15 وصفات الطعام الهندي لذيذ لطفل عمره سنة واحدة
- وصفات الطعام الهندي لطفل عمره 12 شهرا
- 1. عصيدة
- أ) راجي عصيدة
- ب) رافا عصيدة
- 2. رايس
- أ) الأرز الموز
- ب) كارا بونجال
- 3. الشوربة
- حساء الطماطم والجزر
- ب) حساء الدجاج
- 4. الكاري
- أ) سمك بالكاري
- ب) دال كاري
- 5. أطباق البيض
- أ) البيض برجي
- ب) خبز أومليت
- 6. دوسة فورية
- أ) رافا دوسا
- ب) القمح دوسة
- 7. الحلويات
- أ) سويت بونجال
- B) Naryal Or Elaneer Payasam
- ج) Arrowroot بودينج
الغذاء هو تجربة. كنت تلاحظ غالبًا فضول طفلك لتناول طعامك. كنت قد لاحظت جوعهم لتذوق الطعام أكثر من مجرد بوريس. لكن القلق هو تعديل الوصفات الهندية المعقدة لتلائم نظامها الهضمي. لذا ، من الضروري إدخال الأطعمة الهندية بطريقة مبسطة.
وصفات الطعام الهندي لطفل عمره 12 شهرا
فيما يلي وصفاتنا المنتقاة بعناية والتي تم تعديلها لتلائم بطن الطفل الذي عمره عام واحد. يتم إجراء التحديدات من أقسام مختلفة من الطبق الرئيسي بحيث لا يكون لديك تغذية صحية فقط ولكن شيء من شأنه أن يلائم أي جدول أغذية الأطفال. بعض من أفضل وصفات الإفطار لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة ، وصفات طعام هندية هندية مثيرة للاهتمام لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة تم تبسيطها أيضاً لإدخال الأطفال إلى المطبخ الهندي.
تذكر :
- الحليب يمكن أن يكون الألبان ، حليب الثدي أو الصيغة. كن حذرا من تسخين حليب الثدي.
- إنشاء المكونات إن أمكن في المنزل. تجنب شراء المنتجات المعلبة
- لا تستخدم العسل كمحلٍ إذا كان عمر طفلك 12 شهراً
1. عصيدة
أول ما هو مفضل لدى الكثير ، يجعل الاتساق الناعم السائل من السهل أن تستهلك.
أ) راجي عصيدة
وهو غني بالألياف ويساعد في كثافة العظام وبناء العضلات
مكونات
- بذور راقي: 3-4 ملاعق كبيرة.
- ماء
- الحليب + Jaggery أو
- الرائب + الملح
كيف تطبخ
- تغسل ، بذور راقي النثرية ونقعها بين عشية وضحاها.
- اطحنها بإضافة ماء لعمل عجينة بيضاء.
- تغلي هذا بالماء الكافي.
- وبمجرد أن يكثف غلق اللهب ، أضف بعض الحليب والمشروب للحصول على نكهة حلوة.
- بدلا من ذلك ، بمجرد أن يبرد ، إضافة اللبن الرائب والملح.
ب) رافا عصيدة
رافا هو استراحة جيدة من العصيدة الأخرى ، فمن الحلو نكهة وسهلة الهضم.
مكونات
- رافا: 2 ملعقة كبيرة.
- الماء: ½ كوب
- السمن: 1 أو 2 ملعقة صغيرة
- Jaggery: حسب الذوق
- حليب
كيف تطبخ
- مشوي rava في السمن على نار منخفضة ، لا البني. أغلق عندما يكون عطرا. اجلس جانبا.
- تغلي الماء وإضافة الحمم المحمص ببطء. أﻏﻟق أﺛﻧﺎء ﺗﮐﺛﯾف اﻟﺧﻟط وﯾﺗم اﺳﺗﯾﻌﺎب ﻣﻌظم اﻟﻣﯾﺎه.
- بعد 10 دقائق ، أضيفي الجاغري والحليب إلى الثوب السميك تمامًا. إضافة حتى يتم ثبات العصيدة.
2. رايس
الأرز يستهلك نكهة أي عنصر بسهولة ؛ سهل الهضم.
