تشانا موونج بابدي شات
في هذه المادة
- مكونات
- طريقة
- المعلومات الغذائية
Papdi chaat هي واحدة من تلك الأطعمة الشهية في الهند التي يتمتع بها الناس من جميع الأعمار. يقدم بابيس المقلية المقرمشة مع الطبقة المفضلة لديك ، الصلصات و السبعة لوجبة خفيفة لذيذة ومبهجة. لذلك ، بدلاً من السماح لطفلك بتناول طبق من الباعة المتجولين ، فلماذا لا يتم إعداده في المنزل. لقد صنعنا papdis على شكل قلب ، ولكن يمكنك أن تجرب أي شكل آخر مثير للاهتمام.
| يخدم | وقت التحضيروقت الطبخ
| 4 اشخاص | 20-25 دقيقة
مكونات
من أجل بابدي
- ¼ كوب من الدقيق أو المائدة
- ½ كوب السميد أو Suji
- 1 ملعقة طعام زيت
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- ½ ملعقة صغيرة من بذور carom / ajwain
- الماء لتشكيل العجين الثابت
- زيت للقلي
الطبقة
- البطاطس المسلوقة المفرومة
- طماطم مقطعة شرائح
- الفاصوليا مونج المطهية قليلا
- تشانا الحمراء المطبوخة
- زبادي ، مقلي بالملح والسكر حسب الرغبة.
- دردشة ماسالا
- صلصة التمر الهندي
- الصلصة الخضراء
- نايلون سيف
طريقة
الخطوة 1
مزيج المائدة والسميد والملح والأجوين. أضف الزيت واستخدم الماء ، وعجن العجين الثابت. يبقيه جانبا لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة 2
يقسم العجين في حوالي 3-4 كرات كبيرة ولفهم مثل chapati رقيقة. وخز مع شوكة في عدة أماكن - وهذا سيمنع papdi من النفخ أثناء القلي.
الخطوه 3
باستخدام القاطع على شكل قلب ، وقطع من العجين. يمكنك أن تعجن عجينة البقايا مرة أخرى وتحركها للحصول على أكبر عدد ممكن من البقدونس التي يمكنك الحصول عليها. هذا الإجراء سوف يعطيك حوالي 25-30 papdis على شكل قلب.
الخطوة 4
زيت حار في القدر. يُحشى بابيس على نار متوسطة إلى متوسطة ، حتى يصبح كلا الجانبين بلون بني ذهبي فاتح.
الخطوة 5
نقلها إلى منديل ورق بحيث يتم امتصاص النفط الزائد. تبرد تماما قبل تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.
الخطوة 6
من أجل تجميع papdi chaat ، قم بترتيب papdi على طبق التقديم. ضع جزءًا صغيرًا من كل عنصر من الطبقة فوق كل بابدي. رذاذ 2 ملعقة صغيرة من الزبادي. رشّ رشة من ماسالا للدردشة ، صلصة التمر الهندي الصغيرة والصينية الخضراء متبوعة بغطاء من النايلون.
المعلومات الغذائية
| سعرات حراريه | 245 ك
| البروتينات | 7.5 غرام
| إجمالي الدهون | 4.5 غرام
الكربوهيدرات الكلية | 38.4 جم
| كولسترول | 3 ملغ
| صوديوم | 599 مجم
| بوتاسيوم | 253 ملغ
* للقلي ، إضافة ما يقرب من 10 غراما من الدهون لكل وجبة ، في 9 كالوري / غرام من الدهون.
نصيحة : يمكنك جعل papdis بكميات كبيرة ، لأنها سوف تبقي بشكل جيد في حاوية محكمة الإغلاق لمدة شهر تقريبا.