بدائل صحية لفطم نفسك عن السكر
- لماذا يجب عليك تجنب تناول السكر
- أفضل بدائل لقص السكر من النظام الغذائي الخاص بك
- 1. بيرش السكر
- 2. العسل
- 3. ستيفيا
- 4. الأغاف نكتار
- 5. جوز الهند السكر
- 6. شراب القيقب
- 7. Yacon شراب
- 8. دبس
- 9. تاريخ السكر
- 10. استخراج فاكهة الراهب
- ما هي بدائل السكر الصحية للأطفال والرضع؟
- المحليات البديلة التي هي أكثر ضررا من السكر
- كيفية تقليل تناول السكر؟
- التعليمات'S
- 1. ما هو البديل السكّر السكر؟
- 2. هل هناك أي آثار جانبية لاستخدام بدائل السكر؟
- 3. ما هو أفضل بديل السكر للخبز؟
- 4. يمكنك جعل كعكة بدون سكر؟
في هذه المادة
- لماذا يجب عليك تجنب تناول السكر
- أفضل بدائل لقص السكر من النظام الغذائي الخاص بك
- ما هي بدائل السكر الصحية للأطفال والرضع؟
- المحليات البديلة التي هي أكثر ضررا من السكر
- كيفية تقليل تناول السكر؟
- التعليمات'S
أصبح السكر واحدًا من أكثر المكونات سيئة السمعة في نظامنا الغذائي. يتم استخدامه في منتجات غير متوقعة مثل زبدة الفول السوداني ، الزبادي ، الكاتشب ، صلصة BBQ وغيرها الكثير وأصبح جزءا هاما من نظامنا الغذائي والحياتية. ترتبط أمراض مثل السكري والسمنة والسرطان وأمراض القلب باستهلاك كميات كبيرة من السكر.
لماذا يجب عليك تجنب تناول السكر
أسباب انخفاض مستوى السكر بالنسبة لك:
- السكر يزيد من الشهية ويؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة
- السمنة وارتفاع نسبة الدهون الثلاثية وارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة السكر في الدم والالتهابات كلها نتيجة لاستهلاك الكثير من السكر في النظام الغذائي الخاص بك ، وأنها تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب
- يزيد من خطر مرض السكري
- وقد أظهرت الدراسات أنه يزيد من خطر الاصابة بالسرطان
- مستويات عالية من السكر في الدم يمكن أن يسبب ضررا على الكلى
أفضل بدائل لقص السكر من النظام الغذائي الخاص بك
بما أن السكر ضار بالصحة ، فقد ترغب في استبداله بخيار صحي. بعض من أفضل البدائل للسكر التي يمكنك إضافتها إلى نظامك الغذائي هي:
1. بيرش السكر
يُعرف سُكَّر البتولا أيضًا باسم إكسيليتول وهو كحول سكر يوجد بشكل طبيعي في بعض الفواكه والخضروات مثل القرنبيط والخوخ والتوت.
فوائد
وهو يحتوي على سعرات حرارية أقل بنسبة 40٪ من السكر المضاف أو المكرر ولا يتسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم. لا يسبب تسوس الأسنان كما أنه حلو مثل السكر العادي.
عيوب محتملة
تناول الكثير منه يمكن أن يؤدي إلى الإسهال الشديد وانتفاخ البطن.
كيف تستعمل
يمكن استخدام سكر البتولا كبديل للسكر العادي ويمكن استخدامه بالطريقة نفسها.
2. العسل
العسل مصنوع من النحل وهو واحد من أقدم وأكثر المحليات الطبيعية في العالم.
فوائد
العسل له خصائص مضادة للالتهابات ، مطهر ومضاد للبكتيريا وتستخدم في الطب الطبيعي كعامل الشفاء.
عيوب محتملة
يحتوي العسل على نفس القدر من السعرات الحرارية مثل السكر الأبيض ، على الرغم من أنه ليس حلوًا. بالنسبة لمرضى السكر ، لا يساعد العسل كثيراً لأنه قد يسبب نفس التأثير على مستويات السكر في الدم كما يفعل السكر.
كيف تستعمل
يمكن استخدام العسل مع الزنجبيل إذا كنت ترغب في تجربة نزلات البرد ويمكن استخدامه في الشاي والقهوة والطهي العادي أو الخبز.
3. ستيفيا
Stevia هو نوع من السكر الذي يتم استخراجه من شجيرة من أمريكا الجنوبية المعروفة باسم Stevia Rebaudiana.
فوائد
لا يسبب Stevia زيادة الوزن لأنه لا يحتوي على أي سعرات حرارية ولديه بعض الفوائد الصحية التي يمكن أن تخفض ضغط الدم. كما أنها قادرة على خفض مستويات الأنسولين ويمكن أن تخفض نسبة السكر في الدم ، مما يجعلها رائعة لمكافحة مرض السكري.
