البازلاء الخضراء ساموسا
في هذه المادة
- مكونات
- طريقة
- المعلومات الغذائية
في نهاية هذا الأسبوع ، يمكنك أن تحفر في سمبوساس البازلاء الخضراء المقوسة ذات الحجم الصغير والتي ستذوب في فمك حرفيًا. الحشوة الداخلية البازلاء تعطيه ملمس جميل ويضيف إلى طعم القشرة الخارجية المقرمشة. إذا كنت على عربة الطعام الصحي ، جرب خبز الساموزا بدرجة 180 درجة مئوية لمدة 30 إلى 35 دقيقة. سوف تستمتع بنفس الخير البازلاء الخضراء ، بلا الزائد النفط.
| يخدم | وقت التحضير | وقت الطبخ |
| 8 الناس | 20-25 دقيقة | 10-15 دقيقة |
مكونات
للقشرة
- 1 كوب مايدا
- 1 ملعقة طعام سميد ، جيد
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة شاي زيت
- ما يقرب من 1/3 كوب ماء فاتر
لملء
- 2 كوب من البازلاء الخضراء
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 3 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة المانجو (أمشور)
- 1/4 ملعقة طعام غارام ماسالا
- 3/4 ملعقة صغيرة من الملح (تتكيف مع ذوقك)
طريقة
للعجين
الخطوة 1
في وعاء ، امزجي الميدا والسميد والملح والزيت والماء. اعجنها لصنع عجينة طرية. (أضف الماء حسب الحاجة).
الخطوة 2
يجب أن تكون العجينة مرنة وسلسة للغاية.
الخطوه 3
غطّي العجينة بغطاء ودعها تستريح لمدة عشر دقائق.
لجعل ملء
الخطوة 1
يُسخن الزيت ويُقلّب البازلاء الخضراء على نار منخفضة لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح البازيلاء ناعمة وطرية.
الخطوة 2
مزيج مسحوق الكزبرة ، مسحوق الفلفل الأحمر ، ومسحوق المانجو ، غارام ماسالا والملح في البازلاء.
الخطوه 3
اعطوه مزيجا جيدا وإزالته من الحرارة. دع الحشوة تبرد لدرجة حرارة الغرفة.
مما يجعل Samosas
الخطوة 1
يعجن العجين لمدة دقيقة.
الخطوة 2
اصنع 12 قطعة متساوية من العجينة ولف كل منها إلى كرات صغيرة.
الخطوه 3
لفة كل كرة إلى قطرها حوالي 4-1 / 2 بوصة وقطع كل دائرة في النصف.
الخطوة 4
رطب جانبي نصف دائرة طفيفة وأضعافها في شكل مخروط. قرصة حواف المخروط بحيث تغلق تماما.
الخطوة 5
املأ المخروط بملعقة صغيرة من الحشوة. اضغط على هذا ملء أسفل.
الخطوة 6
قرصة وإغلاق الجزء العلوي من مخروط بحيث يشكل شكل الثلاثي. أغلقها تمامًا.
الخطوة 7
مواصلة ملء بقية samosas.
الخطوة 8
يُحمّى الزيت في مقلاة على نار متوسطة. للتحقق مما إذا كان الزيت قد أصبح حارًا بدرجة كافية ، اسقط قطعة صغيرة من العجين في الزيت. إذا كان العجينة تدق وتصل إلى السطح ببطء ، فهذا مؤشر على أن درجة حرارة الزيت مناسبة للقلي.
الخطوة 9
ضع السمبوسة في مقلاة قليلة في كل مرة ، بحيث لا تصبح مزدحمة.
الخطوة 10
بعد 1-2 دقيقة ، أدرهم ببطء. اقلي كل السمبوسة حتى تتحول القشرة إلى اللون البني الذهبي من جميع الجوانب. هذا لا ينبغي أن يستغرق أكثر من 7- 8 دقائق. إذا كنت تقلى السمبوسك على نار عالية ، ستصبح القشرة طرية ولن يُطهى الجزء الداخلي بشكل صحيح.
الخطوة 11
بمجرد الانتهاء من ذلك ، قم بإزالة السمبوسة ووضعها على منشفة ورقية لاستنزاف الزيت الزائد.
الخطوة 12
قدميها ساخنة مع صلصة التمر الهندي أو صلصة النعناع
المعلومات الغذائية
| سعرات حراريه | 484 سعر حراري
| البروتينات | 16.1 جم
| سمين | 28.8 جم
| الكربوهيدرات | 43.4 جم
| كولسترول | 58 جم
| صوديوم | 42 ملغ
| بوتاسيوم | 763 ملغ