بهاكاروادي / بكروادي
Bhakarwadi هي وجبة خفيفة تقليدية في Maharashtrian مصنوعة من خليط من بذور الخشخاش المحمص وجوز الهند وبضعة توابل في غطاء خارجي محنك بخفة مصنوعة من دقيق البنغال. يتم الاستمتاع بوجبة خفيفة في الغالب بوجبة خفيفة في المساء مع فنجان من الشاي أو القهوة. أفضل جزء عن bhakarwadi هو أنه يمكن تخزينها لعدة أسابيع في حاويات محكمة الغلق.
| يخدم | وقت التحضيروقت الطبخ
| 4 اشخاص | 15 - 20 دقيقة20 - 25 دقيقة
مكونات
- 300 جم
- 100 غرام من دقيق القمح
- قليل من asafoetida
- 2 ملعقة طعام بذور الخشخاش
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
- ملح للتذوق
للحشو
- 2 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
- ملح للتذوق
- 2 ملعقة طعام بذور الخشخاش المحمص
- 2 ملعقة طعام من أوراق الكزبرة مفرومة
- 2 ملعقة طعام جوز هند ، مبشور
طريقة
الخطوة 1
ينخل الدقيق ، مسحوق الفلفل والملح ، و asafoetida وينقله إلى وعاء.
الخطوة 2
خذ 2 ملعقة كبيرة من الزيت وأعجن عجينة قوية. دعها تستريح لبعض الوقت.
الخطوه 3
الآن تقسم العجين إلى أجزاء متساوية وإبقائه جانبا.
الخطوة 4
المقبل ، وطرح العجين في دوائر صغيرة قطرها 4 بوصة.
الخطوة 5
الآن قم بترتيب حشو العجين الملفوف ولفه مثل الاسطوانة.
الخطوة 6
كرر نفس الإجراء لأجزاء العجين الأخرى.
الخطوة 7
خذ باخرة وغلي الماء. على لوحة مثقبة ، قم بترتيب القوائم واتركها للبخار لمدة 15 دقيقة. إزالتها من باخرة والسماح لها لتبرد.
الخطوة 8
قطعها إلى أقراص 3 سم.
الخطوة 9
في kadhai ، زيت الحرارة للقلي. تقلى هذه الأقراص حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي والمقرمش.
الخطوة 10
تقديمها ساخنة أو باردة وتخزينها في حاوية ضيقة الهواء.
المعلومات الغذائية
| سعرات حراريه | 465 كيلو جول
| البروتينات | 21.9 جم
| سمين | 11.2 جم
| الكربوهيدرات | 68.7 جم
| كولسترول | 0 ملغ
| صوديوم | 52 ملغ
| بوتاسيوم | 755 ملغ
نصيحة: في الخطوة 6 ، يمكنك تقليب الأقراص مباشرة. تبخير ليست دائما مطلوبة.