عيوب محتملة
وهو أكثر تكلفة من الأنواع الأخرى من المحليات ويمكن أن ينتج الغاز والانتفاخ والغثيان. كما أن لديها مرير بعد طعم.
كيف تستعمل
يمكن استخدام Stevia كبديل للسكر العادي ، ولكن بما أنه أقوى بحوالي 200 مرة من السكر العادي ، فيجب استخدامه في الاعتدال.
4. الأغاف نكتار
ويسمى عصاري الرحيق أيضا Agave syrup ويتم إنتاجه من عصير نبات الأغاف الموجود في المكسيك.
فوائد
الرحيق الأغاف غنية بالمعادن والفيتامينات والمستقلبات وأكثر قابلية للذوبان من العسل. كما أنها صديقة للبيئة.
عيوب محتملة
لديها تقريبا نفس الكمية من السعرات الحرارية كما يفعل السكر. كما أنها عالية في الفركتوز مما يعني أن لديها فرصة أكبر لزيادة مستوى الدهون في الدم ، مما تسبب في مقاومة الأنسولين ويزيد من خطر الإصابة بالسكري من النوع 2 ويسبب الكبد الدهني.
كيف تستعمل
يمكن استخدامه في المشروبات والمواد الغذائية ليحل محل السكر العادي.
5. جوز الهند السكر
يستخدم الرحيق من براعم الزهور التي تنمو على أشجار جوز الهند لصنع سكر جوز الهند.
فوائد
فهي غنية بالعديد من المعادن والفيتامينات ، فهي طعمها مثل الكراميل ، ولها نفس القدر من الحلاوة مثل السكر العادي.
عيوب محتملة
انها عالية جدا في الفركتوز وينبغي أن تستخدم بحذر من قبل أولئك الذين يعانون من مرض السكري.
كيف تستعمل
يمكن استخدام سكر جوز الهند للطعام والخبز.
6. شراب القيقب
يتم استخراج شراب القيقب من شجرة القيقب ويسمى أحيانا الذهب السائل.
فوائد
يحتوي شراب القيقب على مضادات الأكسدة والخصائص المضادة للالتهابات ويحتوي أيضًا على البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد ، لذلك فهو أكثر صحة من السكر العادي.
عيوب محتملة
شراب القيقب ليس حلما مثل السكر المكرر ، لذلك إذا كنت ترغب في الوصول إلى نفس كمية الحلاوة ، سوف تحتاج إلى استخدام الكثير.
كيف تستعمل
يمكن استخدام شراب القيقب كسكر بديل في الشاي ويمكن استخدامه كقمة رئيسية للفطائر والخبز المحمص الفرنسي والفطائر.
7. Yacon شراب
مستخرج من نبات الياكون ، فهو حلو ومظلم وسميك.
فوائد
يساعد شراب الياكون على تقليل الجوع الذي يساعدك على تناول كميات أقل. تتغذى البكتيريا الجائعة عليه في أمعائك ، وهو أمر مهم للصحة العامة.
عيوب محتملة
الاستهلاك المفرط لشراب الياكون سيء بالنسبة لك لأنه يمكن أن يسبب الإسهال والغاز والانزعاج في الجهاز الهضمي.
كيف تستعمل
لا يمكن طهيه أو خبزه ، ولكن يمكن استخدامه كمحل للشاي أو القهوة.
8. دبس
يتكون هذا السائل السميك والبني والحلو من غليان السكر أو عصير قصب السكر.
فوائد
أنه يحتوي على الفيتامينات والمواد المضادة للاكسدة والمعادن في اتساق أعلى من شراب القيقب والعسل. وهو يدعم صحة القلب وصحة العظام ويمكن أن يساعد أيضًا في تنظيم سكر الدم.
عيوب محتملة
لا يزال يحتوي على مستويات عالية من السكر ويجب استهلاكه بحذر.
كيف تستعمل
يمكن استخدام المولاس في الخبز وفي الوصفات التي يتم فيها طلب السكر البني. وهو بديل للعسل أو شراب القيقب.
9. تاريخ السكر
يرصد تاريخ السكر من التمور المجففة التي تصل الأرض. تبدو مشابهة جدا للسكر المحبب البني.
فوائد
وهو يشكل البوتاسيوم وفيتامين ب والألياف والحديد الذي تحتاجه أجسامنا. بما أنه مصنوع من التمور ، وهو أمر جيد للصحة ، فهو مصدر صحي للسكر.
عيوب محتملة
يمكن للتواريخ أن تسبب الإسهال في التفاقم ، كما يمكن أن تسبب طفح جلدي ، ونوبات الربو لدى بعض الأشخاص لأنها تسبب الحساسية وتسبب زيادة الوزن. بما أن التواريخ الكاملة تستخدم في صنع السكر ، فإنه لا يذوب تماما في المشروبات الساخنة أو في المخبوزات. لديها سعر أعلى من السكريات الأخرى. ويمكن أيضا رفع مستويات السكر في الدم.
