لذيذ وصفات موموس يجب عليك أن تجرب في المنزل
- كيفية جعل Momos في المنزل؟ - وصفات سهلة
- مومو نباتي وصفات
- 1. بانير فيغ موموس
- 2. Chayote Momos
- 3. مزيج موموس الخضروات
- 4. الخضروات Tandoori مومو
- 5. مويوس فول الصويا
- 6. موموس الملفوف
- غير مومو وصفات نباتية
- 1. مومو الدجاج
- 2. لحم الضأن مومو
- 3. البيض موموس
- 4. مومو المقلي
في هذه المادة
- كيفية جعل Momos في المنزل؟ - وصفات سهلة
- مومو نباتي وصفات
- غير مومو وصفات نباتية
مومو هو طعام لذيذ تبتي أصبح وجبة شهيرة للغاية. ومع ذلك ، في ولاية شمال شرق الهند ، مومو أكثر من مجرد وجبة خفيفة. إنه أكثر من وجبة. على مر السنين ، حصلت على momos قاعدة جماهيرية ضخمة ، وأكشاك مومو قد حان في كل زاوية وركن. ومع ذلك ، بعض أكشاك المومو لا تستحق الأكل بسبب مشاكل النظافة ، وبعضها له أسعار باهظة. لذلك ، في الظروف المعينة ، ألا تعتقد أنه سيكون من الأفضل دائماً تقديم بعض الأمهات اللذيذة والفوهة في المنزل؟
كيفية جعل Momos في المنزل؟ - وصفات سهلة
هل تريد أن تتعلم كيف تصنع وصفة خضروات من موموس بحيث يمكنك مفاجأة أصدقائك ومعارفك مع بعض الأمهات الساخنة المطبوخة في المنزل في المرة القادمة التي يزورونك فيها؟ المدرجة أدناه هي بعض الوصفات النباتية مومو التي يمكنك محاولة من.
مومو نباتي وصفات
1. بانير فيغ موموس
تساءلت عن كيفية جعل momos بانير في المنزل؟ اتبع التعليمات التالية وطهي بعض momos paneer الساخنة تبخير.
مكونات
- دقيق القمح (بدلاً من الدقيق الأبيض المكرر لجعله أكثر صحة) - 4 أكواب
- بانير (مبشور) - 100 غرام
- الجزر (المبشور) - 2 متوسطة الحجم
- الفول الفرنسي (المفروم) - 50 غراما
- بصل (مكعبات) - حجمان متوسطان
- الزنجبيل (معجون) - 50 غرام
- زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
- ماء
- الملح - حسب الذوق
مجموع وقت الطبخ
نصف ساعه
حصص
30 - 40 قطعة
كيف تصنع
- اصنع عجينة ثابتة بخلط الطحين بالماء.
- في وعاء آخر ، ضع كل الخضار المقطعة والمقطعة ، والبانر المبشور ، ومعجون الزنجبيل ، والملح ، والزيت ، واخلطها جميعًا ، ويفضل استخدام يدك.
- يقسم العجين إلى قطع صغيرة ويطرح كل كرة في شكل دائري صغير (تماماً كما تفعل مع بوري).
- أخذ واحدة ، املأها مع المزيج.
- ثم ختم عليه الضغط على حواف تشبه الطيات.
- بمجرد الانتهاء من صنع حوالي 20 مومو ، شحمي Muktoo (إناء مع الثقوب الصغيرة التي تستخدم ل momos البخار. هناك عادة 2-3 muktoos في كل باخرة مومو).
- ضع الموموس وأدخليها (في باخرة مومو متوسطة الحجم ، مع 3 Muktoos ، يمكنك طهي حوالي 60 مومو في نفس الوقت)
2. Chayote Momos
Chayote (تشاو تشاو) هو الخضروات لا يصدق والموموس أعدت مع هذه الأذواق الخضروات الإلهية. عليك أن تجربه للاعتقاد!
مكونات
- دقيق القمح - 4 أكواب
- ماء
- Chayote (المبشور) - 500 غرام
- البصل (مكعبات) - 200 غرام
- الزنجبيل (معجون) - 50 غرام
- ملح للتذوق
- زيت - ملعقتان كبيرتان
مجموع وقت الطبخ
نصف ساعه
حصص
30 - 40 قطعة
كيف تصنع
- يعجن شركة العجين.
