تقديم الحمص للأطفال

محتوى:

• متى يمكنك تقديم الحمص للرضع؟
• أنواع مختلفة من الحمص
• القيمة الغذائية للفاصوليا Garbanzo
• فوائد الحمص للرضع
• 1. نمو الطفل
• 2. تنمية الدماغ
• 3. يمنع فقر الدم
• 4. يقوي العظام والعضلات
• 5. يعزز صحة الجهاز الهضمي
• 6. يساعد في امتصاص المغذيات من الأطعمة الأخرى
• 7. يحسن صحة القلب
• 8. يعزز تجديد الخلايا
• 9. يقلل من مخاطر مرض السكري
• 10. يقوي جهاز المناعة
• بعد اثر استهلاك الحمص للرضع
• 1. الغاز
• 2. الحساسية
• كيفية اختيار وتخزين حبوب Garbanzo للطفل؟
• من السهل نصائح الطبخ Garbanzo
• وصفات الحمص محلية الصنع للأطفال
• 1. الحمص والخضروات هريس
• 2. الحمص والبازلاء محنك المهروس
• 3. الحمص والتفاح كاري
• 4. الحمص هريس مع التفاح والكمثرى
• 5. الحمص والموز واليقطين هريس
• 
• مكونات
• طريقة

في هذه المادة

• متى يمكنك تقديم الحمص للرضع؟
• أنواع مختلفة من الحمص
• القيمة الغذائية للفاصوليا Garbanzo
• فوائد الحمص للرضع
• بعد اثر استهلاك الحمص للرضع
• كيفية اختيار وتخزين حبوب Garbanzo للطفل؟
• من السهل نصائح الطبخ Garbanzo
• وصفات الحمص محلية الصنع للأطفال

الحمص هو بقول من عائلة فاباسيه. اليوم ، الهند هي واحدة من أكبر منتجي الحمص في العالم. الحمص هي مصدر ممتاز للبروتين النباتي والزنك والحديد والألياف والفوسفور. يمكنك تناول الحمص على الفطور أو حتى تناولها على العشاء. لكن هل يمكن إعطاء الحمص للأطفال؟ إذا كان لديك هذا السؤال في الاعتبار ، فلا تقلق. اقرأ لمعرفة ما إذا كان بإمكانك توفير الحمص لطفلك.

متى يمكنك تقديم الحمص للرضع؟

يمكن إدخال الحمص إلى الأطفال بمجرد بلوغهم ثمانية أشهر من العمر. ومع ذلك ، فإن أفضل وقت لإضافة الحمص إلى النظام الغذائي لطفلك يتراوح بين ثمانية وعشرة أشهر من العمر.

أنواع مختلفة من الحمص

الحمص من نوعين - اللون الأبيض أو البيج الكبير المعروف باسم "Kabuli gram" أو "garbanzo beans" ، أما الأصغر والأصغر فتعرف باسم "البنغال جرام". البنغال غرام يمكن أن تختلف في اللون من اللون الأخضر الداكن إلى البني المحمر.

القيمة الغذائية للفاصوليا Garbanzo

كوب واحد من الحمص المسلوق (164 غرام) يحتوي على 269 سعرة حرارية. اكتشف ما تحتويه الحمصات المغذية الأخرى:

كمية45gms12.5gms14.5gms4.2gms0.2mg6.6micrograms282 ميكروغرام276mg0.6mg4.7mg78.7mg2.5mg477mg80mg

العناصر الغذائية

الكربوهيدرات

الأساسية

بروتين

سمين

الفيتامينات

فيتامين B6

فيتامين ك

حمض الفوليك

المعادن

الفوسفور

نحاس

حديد

المغنيسيوم

زنك

بوتاسيوم

الكلسيوم

المصدر: //draxe.com/chickpeas-nutrition/

فوائد الحمص للرضع

فوائد إعطاء الحمص للأطفال الرضع لا حصر لها. اكتشف كيف يمكن أن تساعد الحمص في نمو طفلك.

1. نمو الطفل

الحمص مصدر ممتاز للبروتين. في الواقع ، الحمص والفاصوليا هي المصدر الأساسي للبروتين في النظام الغذائي النباتي. البروتينات ضرورية لخلق خلايا جديدة ، عضلات ، غضروف ، دم ، هرمونات وأنزيمات في الجنين. يحتاج الطفل المتنامي إلى كميات كبيرة من البروتين لتغذية النمو. وهكذا ، فإن إعطاء الحمص للطفل يفي بمتطلبات البروتين.