أ) الأرز الموز
واحدة من أسهل لابتلاع ، وسوف تكون عن دهشتها من السرعة التي يتم استهلاكها.
مكونات
- الأرز: 1 كوب
- حليب جوز الهند (مخفف): كوبان
- Jaggery: 1 ملعقة كبيرة.
- الموز: 2 إلكي أو الموز الصغير.
- حليب جوز الهند: 2 ملعقة كبيرة.
كيف تطبخ
- نقع الأرز طوال الليل في حليب جوز الهند المخفف.
- ضغط طهيها مع ماء إضافي وصفارة إضافية.
- تسخين حليب جوز الهند مع jaggery وإضافة الأرز.
- سحق الموز في وعاء التقديم وأضيف الأرز المحلى.
ب) كارا بونجال
الطعام الجيد لبدء مختلف النكهات.
مكونات
- الأرز: 1 كوب
- مونغ دال: ½ كوب
- جيرا: 1 ملعقة شاي
- السمن: 1 ملعقة شاي
- أوراق الكاري: عدد قليل
- الزنجبيل: قرصة كبيرة
- فلفل: للطعم (اختياري)
- ملح
كيف تطبخ
يغسل وينقع خليط الأرز مونج دلال لمدة ساعة.
- السمن الحراري في طباخ وإضافة jeera.
- يترك الزنجبيل والكاري يترك لمدة دقيقة
- أضيفي مزيج الأرز و 5 أكواب من الماء
- أضف الفلفل والملح
أزل أوراق الكاري وأهرسي الطعام قبل التقديم.
3. الشوربة
وجبة شفاء يمكن تناولها أثناء المرض.
حساء الطماطم والجزر
طبق منعش مليء بالفيتامينات
مكونات
- الجزرة: 1
- الطماطم: 1
- بصل: 2 ملعقة كبيرة. مفرومة فرما ناعما
- الثوم: 1 فصوص صغيرة مفرومة ناعماً
- زبدة: 1 ملعقة شاي
- بذور الكمون: ¼ ملعقة صغيرة
- مسحوق الفلفل: قرصة
- الماء: 1.5 كوب
- ملح
كيف تطبخ
- نظف الخضار جيداً واقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- زبدة الحرارة في طنجرة الضغط وأضف بذور الكمون
- يحمر البصل والثوم حتى تصبح شفافة
- أضف الجزر والطماطم مع كمية كافية من الماء. أيضا ، إضافة الملح والفلفل.
- اجلبه ليغلي
- ضغط طهي إلى 3 صفارات على شعلة متوسطة
- طحن وتوتر
- إذا كنت لا ترغب في الإجهاد ، تذكر أن تفسد الطماطم وتقشيرها.
- اخدمها لوقا الحارة.
ب) حساء الدجاج
خصوصا لذيذ عندما يكونون مع نزلة برد.
مكونات
- دجاج: قطعتان مفرومتان ناعماً
- بصل: قطعة صغيرة مفرومة ناعماً
- الخضروات (الجزر والبطاطا): 2 ملعقة كبيرة. المفروم إلى مكعبات صغيرة.
- مخزون الدجاج / الماء: 1 كوب
- زبدة: 2 ملعقة شاي
- ملح
كيف تطبخ
- يُضاف الزبدة في وعاء ضغط ويُقلّى البصل حتى يصبح شفافًا.
- يضاف الدجاج مع الخضار والماء
- طهي ضغط لصافيتين
- طحن الخليط المبردة وخدم في لوقا الحارة.
4. الكاري
هذه تحتوي على مجموعة من النكهات ، تقدم أفضل مع الخبز الهندي أو الأرز.
أ) سمك بالكاري
واحدة من أفضل الطرق لإدخال الأطفال لصيد السمك والتوابل.