- في وعاء آخر ، قم بخلط chayote المبشور (Chow chow) ، والبصل المقطّع بشكل جيد ، ومعجون الزنجبيل والملح والزيت معاً.
- ثم يقسم العجين في كرات صغيرة مستديرة.
- افردي كل كرة مع الحفاظ على المركز أكثر سمكًا من الجوانب.
- ثم ضع بعض الملء في المركز.
- ضع جانبًا واحدًا من النهاية معًا ثم ابدأ في التستر على أخذه إلى الجانب الآخر.
- مرة واحدة وقد تم ملء جميع momos ومختومة ، دهن Muktoos.
- وضع momos واحدة في وقت واحد ، على muktoos مدهون ووضعه على رأس باخرة (مع الماء أو الحساء).
3. مزيج موموس الخضروات
مزيج الخضار مومو هو مثال مثالي للطعام كونها صحية ولذيذة كذلك.
مكونات
- دقيق القمح - 4 أكواب
- الجزر (المبشور) - 2 كوب
- الفاصوليا الفرنسية (مفرومة فرماً ناعماً) - 2 كوب
- البازلاء الخضراء - 1 كوب
- الكرفس (المفروم فرماً ناعماً) - 1 كوب
- Chayote (المبشور) - 2 كوب
- ملفوف (مفروم ناعما) - 2 كوب
- بصل (مكعبات) - 3 أكواب
- معجون الزنجبيل - نصف كوب
- زيت نباتي - 2 - 3 ملعقة طعام
- الملح - حسب الذوق
مجموع وقت الطبخ
نصف ساعه
حصص
30 - 40 قطعة
كيف تصنع
- بعد إعداد عجينة ثابتة مع دقيق القمح والماء ، في وعاء آخر ، قم بخلط جميع الخضار ، معجون الزنجبيل ، والزيت النباتي والملح.
- ثم نقسم العجين إلى قطع صغيرة ونصنع كرات صغيرة مستديرة.
- افردي كل كرة وضعي حشوة صغيرة في المركز.
- إذا كنت ترغب في تجربة الشكل الدائري بدلاً من شكل نصف القمر المعتاد ، فاختر واحدة من الحواف وابدأ في اللف وانضم إلى كل الطيات معاً في المركز.
- بمجرد الانتهاء من تشكيل momos ، دهن Muktoos ووضع momos.
- ثم ضع كل Muktoos مع momos غير المطبوخة فوق الباخرة.
- يمكنك إضافة 4 - 5 ملاعق كبيرة من مومو الخضار في ماء الباخرة. بعد أن يتم طهي الأموس ، يمكنك تقديمه كحساء خضار واضح. ومع ذلك ، إضافة ملح إضافي في الحساء فقط بعد أن تم إعداد جميع momos أو قبل خدمته.
4. الخضروات Tandoori مومو
وقد أعطيت وصفة الخضار ماندو tandoori لمسة هندية بإضافة التوابل الهندية واللبن الرائب ، والتي هي في عداد المفقودين في النسخة التيتية أصيلة من momos.
مكونات
- مومو الخضار المطبوخ بالبخار - 16 قطعة
- الرائب - ½ كوب
- معجون الثوم والزنجبيل - ½ ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة.
- مسحوق الفلفل الأحمر - ½ ملعقة صغيرة.
- مسحوق الكزبرة - ½ ملعقة صغيرة.
- مسحوق الكمون - ½ ملعقة صغيرة.
- Chaat Masala - ½ Tsp.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
- دقيق الغرام - ½ ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق
مجموع وقت الطبخ
إذا كان لديك momos المطبوخة بالبخار ، سوف يستغرق حوالي ساعة للتبييض وحوالي 10 دقائق للتسخين المسبق للفرن و 10 دقائق للحفاظ على momos في الفرن.
حصص
طبقان
كيف تصنع
- نمزج اللبن الرائب مع عجينة الزنجبيل والثوم مع التوابل والزيت والطحين.
- إضافة momos إلى المزيج.
- ثم قم بتغطية كل منها بدقة واتركها تنقع لمدة ساعة.
