أنابل كرمل: الأكل لفردين
قد تكون تأكل لطفلين عندما تكونين حاملاً ، لكن لا ينبغي أن يكون ذلك عذراً للذهاب إلى البحر. آنابيل كارميل هي الكاتبة الأولى في بريطانيا في مجال الطهي والتغذية للأطفال الرضع والأطفال ، ومع كتابها الأخير " تناول الطعام لشخصين" ، تعود إلى خطوة أخرى.
تناول الطعام لشخصين: كان الدليل الكامل للتغذية أثناء الحمل وما بعده مثيراً للإهتمام ، لأنني كنت قد تلقيت القليل من النصائح عندما كنت حاملاً حول ما يجب أكله. لطالما كان لدي أمهات يسألونني عن كل هذه الأساطير حول ما تستطيع وما لا يمكن أن تأكله ، لذلك أعتقدت أنني يجب أن أقوم ببعض الأبحاث الصحيحة واكتشف الحقيقة وراء كل هذه الحكايات القديمة.
هناك الكثير من الالتباس في الكثير من الأشياء ، مثل التي هي الأجبان آمنة للأكل ومقدار الأسماك التي يمكنك الحصول عليها كل أسبوع. يستند هذا الكتاب إلى أحدث الأبحاث - بالإضافة إلى أنه كان ممتعاً للغاية مع وصفات صحية ولذيذة للبالغين للتغيير!
يقدم كتاب أنابل كارمل الجديد ، "الأكل من أجل اثنين" ، نصائح ووصايا للأمهات.هناك بعض القواعد الأساسية الواضحة عندما يتعلق الأمر ببعض الأطعمة ، مثل الجبن غير المبستر والمأكولات البحرية الخام. من المهم الالتزام بها ، حيث تأتي هذه الأطعمة مع تحذير لسبب ما. بخلاف ذلك ، فكر في الأمور باعتدال. حاول الحفاظ على نظام غذائي صحي ومتوازن ، وتناول الكثير من الفواكه والخضروات الطازجة. لا تنكر كل شيء إذا كنت تحب الكافيين ، دع نفسك تحضر فنجانًا من القهوة في بعض الأحيان ، ولكن لا تسرف. أنا أشتهي الشوكولاته - وخاصة الشوكولاته الداكنة - عندما كنت حاملاً
لكنها ليست كلها سيئة ، لأنها تحتوي على بعض الحديد!
بالطبع ، لا تبالغ في تناول المعالجات المفضلة مثل السكر والشوكولاته لمجرد أنك حامل - ليس فقط أن كل السكريات المصنعة ليست جيدة بالنسبة لك ولطفلك ، بل سيجعل الأمر أكثر صعوبة في الخروج من ذلك عادة عندما يكون لديك طفلك.
فيما يتعلق بقواعد "غذائية" محددة ، ستحصل على نصيحة حول أهمية حمض الفوليك والحديد: يجب اتباع هذه ، ولكن أيضًا تأكد من أن لديك ما يكفي من الألياف في نظامك الغذائي ، لأن الحمل يمكن أن يسبب إمساكًا فظيعًا.
غالباً ما يُنظر إلى الحمل على أنه وقت لنسيان الحميات الغذائية ، والتخلص من الميزان وتناول الطعام الذي تريده. إن الجمع بين الرغبة الشديدة في تناول الطعام ومعرفة أن زيادة الوزن أمر حتمي - وحتى ضروري - يمكن أن يغذي إغراء تناول الأطعمة الدهنية والسكرية ، مع ذريعة أنك "تتناول الطعام لشخصين".
في الواقع ، بينما يوجد الآن اثنان منكم ، يكون جسمك أكثر كفاءة أثناء الحمل ، ولا تحتاج إلى تناول سعرات حرارية إضافية للثلاثة الأوائل. حتى خلال الربع الثالث من الحمل ، هناك حاجة إلى 200 سعرة حرارية إضافية (حوالي 840 كيلو جول) كل يوم ، في المتوسط. أقل إذا كنت من ذوي الوزن الزائد في بداية الحمل. وتشمل الوجبات الخفيفة الصحية التي تحتوي على حوالي 200 سعرة حرارية حفنة صغيرة من المكسرات والبذور وبيض مسلوق مع شريحتين من الخبز المحمص الكامل وانتشاره أو وعاء من زبادي الفواكه قليل الدسم وكوب من سلطة الفواكه.
زيادة الوزن الزائد يمكن أن تزيد من خطر حدوث مشاكل مثل مقدمات الارتعاج ومرض السكري أثناء الحمل ، ناهيك عن حقيقة أن حمل الوزن الزائد بعد الولادة يمكن أن يصعب خسارته. كما يمكن أن يكون ذلك نتيجة لاختيار الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسكر ولكن أقل في الفيتامينات والمعادن الضرورية لنمو طفلك.
هناك بعض المبادئ التوجيهية الأساسية للأمهات المرضعات ، أيضا ، لأن النساء اللواتي تغذن بشكل جيد أكثر عرضة للنجاح في تغذية أطفالهن. أنت في الواقع بحاجة إلى تناول الطعام والشراب أكثر مما كنت عليه عندما كنت حاملاً ، حيث أن النساء غالباً ما يشعرن بالجوع والعطش أثناء الرضاعة الطبيعية. من المهم أن تأكل وتشرب ما يكفي لإرضاء شهيتك. ستحتاج إلى حوالي 500 سعرة حرارية إضافية في اليوم. يستغرق الأمر بعض الوقت حتى يتعافى الجسم من ولادة طفلك ، لذلك من الأفضل أن تتناول مكملات معدنية وفيتامين جيدة بعد الولادة.
من المهم التأكد من أن لديك ما يكفي من الأطعمة الغنية بالحديد في نظامك الغذائي. تعاني العديد من الأمهات من نقص في الحديد بعد ولادة طفلهن ، وقد يؤدي ذلك إلى الإصابة بفقر الدم ، مما سيؤدي إلى الشعور بالتهاب شديد ، كما أنه أكثر عرضة للإصابة بالعدوى.
جرب وصفة Annabel للدجاج المشوي أو سمك القاروص / سمك النهاش الأحمر مع صلصة الطماطم ، تم نشره بإذن من الأكل لشخصين .
يوفر تطبيق iPhone Annabel Karmel 120 وصفات مغذية وسهلة جديدة ، بالإضافة إلى محتوى الفيديو الحصري. متاح من متجر iTunes ، $ 6.49.