2. تنمية الدماغ

حتى الحمص يحتوي على عدد قليل من الدهون غير المشبعة المتعددة. الدهون غير المشبعة ضرورية لطفلك ، لأنها تساعد في نمو المخ ، وتوفير الطاقة ، وتنعيم الجلد. كما أن الدهون غير المشبعة ضرورية أيضًا للتنقل في بعض الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ، من جزء من الجسم إلى آخر.

3. يمنع فقر الدم

الحمص هي مصدر ممتاز للحديد. الحديد عنصر ضروري لإنشاء خلايا دم حمراء جديدة. إذا لم يحصل الجسم على الكمية المطلوبة من الحديد ، فإنه يفشل في تكوين خلايا دم حمراء جديدة تؤدي إلى انخفاض خلايا الدم الحمراء النشطة. هذا الشرط يسمى فقر الدم. وهكذا ، يمكن للحمص منع فقر الدم عند الرضع.

4. يقوي العظام والعضلات

الكالسيوم ضروري لنمو العظام والحفاظ على صحة الأسنان. كما أنه يلعب دورًا في تقلص العضلات وتحفيز الأعصاب في شكله الجزيئي العنصري. الحمص يحتوي على الكالسيوم بكميات كافية ويمكن أن يكون مصدرا تكميليا للكالسيوم للحليب.

5. يعزز صحة الجهاز الهضمي

توفر الحمص كمية مناسبة من الألياف. الألياف يساعد على ربط النفايات الغذائية ويدعم حركة الأمعاء المناسبة. يمكن للبكتيريا الموجودة في الأمعاء الغليسة أن تستقلب الألياف في الحمص لإنتاج "الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة" (SCFAs). هذه SCFAs بمثابة وقود للخلايا المعوية ، وتجديد صحتهم وخفض خطر مشاكل القولون مثل سرطان القولون.

6. يساعد في امتصاص المغذيات من الأطعمة الأخرى

لدى طفلك الصغير جهاز هضمي ينتقل إلى الطعام الصلب. وهذا يعني أنهم بحاجة إلى أن يكون لديهم كل شيء في ترسانتهم الغذائية لضمان حصولهم على أقصى قدر من التغذية. الحمص يحتوي على المنغنيز الذي يساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية مثل فيتامين ب وفيتامين E على نحو أفضل.

7. يحسن صحة القلب

وجود الألياف القابلة للذوبان ، ومضادات الأكسدة والدهون غير المشبعة المتعددة تجعل الحمص غذاء قيم للحفاظ على صحة القلب. وقد لوحظ تناول يومي معتدل من garbanzo لخفض الكوليسترول LDL ، الدهون الثلاثية والكولسترول الكلي في فترة شهر واحد. في حين لا ترتبط مستويات الكولسترول السيئة بصحة الأطفال بشكل عام ، إلا أن مستويات الكوليسترول تتراكم خلال الحياة. هذا هو السبب في أن الأطفال الذين يكبرون زيادة الوزن معرضون بشدة لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية في المستقبل.

8. يعزز تجديد الخلايا

الحمص يحتوي على حمض الفوليك وهو نوع من الفيتامينات. فمن الضروري للترويج للحمض النووي ، الذي يحدث في كل مرة يتم إنشاء خلية جديدة ، مما يجعلها جزءا حاسما من تشكيل الخلية ونمو الطفل.

9. يقلل من مخاطر مرض السكري

الحمص يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة ، والتي ينهار الجسم ويحصل على الطاقة ببطء. يمكن أن تتسبب الطاقة التي يتم إطلاقها بسهولة من الأطعمة مثل السكر والأرز الأبيض في حدوث طفرات وانخفاضات في نسبة السكر في الدم ، الأمر الذي قد يؤدي إلى تفاقم حالة الطفل السابقة التي تعاني من نقص سكر الدم أو مرض السكري من النوع الأول. إن اتباع نظام غذائي غني بالكربوهيدرات البطيئة في الطاقة بدلاً من الكربوهيدرات السريعة المفعول (الكربوهيدرات السريعة) يقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني في المستقبل. هذا مهم بشكل خاص للاهتمام إذا كان أقارب أم الأب مصابون بمرض السكري.

10. يقوي جهاز المناعة

يساعد الزنك جهاز المناعة لدى طفلك. وهو ضروري أيضًا لعمل أكثر من 70 نوعًا من الإنزيمات في الجسم.

بعد اثر استهلاك الحمص للرضع

1. الغاز

يمكن للبقوليات مثل فاصوليا garbanzo التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين تسبب غاز الأمعاء في الأطفال الصغار. تختلف شدة الغاز من شخص لآخر. ينصح بإدخال الحمص بكميات صغيرة في نظام غذاء طفلك ، مما يمنحهم الوقت اللازم للتأقلم مع الطعام الجديد. لا ينبغي أن يكون القليل من الانتفاخ سببًا للقلق ، على أية حال ، إذا كانت شدة الغاز عالية جدًا بحيث تتسبب في آلام في المعدة وعدم راحة ، توقف على الفور.