مكونات
- زيت جوز الهند: 1 ملعقة كبيرة
- بصلة كبيرة: 1 مفرومة ناعماً
- فص الثوم: 1 المفروم ناعما
- الزنجبيل: 1 ملعقة صغيرة مفرومة ناعماً
- الطماطم (البندورة): 2 المفروم ناعما
- السمك الأبيض اللحم (تجنب الأسماك الشائكة) إزالة الجلد: 125 جم
- الرائب: 30 مل
- غارام ماسالا: 1 ملعقة شاي
- مسحوق الفلفل الحار أو مسحوق الفلفل حسب الذوق
(كن حذرا من مسحوق الفلفل الحار ، لا تجعله حار جدا)
- الماء: 200 مل
كيف تطبخ
- يُقلى البصل والثوم والزنجبيل في الزيت على مقلاة حتى تصبح شفافة.
- مزيج الفلفل أو مسحوق الفلفل الحار.
- أضف الماء والطماطم (البندورة) وأحضرها إلى درجة الغليان.
- اتركها على نار هادئة لبضع دقائق
- أضف السمك ، ثم قم بتغطيته ثم طهيه لمدة دقيقتين. يضاف الزبادي والكزبرة ويطهى لبضع دقائق أخرى.
- طهي الأرز وخدم جنبا إلى جنب مع الكاري الأسماك الخاصة بك.
- إضافة جارام ماسالا لتذوق.
- تقدم مع سلطة الطماطم والبصل والكزبرة الاختيارية.
ب) دال كاري
دال هو مزيج جيد من الكربوهيدرات والبروتينات.
مكونات
- مونغ دال: ½ كوب
- Tuvar dal ½ cup
- الكركم: 1 ملعقة شاي
- السمن: 2 ملعقة شاي
- جيرا: 1tsp
- ماء (3 اكواب
كيف تطبخ
- يغسل الدال ، ويمزج الكركم والملح.
- طهي الضغط مع 3 أكواب من الماء.
- نخفف جيرا في السمن وأضفه إلى الدال
5. أطباق البيض
البيضة مقدمة جيدة للطعام المعقد.
أ) البيض برجي
هذه وجبة خفيفة جيدة. ويمكن حتى أن يعطى مع الأرز الرائب.
مكونات
- البيض: 1
- مسحوق الفلفل: قرصة
- الحليب: 3 ملاعق كبيرة. مغلي
- جبنة: 1 ملعقة صغيرة مبشورة
- الزبدة: ½ ملعقة صغيرة
- ملح
كيف تطبخ
- تغلب على البيض مع الحليب.
- تذوب بعض الزبدة وإضافة البيض للضرب. يقلب البيض باستمرار حتى مخفوق.
- مزيج الجبن والفلفل والملح
- حركه بالتساوي قبل إطفاء اللهب.
ب) خبز أومليت
سوف يقلل نعومة البيض من جفاف الخبز.
مكونات
- البيض: 1beaten
- مسحوق الفلفل: قرصة (اختياري)
- الخبز: 2 شرائح
- زبدة: 1 ملعقة شاي
كيف تطبخ
- قطع نهايات الخبز.
- يرش الفلفل والملح فوق البيض.
- تسخين الزبد في مقلاة
- يُغمس الخبز في البيض ، ويُغطّى بالتساوي على كلا الجانبين وينقله إلى المقلاة.
- طهي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً قبل التقليب.
- أكرر مع الخبز الأخرى
6. دوسة فورية
دوساس هي الغذاء الرئيسي لجنوب الهند الإفطار.
أ) رافا دوسا
نسخة من دوسة لا تحتاج للتخمير ، تضاف الخضار بينما يعتاد الطفل على ذلك.
مكونات
- Sooji / Rava: ½ كوب
- الرائب / الزبادي: ½ كوب
- دقيق الأرز: ½ كوب
- الماء: 3-4 أكواب
- جيرا: 1 ملعقة شاي
- ملح
- السمن
كيف تطبخ
- مزيج رافا ، طحين الأرز والملح ، جيرا
- أضف الرائب بعناية وأضيف الماء بكميات صغيرة. لا تجعلها متكتلة.
- يجب أن يكون الاتساق مثل مخيض اللبن السميك. ليس سميك ولكن ليس ضعيف جدا.
- تسخين المقلاة جيدا وتوزع دوسة الخليط إلى الداخل.
