤكد أن هذه الوصفات الرمضانية ستضيف تنوعًا وتغذية ولونًا إلى طاولتك. جربهم خلال هذا المهرجان.