- حافظ على الفرن في وضع التسخين المسبق عند 200 درجة لمدة 10 دقائق.
- ضعي اللحم المتبل على صينية الخبز واحتفظ بهما داخل الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تحصل على بعض الشحوم في الأماكن.
- بمجرد الانتهاء من momos ، خدمتها مع بعض الكزبرة المفروم ، والكرفس والقليل ماسالا chaat.
5. مويوس فول الصويا
من لا يحب فول الصويا! هذه وصفة مومو المصنوعة من طعم الصويا ممتازة ويضيف البروتين إلى اتباع نظام غذائي نباتي.
مكونات
- دقيق القمح - 3 - 4 أكواب
- ماء
- حبيبات الصويا (غارقة في الماء الساخن) - 300 غرام
- البصل (ناعما مكعبات) - 200 غرام
- الزنجبيل (معجون) - 50 غرام
- الملح - حسب الذوق
- النفط - 2 - 3 ملاعق كبيرة.
مجموع وقت الطبخ
نصف ساعه
حصص
30 - 40 قطعة
كيف تصنع
- اصنعي عجينة ثابتة باستخدام دقيق القمح والماء.
- في وعاء آخر ، اضغط على حبيبات الصويا وأفرمها في معالج الطعام.
- وبمجرد الانتهاء من ذلك ، أضيفي إليها البصل ومعجون الزنجبيل والملح والزيت. اعط كل المكونات مزيج جيد.
- ثم نقسم العجين إلى كرات صغيرة ونطرح كل منها.
- ضع حشوة صغيرة في الوسط وأغلقها بواسطة الطيات.
- الشحمة Muktoos ووضع momos.
- أبقِ Muktoos أعلى الباخرة واتركها تطهى لمدة 5-10 دقائق. مرة واحدة في الحصول على طهي momos في أدنى Muk ، وإزالته ووضع ثاني أدنى واحد على الجزء العلوي من باخرة.
- إذا كنت بحاجة إلى استخدام Muktoo مرة أخرى لمجموعة أخرى من momos ، شحمه بالزيت النباتي مرة أخرى ووضع momos فيه.
6. موموس الملفوف
هو الأكثر شيوعا بين جميع وصفات مومو نباتي.
مكونات
- دقيق القمح - 3 - 4 أكواب
- ماء
- الملفوف (المفروم ناعما) - 300 غرام
- بصل (مفرم ناعم) - حجمان متوسطان
- معجون الزنجبيل - 2 - 3 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق
مجموع وقت الطبخ
نصف ساعه
حصص
30 - 40 قطعة
كيف تصنع
- يعجن شركة العجين.
- تغلي بعض الماء وإضافة بعض الملح إليها.
- عندما تبدأ المياه في الغليان ، ضع الملفوف والبصل فيها ، وضعي غطاء واطفئ الموقد.
- بعد وقت ما عندما يصبح الملفوف طرياً قليلاً ، يصفى الماء ويخرج من الماء الزائد من مزيج الملفوف والبصل.
- ثم يضاف عجينة الزنجبيل والملح والزيت النباتي إلى الملفوف والبصل. مزجها جيدا.
- ثم خذ قليلا من العجين ، وقم بصنع كرات صغيرة مستديرة ولفها.
- يوضع الملفوف والبصل في المنتصف ويختم به باستخدام نمط الضفائر.
- ثم الشحوم كل Muktoo ووضع momos وبخار لهم.
غير مومو وصفات نباتية
هل سبق لك أن جربت وصفة طبية غير نباتية محلية الصنع أو تساءلت عن كيفية صنع مومو الصينية في المنزل؟ أي وصفة مومو سهلة للغاية ، على الرغم من أنها يمكن أن تكون مملة قليلاً للطباخين في مهدها. ويمكن صنعها بأنواع مختلفة من اللحوم والمأكولات البحرية وحتى البيض وتقديم وجبة خفيفة صحية أو حتى وجبة ؛ وما يجعل momos جميع ألذ هو الصلصة موموس. في حال لم يكن لديك مومو باخرة ، حاول صنع مومو في طباخ.
