مرق وحساء الخضار الطازجة
في هذه المادة
- مكونات
- طريقة
- المعلومات الغذائية
تحويل المنتجات المنسية والأعشاب التي تتسكع في الثلاجة إلى هذا الحساء السهل والسريع. جهز المرق مقدمًا واستخدم هذا المرق الغني واللذيذ مع الخضار الطازجة في كل مرة لإبراز الحساء ، أو الطهي أو التحضير كما في الوصفة أدناه. يمكنك استخدام مرق الخضار التجارية ولكنها تأخذ بعيدا الإعداد مع طعمها الغريب الحلو أو الحمضية.
| يخدم | وقت التحضيروقت الطبخ
| 2 الناس | 30 دقيقة1 ساعة 45 دقيقة
مكونات
للحساء (ل 12 يخدم)
- 1 ملعقة طعام (ملعقة طعام) زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة
- 2 سيقان الكرفس ، بما في ذلك بعض الأوراق
- 2 الجزر الكبيرة
- 1 البصل الأخضر حفنة (البصل)
- 8 فصوص من الثوم مفرومة
- 8 أغصان بقدونس طازجة
- 6 أغصان زعتر طازجة
- 2 أوراق الغار
- ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) ملح
- 2 ليتر ماء
لحساء الخضار
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- 1 بصلة مفرومة بالطول
- 2 الجزر ، تمزيقه
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- 4-5 أوراق الكرفس
- 1 كوب من الكرنب ، قطع ناعما بالطول
- 4-5 أوراق الشمر
- 8-10 الهليون الرماح
- 1/2 كوب من البازلاء الخضراء
- 1 ورقة الغار
- 2-3 أغصان زعتر طازجة
- 4 أكواب من مرق الخضار
- ملح للتذوق
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل للتتبيل
طريقة
لمخزن / مرق الخضار
الخطوة 1
فرك الخضار وقطعها في قطع 1 بوصة. كلما زادت مساحة السطح ، كلما سرعان ما تسفر الخضراوات عن مذاقها.
الخطوة 2
يسخن الزيت في وعاء الحساء.
الخطوه 3
أضف البصل والكرفس والجزر والبصل والثوم والزعتر والبقدونس وأوراق الغار.
الخطوة 4
يُطهى المزيج على نار عالية لمدة 5 إلى 10 دقائق مع التقليب بشكل متكرر.
الخطوة 5
إضافة الملح والماء والسماح للغليان.
الخطوة 6
الخالي من الدسم وتجاهل أي رغوة من السطح.
الخطوة 7
يُطهى المزيج على النار لمدة 30 دقيقة أو أكثر حتى تصبح الخضار طرية ، والأطعمة لذيذة.
الخطوة 8
ازالة من الحرارة.
الخطوة 9
سائل السائل من خلال مصفاة شبكة غرامة تعيين على قدر كبيرة.
الخطوة 10
تجاهل الخضروات الصلبة.
الخطوة 11
ضجة في الملح إذا لزم الأمر. استخدم على الفور.
الخطوة 12
لاستخدامها لاحقًا ، ضع الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام أو تجميدها في حاويات صغيرة لمدة تصل إلى شهر واحد.
لحساء الخضار
الخطوة 13
سخن زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية.
الخطوة 14
يضاف البصل ويتبل بالملح والفلفل.
الخطوة 15
يُطهى المزيج ، حتى يصبح نصف شفاف ، مع التقليب بين الحين والآخر.
الخطوة 16
يُضاف الجزر والثوم ويتبل بالملح والفلفل ويطهى.
الخطوة 17
حرك المزيج من وقت لآخر ، حتى يصبح الثوم عطرة ، حوالي دقيقتين.
الخطوة 18
أضيفي الكرفس وغيرها من الخضار الدسمة من اختيارك مثل الملفوف والشمر وورق الغار والزعتر.
الخطوة 19
نضيف الملح والفلفل مرة أخرى ثم نطهو لمدة 5 دقائق إضافية.
الخطوة 20
أضيفي المرق وأية خضروات طبخ أسرع مثل الهليون والبازلاء.
الخطوة 21
دع الحساء يصل إلى درجة الغليان.
الخطوة 22
تُخفّف الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة وتُطهى على نار هادئة ، وتُغطى حتى تنضج الخضراوات جيداً ، ما بين 15 إلى 25 دقيقة.
الخطوة 23
تذوق وتوابل مع الملح والفلفل حسب الحاجة.
المعلومات الغذائية
| سعرات حراريه | 50صوديوم71 مجم
| إجمالي الدهون | 1 غرامبوتاسيوم0 ملغ
| مشبع | 0 زمجموع الكربوهيدرات9 ز
| المشبعة المتعددة | 0 زالألياف الغذائية2 غرام
| غير المشبعة الاحادية | 0 زالسكريات0 ز
| عبر | 0 زبروتين3 ز
| كولسترول | 0 ملغفيتامين أ0٪
| الكلسيوم | 0٪فيتامين سي0٪
| حديد | 0٪
* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. قد تكون قيمك اليومية أعلى أو أقل بناءً على السعرات الحرارية