كيفية صنع كاتشب الطماطم في المنزل - خطوات سهلة لصنع صلصة لذيذة
- سريعة محلية الصنع صلصة الطماطم
- مكونات
- الوقت اللازم
- خدمة
- تغذية
- طريقة التحضير
- ملاحظات
- ما هي أنواع صلصة الطماطم التي يمكنك صنعها في المنزل؟
- 1. صلصة الطماطم المشوية مع الثوم
- 2. صلصة بولونيز مع تركيا
- 3. صلصة الخضار واللحوم
- 4. نباتي صلصة البيستو
- 5. صلصة الحمص
- أسئلة وأجوبة
- 1. كم من الطماطم كاتشب محلية الصنع البقاء طازجة؟
- 2. كيف يمكنك تخزين صلصة الطماطم متبقية؟
في هذه المادة
- سريعة محلية الصنع صلصة الطماطم
- ما هي أنواع صلصة الطماطم التي يمكنك صنعها في المنزل؟
- أسئلة وأجوبة
لا يمكنك أن تنكر حقيقة أن الصلصة هي للأطفال ما هو عسل النحل! وبصرف النظر عن كونها واحدة من أكثر المنتجات الغذائية الصديقة للطفل ، فهي تكمل تقريبا كل المواد الغذائية ، مما يجعلها ضرورية في مطبخك. لذا ، لماذا لا تشتري زجاجة فقط من أقرب متجر لك؟ حسنًا ، لا يمكن لأي ماركة من الصلصة المشتراة في المتجر أن تحتوي على طعم الطماطم الطازجة والطعم الفريد الذي يناسب ذوق طفلك. والأهم من ذلك ، أن الصلصة المنزلية لا تحتوي على أي مواد حافظة وخالية من شراب الذرة ، والتي تحتوي على كمية كبيرة من الفركتوز.
سريعة محلية الصنع صلصة الطماطم
إليك وصفة صلصة الطماطم التي يمكنك الوثوق بها مع الطماطم الطازجة لمساعدتك على تذوق صلصة الطماطم اللذيذة في مطبخك ، باستخدام المكونات المتوفرة بسهولة وتطبيق التقنيات التي لا تتطلب الكثير من وقتك. لذلك وضعت على قبعة الشيف الخاص بك والحفاظ على القراءة!
مكونات
- طماطم طازجة (1 كجم)
- الثوم (ملعقة صغيرة 2)
- التوابل ( غارام ماسالا ) (1 ملعقة صغيرة)
- مسحوق الفلفل (1 ملعقة صغيرة)
- الخل (2 ملعقة صغيرة)
- سكر (2 ملعقة صغيرة)
- ملح (ملعقة صغيرة)
- الماء (مسلوق)
الوقت اللازم
تعتبر المكونات اللازمة للكاتشب منتظمة إلى حد ما ويسهل الحصول عليها ، وبالتالي فإن وقت التحضير يستغرق حوالي 10 دقائق فقط. تستغرق فترة الطهي حوالي 50-60 دقيقة ، وتستغرق وقت الطهي الكامل حوالي 70 دقيقة.
خدمة
يمكن لمجموعة واحدة من كاتشب الطماطم أن تأخذ الرعاية من 2-3 حصص.
تغذية
- كل 100 جرام من الكاتشب تحتوي على 124 سعرة حرارية
- تركيز منخفض للغاية من الدهون المشبعة والكولسترول والصوديوم
- مستويات جيدة من البوتاسيوم والنحاس
- مصدر غني للفيتامينات الأساسية مثل فيتامين أ وفيتامين ك وفيتامين هـ وفيتامين ج
طريقة التحضير
- خذ الطماطم ، ثم اغسلها ثم قطعها إلى قطع كبيرة.
- بعد ذلك ، خذي الثوم وتأكد من قطعه إلى قطع صغيرة.
- ضع كل من قطع الثوم والطماطم في مقلاة ، ثم غطيها واترك المزيج يطهى على نار متوسطة حتى يصل إلى ملمس ناعم. تستغرق العملية من 20 إلى 30 دقيقة (تقريبًا) ، مع التحريك العرضي المطلوب في فواصل زمنية مدتها 5 دقائق.
- خذ المقلاة من الموقد واتركها تبرد ، لذلك تنخفض درجة حرارة الغرفة.
- الآن ، استخدم خلاط لطحن هذا الخليط ومزجها في معجون ناعم.
- تخلص من البذور والبشرة التي لا تزال في العجينة. قم بتمريره بعناية من خلال منخل للحصول على صلصة ناعمة للغاية في الملمس.
- بمجرد أن تنجح في صنع عجينة ناعمة ، قم بنقلها إلى المقلاة ووضعها على الموقد مرة أخرى.