كيف تستعمل
يمكن استخدام تاريخ السكر كبديل للسكر البني وكحليب لأطباق اللحوم ، كقاعدة للكعك ، في دقيق الشوفان والخبز.
10. استخراج فاكهة الراهب
مستخلص فاكهة الراهب هو بديل رائع للمحليات وهو رائع للصحة لأنه لا يحتوي على الكربوهيدرات والسعرات الحرارية والدهون.
فوائد
مستخلصات الفاكهة الراهبة لا تؤثر على مستويات السكر في الدم ، فهي عظيمة بالنسبة للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن.
عيوب محتملة
بما أن من الصعب أن تنمو الفواكه الرهبان وأنها مكلفة لاستيرادها. يترك مذاقا غير سار لبعض الناس وليس من السهل العثور عليه مثل المحليات الأخرى.
كيف تستعمل
يتم استخدامها في الهلام والمربى ومنتجات الألبان ، صقيع ، ينتشر الفاكهة ، ضمادات السلطة ومحسنات النكهة.
ما هي بدائل السكر الصحية للأطفال والرضع؟
فيما يلي بعض البدائل للسكر الصحي للأطفال والرضع:
- سكر جوز الهند
- عسل
- الفاكهة الراهب
- تاريخ السكر
- Blackstrap دبس
- ستيفيا
المحليات البديلة التي هي أكثر ضررا من السكر
وهنا بعض المحليات الاصطناعية التي هي أكثر ضررا من السكر:
- سكر البتولا
- رحيق الصبار
- شراب الذرة
كيفية تقليل تناول السكر؟
فيما يلي بعض الطرق التي يمكنك بها تقليل استهلاك الكثير من السكر:
- البدء في خفض المشروبات التي تحتوي على السكر في المكونات. المشروبات الغازية والعصائر المعلبة ومشروبات الطاقة وغيرها تحتوي على السكر. حتى يكون الماء والشاي وعصائر الفواكه الطازجة بدلاً من ذلك.
- تجنب الحلويات المليئة بالسكر واختار الفواكه الطازجة والفواكه المخبوزة والقشطة والتمر والشوكولاتة الداكنة واللبن مع الفواكه والقرفة.
- الصلصات مثل الكاتشب ، صلصة الفلفل الحلو ، صلصة الشواء وغيرها تحتوي على السكر كأحد مكوناتها. إذا كنت تبحث عن طرق لتذوق الطعام الخاص بك ، يجب عليك تقليص هذه الصلصات واختيار طرق أخرى مثل الأعشاب الطازجة ، الخردل ، الخل ، المايونيز وغيرها.
- اختيار الدهون الكاملة بدلاً من الأطعمة قليلة الدهون لأن الخيارات قليلة الدسم تحتوي عادة على المزيد من السكر.
- تناول الأطعمة الكاملة بدلا من الأطعمة المجهزة لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من السكر أو لا تحتوي على السكر.
- تجنب أطعمة الإفطار التي تتطلب السكر مثل الفطائر والخبز المحمص الفرنسي.
- قراءة الملصقات من أي طعام تشتريه للتحقق من محتوى السكر.
التعليمات'S
إليك بعض الأسئلة الشائعة:
1. ما هو البديل السكّر السكر؟
أفضل طريقة لاستبدال السكر هي استخدام الفاكهة في أكبر عدد ممكن من الأشياء. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام الموز والفراولة لتحلية الشوفان الخاص بك ، إضافة الفانيليا إلى الكاكاو أو القهوة وأكثر من ذلك. إذا كنت تبحث عن التحلية الاصطناعية ، يمكنك اختيار ستيفيا.
2. هل هناك أي آثار جانبية لاستخدام بدائل السكر؟
بعض الآثار الجانبية التي تستخدم السكر البديل هي أنها تسبب الدوخة ، والصداع ، وتغيرات المزاج ، والإسهال ، والغازات المؤلمة ، والنفخ ، والالتهاب والغثيان.
3. ما هو أفضل بديل السكر للخبز؟
يعتبر سكر التمر ، سكر جوز الهند ، الجاكري وشراب القيقب من أفضل البدائل الشائعة للسكر في الخبز.
4. يمكنك جعل كعكة بدون سكر؟
من الممكن خبز الكعك بدون سكر ، لكنك ستحتاج إلى استخدام سكر بديل مثل شراب القيقب أو العسل. ومع ذلك ، لديهم القليل من محتوى الماء ، لذلك سوف تحتاج إلى ضبط محتوى السائل في مكان آخر في الكعكة.
في حين أن هناك بعض الفوائد على السكر البديل ، إلا أنه من الأفضل تجنبه في نظامك الغذائي بشكل منتظم لأن تناول الكثير من السكر قد يؤدي إلى العديد من المشكلات الصحية في المستقبل.