بادام فيرني
في هذه المادة
- مكونات
- طريقة
- المعلومات الغذائية
تشتهر Phirni ، وهي حلوى البنجابية اللذيذة ، بمذاقها وقوامها الكثيفة. يتم إعداده في مناسبات احتفالية مثل Diwali و Karwa Chauth وخدم تقليديا في الأواني الطينية / الترابية. هذه الدورة الحلوة مصنوعة من معجون اللوز ومعجون الأرز ، مما يمنحها نكهة كريمية وسميكة.
| يخدم | وقت التحضيروقت الطبخ
| 3 أشخاص | 20 - 25 دقيقة
مكونات
- 4 ملاعق طعام أرز بسمتي
- 3 أكواب الحليب
- 10 اللوز ، متبيض
- 1/3 كوب سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل
- 4 - 5 خيوط زعفران مذابة في الحليب
- 2 اللوز ، شرائح للزينة
- 2- 3 فستق ، مفروم للزينة
- 1 ملعقة صغيرة من الزبيب ، للزينة
طريقة
الخطوة 1
خذ اللوز المقشر في مطحنة وطحنه إلى عجينة ناعمة. ابقى جانبا.
الخطوة 2
شطف الأرز البسمتي في الماء وانقعه لمدة نصف ساعة.
الخطوه 3
نقل الأرز بعد استنزاف المياه لطاحونة. اطحنها بعجينة ناعمة بإضافة القليل من الماء. اخلطي 1/2 كوب حليب لهذا المعجون وأحتفظ به جانباً.
الخطوة 4
تسخين الحليب المتبقي في مقلاة ثقيلة القاع. اجعليه يغلي على نار متوسطة منخفضة.
الخطوة 5
بمجرد أن يبدأ الحليب بالغليان ، أضف معجون الأرز إليه. استمر في التقليب باستمرار واطبخي على نار هادئة حتى تصبح سميكة. قد يستغرق هذا حوالي 5 - 6 دقائق.
الخطوة 6
أضف السكر ، ومسحوق الهال وخطوط الزعفران الذائبة في ذلك. الحفاظ على التقليب حتى يذوب السكر تماما.
الخطوة 7
أضف معجون اللوز الذي تم إعداده مسبقًا. تخلط جيدا حتى مزجه. طهي لمدة 1 - 2 دقيقة.
الخطوة 8
أطفئ الشعلة وقم بنقلها إلى طبق التقديم.
الخطوة 9
وزينها باللوز والفستق والزبيب. اتركها تبرد ثم استبدلها في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين. خدمة مبردة.
المعلومات الغذائية
| سعرات حراريه |
| البروتينات | 10.1 جم
| سمين | 7.2 جم
| الكربوهيدرات |
| كولسترول | 20 ملغ
| صوديوم |
بوتاسيوم |