مالابار بثيري
في هذه المادة
- مكونات
- طريقة
- المعلومات الغذائية
Pathiri هو الطبق التقليدي والتقليدي للمسلمين في ولاية كيرالا وأيضا جزء وشيك من مأكولات مالابار. وهو يعتبر الطبق المثالي لكسر الصيام خلال شهر رمضان. ومن المعروف أيضا باسم آري pathiri (الأرز فطيرة) وهناك العديد من المتغيرات الأخرى لذلك. مزيج كاريبيري داري وراي لا يقاوم ويمكن تقديمه على الفطور بالإضافة إلى العشاء.
| يخدم | وقت التحضيروقت الطبخ
| 4 اشخاص | 5 - 10 دقائق30 - 35 دقيقة
مكونات
- 3 أكواب دقيق الأرز
- 3 أكواب ماء
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1/2 كوب حليب جوز الهند (اختياري)
- ملح للتذوق
طريقة
الخطوة 1
يُحمص دقيق الأرز على نار خفيفة حتى يتغير لونه من الأبيض إلى المزيج. أثناء التحميص ، يحفظ الخلط باستمرار أو قد يحترق الطحين.
الخطوة 2
مرة واحدة يبرد الدقيق ، غربال باستخدام شبكة غرامة.
الخطوه 3
في مقلاة ، غلي الماء مع الملح و 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
الخطوة 4
عندما يغلي الماء ، قم بتخفيض اللهب وإضافة دقيق الأرز شيئًا فشيئًا. يحرك باستمرار أو قد يلتصق الطحين بالجزء السفلي. استمر في التقليب لمدة 10-15 ثانية.
الخطوة 5
أطفئ الشعلة. اتركه ليبرد قليلاً وابدئي بعجن العجينة. سوف يكون pathiri أكثر نعومة إذا كنت تعجن العجين عندما الساخنة.
الخطوة 6
بمجرد أن تصبح العجينة ناعمة ، ابدأ بصنع كرات صغيرة من الليمون.
الخطوة 7
تسطيح هذه الكرات مع بكرة chapathi لجعل pathiris رقيقة ، على غرار Chapathi.
الخطوة 8
يمكنك وضع القليل من الزيت على كلا الجانبين لتجنب الالتصاق أو يمكنك أيضًا غبار بعض طحين الأرز فوق المسير.
الخطوة 9
الحرارة tawa ، ووضع pathiri المدرفلة فوقه.
الخطوة 10
اقلب المسار بعد 15 - 20 ثانية. استمر في الضغط عليه بملعقة مسطحة أخرى ، سيبدأ المسير بالنفخ. طهي لمدة 30-40 ثانية أخرى والوجه أكثر. يجب أن تظل pathiris بيضاء اللون.
الخطوة 11
نقل pathiri المطبوخ إلى لوحة وتكرار نفسه للعجين المتبقية.
الخطوة 12
يمكنك أن تمتص هذه العرق في حليب جوز الهند لبضع دقائق قبل التقديم.
الخطوة 13
يقدم Pathiri أفضل الوجبات غير الكاري نباتية مثل الدجاج أو لحم الضأن أو السمك.
المعلومات الغذائية
| سعرات حراريه | 563 كلفن
| البروتينات | 7.7 غرام
| الدهون |
| الكربوهيدرات | 96.6 جم
| كولسترول | 0 ملغ
| صوديوم | 49 مجم
| بوتاسيوم | 171 ملغ