1. مومو الدجاج
دجاج مومو هو المفضل الساخن لغير النباتيون. وصفه من momos الدجاج بسيط جدا ولا يتطلب الكثير من وقت التحضير ، على عكس momos نباتي.
مكونات
- دقيق القمح - 3-4 أكواب
- الدجاج المفروم - 300 غرام
- بصل (مفرم ناعم) - 2 بصل متوسط الحجم
- معجون الزنجبيل - ملعقتان كبيرتان
- الزيوت النباتية - 2-3 ملعقة طعام
- ملح للتذوق
- ماء
مجموع وقت الطبخ
نصف ساعه
حصص
30 - 40 قطعة
كيف تصنع
- اصنع عجينة ثابتة
- في وعاء وضع الدجاج المفروم ، معجون الزنجبيل والبصل المفروم ناعما.
- إضافة الملح والزيت النباتي. ومع ذلك ، يمكنك تخطي بت النفط إذا كان لحم الدجاج المفروم يحتوي على الدهون فيه. يجعل الدهن [موموس] [جويسيير] لذلك حاول يضيف دجاجة دهن بينما ينثر هو.
- مزجها كلها.
- ثم طرح كرات صغيرة من العجين.
- ضعي القليل من الدجاج والبصل في الوسط.
- ثم ختم مومو إما في شكل نصف القمر أو الشكل الدائري.
- الشحمة Muktoos ووضع momos.
- ثم البخار لهم لمدة 5-7 دقائق.
- يمكنك صنع الصلصة من خلال أخذ الطماطم المقشرة المحمصة ، وعدد قليل من الفلفل الأخضر ، وفصوص قليلة من الثوم ، وعدد قليل من الأغصان من الكزبرة (اختياري) والملح. امزجهم جميعًا.
2. لحم الضأن مومو
لا شيء يمكن أن يضرب طبق من momos لحم الضأن ساخنة تبخير. أكلها على البخار ، المقلية أو المقلي ، فهي طعم نفسها فقط ، "رائع".
مكونات
- دقيق القمح - 3 - 4 أكواب
- اللحم المفروم (مع الدهون يفضل) - 300 غرام
- البصل (ناعما مكعبات) - 200 غرام
- معجون الزنجبيل - 2 -3 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق
- النفط (اختياري) - 2-3 ملاعق كبيرة.
مجموع وقت الطبخ
نصف ساعه
حصص
30 - 40 قطعة
كيف تصنع
- في وعاء ، خذ دقيق القمح وبمساعدة بعض الماء صنع عجينة ثابتة.
- في وعاء آخر ، ضعي لحم الضأن المفروم ، والبصل المفروم ، ومعجون الزنجبيل والملح والزيت (وهذا اختياري ويجب إضافته فقط إذا كان اللحم المفروم لا يحتوي على دهون فيه).
- مزج كل منهم.
- ثم بعد طرح كرات صغيرة ، ضع حشوة صغيرة في المركز (تمامًا كما تفعل لأي مومو أخرى).
- ختم مومو عن طريق طيه من نهاية واحدة إلى الطرف الآخر. تعلم كيفية طي momos قد يستغرق بعض الوقت والممارسة رغم ذلك. ومع ذلك ، يمكنك أيضا استخدام القوالب التي تستخدم لجعل karanji أو Gujiya.
- ثم شحمي مومتو المومو بالزيت النباتي. يمكنك حتى استخدام الزبدة أو السمن.
- ضع momos وبخار لهم.
- قدميها ساخنة مع بعض الطماطم الحارة والفلفل الحار وكزبرة الصلصة ووعاء من الحساء الساخن المصنوع من العظام وقطع صغيرة من لحم الضأن.
3. البيض موموس
انها ليست شائعة جدا أو مشهورة ، وربما لا تحصل عليه في كل مومو كشك أو مطعم. ومع ذلك ، يمكن بسهولة أن تكون momos البيض في المنزل بمساعدة وصفة التالية.
مكونات
- دقيق القمح - 3 - 4 أكواب
- ماء
- البيض - 6 غ.
- الجزر (المبشور) - 1 كوب
- الكرفس (المفروم فرماً ناعماً) - ½ كوب
- الملفوف - 1 كوب
- حبة فرنسية - 1 كوب
- زر الفطر (مكعبات إلى قطع صغيرة) - 1 كوب
- بصل - 2 كوب
- الطماطم (مكعبات ناعما) - 1 كوب
- معجون الزنجبيل - 2 ملعقة كبيرة.