- الدوسا لها ثقوب ، دائرة حول ملعقة صغيرة من السمن قبل إغلاق الغطاء.
- إزالة عندما هش.
ب) القمح دوسة
طريقة أفضل وأكثر نعومة لإدخال القمح.
مكونات
- دقيق القمح: 2 كوب
- دقيق الأرز: ¼ كوب
- بصل: 1 قطعة مفرومة ناعماً
- الزنجبيل: 1 ملعقة كبيرة. المفروم ناعما
- جيرا: ½ ملعقة صغيرة
- الماء: 4 أكواب
- ملح
- السمن
كيف تطبخ
- مزيج دقيق القمح ودقيق الأرز وبذور الكمون والبصل المفروم والزنجبيل والملح.
- أضف بعض الماء واخلط جيدا. الخليط يشبه دوسة رافا.
- سخّن مقلاة غير لاصقة وصب الخليط للخارج إلى الداخل.
- طهي حتى البني قبل التقليب.
7. الحلويات
غنية بالسكر والحلويات تعطي الطاقة والارتقاء المزاج.
أ) سويت بونجال
يجب على جنوب الهند في كل مهرجان.
مكونات
- الأرز: ½ كوب
- مونج دال: 1 إلى 1.5 ملعقة كبيرة.
- Jaggery: ½ كوب
- الملح: قرصة
- الماء: 2.5 أكواب
- مسحوق الهيل: ¼ ملعقة صغيرة
- السمن - 4 ملعقة صغيرة
- حليب
كيف تطبخ
- تذوب الجاكري مع ½ كوب ماء وتذوب تمامًا. يصفى السائل وتوضع جانبا
- سخن الحرارة وشوي دسم مونغ لمدة 3 دقائق في طباخ. اخلطي الأرز المغسول وأضف الماء.
- ضغط طهي إلى 4 صفارات.
- بمجرد أن يرتفع الضغط ، أضف الماء إلى الخلطة مع السمن والملح ومسحوق الهال. أضف نصف كوب حليب أثناء تغطيته.
- طهيها لعدة دقائق ويقلب بشكل منتظم.
B) Naryal Or Elaneer Payasam
حلوة فريدة من نوعها الأفضل لفصول الصيف.
مكونات
- ماء جوز الهند العطاء: 1 كوب
- لب جوز الهند العطاء: 1 كوب
- الحليب: 2 كوب
- Jaggery: 1/4 كوب
- مسحوق الهيل: 1/2 ملعقة صغيرة
كيف تطبخ
- تغلب على عجينة جوز الهند ، أضف الماء العطاء و ضعه في الثلاجة.
- يغلى الحليب ، jaggery إلى نسيج أكثر سمكا ، إضافة مسحوق الهال
- صب الحليب في لب جوز الهند العطاء والسماح لها بالبرودة.
ج) Arrowroot بودينج
طريقة حلوة لإبقاء الإمساك في الخليج!
مكونات
- مسحوق Arrowroot: ½ كوب
- Jaggery: 2 متوسطة الحجم
- مسحوق الهيل: ¼ ملعقة صغيرة
كيف تطبخ
- نقع مسحوق الاروروت لمدة عشر دقائق في الماء واستنزف المياه مع جزيئات الأوساخ.
- أضف كمية من الماء لعمل معجون رقيق.
- طحن حليب جوز الهند ، مسحوق الهيل ، Jaggery
- اغليها في المقلاة. أضف معجون الاروروت مع كميات صغيرة مع التقليب المستمر.
- استمر في التقليب حتى يتكاثف العجينة إلى تناسق الكاسترد.
- قم بتفريش السمن أو الزبدة في طبق عميق وصب الخليط.
- دعها تبرد.
يمكنك دائمًا إضافة أو طرح المكونات وفقًا لمذاقك (أو ذوق الطفل). يمكن تعديل الأطعمة الهندية لطفلك البالغ من العمر سنة واحدة الخضار وغير الخضار بسهولة.
قبل كل شيء ، لا تطبخ مع الإجهاد. طبخ مع الحب والفرح والإيجابية. يشعر الأطفال بذلك في الطعام بقدر ما يشعرون به في ذراعيك.