2. الحساسية

من المرجح أن الأطفال الذين لديهم حساسية من فول الصويا أو العدس أو حتى اللاتكس لديهم حساسية من الحمص. أيضا ، إذا كان لديك قريب له تاريخ من الحساسية ضد الحمص ، سيكون من الأفضل اختبار الحساسية في طفلك.

حساسية الحمص الأكثر شيوعا تسبب احتقان الأنف. في بعض الأحيان تترسب في تفشي الأكزيما أو خلايا النحل. في الحالات القصوى ، يمكن أن يسبب الحساسية المفرطة.

علامات الإنذار المبكر لعدم التسامح:

• حب الشباب
• إعياء
• فقدان التنفس
• الانف الجري
• صداع
• الانتفاخ
• حكة في الجلد
• متلازمة القولون العصبي

كيفية اختيار وتخزين حبوب Garbanzo للطفل؟

• سوف تكون كل دفعة من حبوب garbanzo الطازجة ثابتة ونظيفة وذات نفس اللون. لا تختار إذا كانت تبدو ذبلت.

• اختيار بذور الحمص غير المطبوخ. يمكن تخزينها بسهولة في حاوية محكمة الغلق أو الحقيبة البلاستيكية التي تدخلها.

• الحمص المطبوخ أو المطبوخ له عمر تخزين محدود. علاوة على ذلك ، يحطّم التحميص بعض قيمته الغذائية.

• قم بتخزين الحمص المطبوخ في الثلاجة.

من السهل نصائح الطبخ Garbanzo

1. شطف البذور تحت الماء الجاري ، وافركهم بأصابعك وتنظيفها قبل النقع.

2. نقع الحمص النيء بين عشية وضحاها قبل طهيها أو أنها سوف تكون غير صالحة للأكل. إذا لم يكن لديك ليلة كاملة ، ولكن لا يزال لديك حوالي 5 - 6 ساعات ، نقعها في الماء الدافئ ، لامتصاص أسرع. هذا ينطبق على غرام Kabuli الذي يكون أكثر ليونة ، يتطلب أقل من تمرغ غرام البنغال غرام.

3. ليس كل بذور الحمص قد تطبخ بالتساوي. قد تجد القليل منهم لا يزال من الصعب نسبيا بعد الطهي. اهرسي الحمص المطبوخ قبل اطعامه لطفلك. بهذه الطريقة يمكنك تجنب أي من الصعب ، والتي يمكن أن تشكل خطر الاختناق.

4. النقع في الماء والطهي في وقت لاحق ، سوف يضاعف حجم الحمص ، لذلك قياس وفقا لذلك!

5. الحمص ثقيل ، لذا قم بتقديمها بكميات ضئيلة لطفلك.

6. إذا كان طفلك لا يمانع في المذاق ، أضيفي الزنجبيل والثوم أثناء طهي garbanzo. هذه المساعدات الهضم وتقليل الغاز.

7. لا تضيف عوامل تخفيف مثل مسحوق الخبز عند طهي الحمص. سيزيد من محتوى الصوديوم من الطعام. يرتبط ارتفاع الصوديوم في الدم بزيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم والأمراض المرتبطة.

وصفات الحمص محلية الصنع للأطفال

يمكن طهارة الحمص بسلاسة بعد الطهي ، مما يجعلها قاعدة ممتازة لبعض طعام الأطفال اللذيذ!

1. الحمص والخضروات هريس

الطعم الطبيعي الصافي يقدم صوصًا ناعمًا وصحيًا للأطفال الرضع.

مكونات

• الحمص (كابولي أو البنغال) - 3tbsp (غارقة بين عشية وضحاها)
• قطع البطاطا إلى قطع صغيرة - 1 صغيرة
• شرائح الطماطم - 1 صغير
• البازلاء الخضراء (طازجة أو مجمدة) - 1 ملعقة كبيرة

طريقة

• طهي الحمص في حوالي 1 كوب من الماء ، في طنجرة ضغط لمدة 6 صفارات.
• طهي الخضروات الأخرى في طنجرة الضغط لصافرتين.
• استنزف المياه الزائدة من المواقد. اترك كمية قليلة من الماء للمساعدة في الهريس.
• امزجيها في خلاط أو مزج يدويًا.

2. الحمص والبازلاء محنك المهروس

هذه وصفة طهي للحمص للأطفال هو طبق حتى يستمتع البالغين!