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.
- الخل - 1 ملعقة صغيرة.
- الزيوت النباتية - 3 - 4 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق
مجموع وقت الطبخ
20 دقيقة - نصف ساعة
حصص
30 - 40 قطعة
كيف تصنع
- يعجن العجين الذي يجب أن يكون حازما بعد لينة والاحتفاظ بها جانبا.
- في وعاء صغير ، سوط البيض.
- ثم نضع مقلاة ونضع بعض الزيت ثم نضيف البصل واحدًا تلو الآخر. تقلى حتى البني. ثم يضاف الفلفل الأخضر والطماطم. وأخيرا ، إضافة البيض المخفوق وبعض الملح. يقلي والبيض مخلوط مع ذلك.
- في مقلاة أخرى ، ضعي بعض الزيت وأضف كل الخضروات واحدة تلو الأخرى. تُقلى لمدة 4-5 دقائق ثم تُضاف صلصة الصويا والملح والخل.
- وبمجرد الانتهاء من ذلك ، مزج البيض المخفوق واليرقات الخضار مزيج.
- قم بلف كرات صغيرة مصنوعة من العجينة ووضع القليل من الحشوة في الوسط وختمها باستخدام نمط الضفيرة.
- ثم في باخرة مومو مدهون بالزيت ، ضع momos وبخار لهم.
4. مومو المقلي
هذه وصفة مومو لذيذة. يمكن بسهولة أن يتم مع momos أكثر من اليسار.
مكونات
- مومو اليسار (نباتي أو غير نباتي) - 16 قطعة
- البصل (مكعبات في قطع كبيرة) - ½ كوب
- الكرفس (المفروم) - ½ كوب
- الفليفلة - 1/4 th الكأس
- فلفل جرس (أصفر وأحمر) - كوب 1/4
- كاتشب الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.
- الخل - 1 ملعقة صغيرة.
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة.
- الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة.
- الثوم (مكعبات) - 2 ملعقة كبيرة.
مجموع وقت الطبخ
8-10 دقائق
حصص
طبقان
كيف تصنع
- في مقلاة غير لاصقة ، ضعي 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.
- يضاف الثوم والبصل. اقليهم حتى يصبح لونهم بني فاتح.
- ثم يضاف الفليفلة والفلفل ، والكرفس ، والمقلية.
- بعد 2 - 3 دقائق من التتبيل ، أضيفي صلصة الطماطم وصلصة الصويا والخل والفلفل الأسود والملح.
- وأخيرا ، إضافة momos وتقلى لهم.
- مرة واحدة في صلصة يجف ويمسك إلى momos ، يتم الانتهاء من الطبق. زينها مع القليل من الكرفس وخدمها ساخنة.
يشار إلى Momos عادة باسم "الوجبات السريعة" ، ولكن لا هي سريعة لطهي الطعام ولا هي غير صحية مثل الأطعمة السريعة. من المحتمل أن استخدام الدقيق الأبيض المكرر (طحين متعدد الأغراض) يجعل الناس يصنفونه على أنه غير صحي. ومع ذلك ، كما ذكر في وصفات أعلاه ، يمكن للمرء استخدام دقيق القمح بدلا من ذلك ؛ طعمها جيد. وعلاوة على ذلك ، يستخدم الكثير من الناس الكثير من التوابل الهندية في الحشوة والحساء ، ولكن هذا ليس مطلوبًا. يمكنك الحصول على الطعم الفعلي من momos عند إعداده في أبسط طريقة ممكنة ؛ ولإعداد براعم التذوق الخاصة بك ، دائما تناولها مع الطماطم الحارة والكزبرة والصلصة كما ذكر في هذا المقال. وأخيراً ، فإن "المومو" يستغرق وقتاً طويلاً للاستعداد ، خاصةً "الأمومو النباتية" ؛ ومع ذلك ، إذا كنت تحب طهي الطعام ومحبي الطعام ، امض قدمًا وجربه - ستستمتع بالنتيجة النهائية!