- اطهيها على نار متوسطة واتركها تصل إلى درجة الغليان. وبمجرد حدوث ذلك ، أضيفي جميع التوابل مثل الملح والسكر والغرام ماسالا ومسحوق الفلفل إلى العجينة.
- الآن ، اترك الخليط الكامل ينضج على نار خفيفة حتى يأخذ شكل صلصة سميكة. هذا لا ينبغي أن يستغرق أكثر من 15 دقيقة.
- ستعرف عندما تكون الصلصة جاهزة وتمر بالأنابيب حيث ستبدأ بالانتشار بشكل ملحوظ في مركز المقلاة.
- يمكنك الآن إزالة المقلاة بأمان من الموقد ، وإضافة الخل إليها ، وتوابل إضافي وفقًا لذوقك.
ملاحظات
- هذه العملية لا تتطلب استخدام أي ماء.
- يمكنك أيضا استخدام مصفاة الحساء لهذا الغرض.
- قد تحتاج إلى غربال مرتين ، اعتمادًا على سمك وملمس معجونك.
ما هي أنواع صلصة الطماطم التي يمكنك صنعها في المنزل؟
الآن بعد أن نكون من خلال الوصفة الأساسية لصلصة الطماطم الكلاسيكية ، فقد حان الوقت لإضفاء لمسة مميزة على قبعة الشيف قليلاً والتعمق أكثر في عالم الصلصات. وهنا بعض الاختلافات الجديرة بالملاحظة للكاتشب التقليدية التي تستحق المحاولة.
1. صلصة الطماطم المشوية مع الثوم
- هذه هي صلصة بسيطة وسريعة ، ولكن لذيذ بشكل لا يصدق.
- يتطلب المكونات التي تتوفر بسهولة - الثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل وأوراق الريحان والطماطم الطازجة ، بالطبع.
- إشباع الأطباق القارية مثل السباغيتي ، النودلز ، الأرز المقلي الخ.
2. صلصة بولونيز مع تركيا
- يلائم فاتورة الصلصة الصحية الغنية بالبروتين - إنها وصفة صلصة الطماطم بدون سكر.
- إضافة الديك الرومي إلى الصلصة يحسن إلى حد كبير المذاق والقيمة الغذائية.
- استبدل السكر بالقرفة وإذا كان يناسب ذوقك ، أضف القليل من الدجاج إلى الخليط للحصول على نكهة إضافية.
3. صلصة الخضار واللحوم
- هذا واحد أكثر من صلصة - انها مزيج صحي عظمى من اللحوم والخضار الطازج.
- يمكن للخضار الطازجة مثل البصل والفليفلة والسبانخ والجزر والكرفس أن تشكل المهروس.
- يُضاف المزيج المضاف إلى اللحم المفروم والطماطم المفرومة طازجًا.
4. نباتي صلصة البيستو
- ملك الصلصات عندما يتعلق الأمر بالنكهات.
- يحتوي على أربعة مكونات رئيسية - مسحوق الثوم / الثوم المفروم ، الخميرة ، ملح البحر ، وفتات الكاجو.
5. صلصة الحمص
- للنباتيين الذين يريدون صلصة مع نسيج لحمي.
- يخلط الطماطم المفرومة طازجة مع الحمص (المخلوطة) وإضافة الخضروات مثل البصل والجزر وغيرها وفقا لذوق.
أسئلة وأجوبة
في ما يلي بعض الشكوك الشائعة التي تتم الإجابة عنها ، لمساعدتك في حالة الوصول إلى حاجز طريق.
1. كم من الطماطم كاتشب محلية الصنع البقاء طازجة؟
ستبقى صلصة الطماطم الطازجة ، التي تعبأ مرة واحدة في الجرار التي يتم تثقيبها وتعقيمها وتخزينها في الثلاجة ، جيدة بشكل جيد لمدة 90-120 يومًا.
تؤدي إضافة مزيج من بنزوات الصوديوم والماء إلى الصلصة إلى زيادة مدة صلاحية الكاتشب بنسبة 120-150 يومًا أخرى.
2. كيف يمكنك تخزين صلصة الطماطم متبقية؟
تأكد من اختيار وعاء نظيف وجاف للتخزين تم تعقيمه بشكل فعال. غلي الماء وضعي الجرة فيه لمدة 1-2 دقيقة ، ثم اتركه ليجف.
الطماطم تحتوي على الليكوبين ، وهو مضاد للأكسدة الذي يمنع مشاكل في القلب ويحارب السرطان. كما أنها تحتوي على حمض الفوليك ، إلى جانب العديد من الفيتامينات والمعادن. أفضل جزء هو أن محتوى اللايكوبين يزيد عند طهي الطماطم. لذا جرب وصفات صلصة الطماطم الطازجة اللذيذة في المنزل ، واستفد من الفوائد الصحية التي تحصل عليها من طيبة هذه الفاكهة الحمراء المثيرة!