مكونات

• حبوب Garbanzo (ويعرف أيضا باسم Kabuli غرام) - 5tbsp (غارقة بين عشية وضحاها)
• البازلاء (طازجة أو مجمدة) - 2tbsp
• الثوم - 1clove
• الكمون - 1pinch
• الزيوت النباتية (أو أي زيوت أو زبدة أو سمن أخر للتقليب) - 1tsp

طريقة

• طهي الفول garbanzo في طنجرة الضغط ، مع 1.5 كوب من الماء. طهي لمدة 6 صفارات.
• طهي البازلاء الخضراء في طنجرة ضغط مع كوب من الماء ، لصافيتين.
• اقلي الثوم (المفروم) والكمون.
• أضف الفاصولياء المطبوخة والبازلاء الخضراء ، مع القليل من الماء الحار من البازلاء الخضراء واخلط جميع المكونات جيدًا.
• امزج أو اهرسي الطبق لتقديمه!

* الثوم والكمون في هذا الطبق يساعد على الغاز. تؤخذ مياه المرق من البازلاء الخضراء المطبوخة حيث أن إزالة الماء من الحمص المطبوخ تقلل بعض العوامل المسببة للغاز.

3. الحمص والتفاح كاري

هذا الطبق ينسق طعم التفاح والبطاطا الحلوة المميز مع النكهة اللذيذة من الفليفلة الحلوة.

مكونات

• حبوب Garbanzo - 4tbsp (غارقة بين عشية وضحاها)
• بطاطا - 1 صغير (مكعبات)
• بطاطا حلوة - 1 صغير (مكعبات)
• التفاح (الأحمر) - 1 (مكعبات)
• فلفل أحمر - 1 صغير (قص و نزع بذور)
• بصل - نصف بصل صغير (فرم ناعم)
• البازلاء الخضراء (الطازجة أو المجمدة) - ½ كوب
• زيت الزيتون (يمكن استبدالها بزيت نباتي آخر) - 1tbsp
• مسحوق الكاري - 1 و½ ملعقة صغيرة

طريقة

• اطبخي قطعة الغابانزو في كوب من الماء لمدة 6 صفارات في طنجرة الضغط.
• طهي البازلاء في كوب ماء لصففتين في طنجرة ضغط.
• في مقلاة (يفضل عموم مع غطاء) ، تسخين الزيت.
• أضف البطاطا والبطاطس الحلوة والبصل ومسحوق الكاري. اخلط جيدا وأقليه.
• طهي مع غطاء مغلق على نار منخفضة حتى تصبح البطاطا طرية.
• يُضاف الفليفلة الحلوة الحمراء ، والحمص المقدد والبازلاء الخضراء. امزجه واطبخه على نار منخفضة مع غلق الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى.
• يُضاف التفاح المُقطّع ويُطهى المزيج ، حتى تصبح التفاح طرية.
• عندما تبرد ، مزج هذا في الخليط.

4. الحمص هريس مع التفاح والكمثرى

تساعد البقوليات النسبية للحمص على مزجها بسهولة في أطباق حلوة ومالحة. هذا الطبق يستخدم فقط الحلاوة الطبيعية للمكونات.

مكونات

• حبوب Garbanzo - 1 ملعقة كبيرة (غارقة بين عشية وضحاها)
• الكمثرى - 1 (مكعبات)
• عصير التفاح - 6tbsp
• الزبيب - 1 و ½ ملعقة صغيرة
• القرفة - 2pinch

طريقة

• طهي الحمص في طنجرة ضغط لمدة 6 صفارات. استنزاف والحفاظ على جانبها.
• ضعي الكمثرى والزبيب وعصير التفاح في مقلاة وأغليها.
• بمجرد تحقيق درجة حرارة الغليان ، قلل اللهب واستمر في الطبخ لمدة دقيقتين.
• أضيفي الحمص واستمر في الطبخ لمدة 3 دقائق.
• إضافة القرفة والهرم. استعملي عصير تفاح أكثر إذا كان جافًا إلى درجة لا يمكن مزجها.

5. الحمص والموز واليقطين هريس

طبق آخر من الحمص الحلو لطفلك!

مكونات

• القرع - 1 و ½ ملعقة كبيرة
• الحمص (حبوب Garbanzo) - ½ ملعقة كبيرة (غارقة بين عشية وضحاها)
• الموز - ½ من الموز الصغير الناضج

طريقة

• طهي الحمص في الماء.
• نقطع يقطينة اليقطين ونطهوها مع قليل من الماء في مقلاة حتى تصبح ناعمة وفطيرة.
• مزج جميع المكونات وتقديمها!

الحمص غذاء ممتاز لتقديمه لطفلك. انها قصيرة ، والفوائد الصحية على المدى الطويل تجعل من المجدي للطفل أن يتذوق طعمه!