بانيبوري / غول غاب
- مكونات
- مكونات الحشوة
- المكونات لخطاط تكة - ميتها باني
- طريقة
- للحشو
- لخطاط تيكا - ميثا باني
- إعداد باني بوري
- المعلومات الغذائية
في هذه المادة
- مكونات
- طريقة
- المعلومات الغذائية
بانيبوري لا يحتاج إلى مقدمة. يدعى هذا الشارع الهندي الذي يشتهر بشعبية كبيرة من قبل العديد من الأسماء - gol-gappe ، pani ke bataashe أو puchka - ولكن ما هو في الاسم! مجرد ذكر هذا الطبق سيجعل فمك فمياً ولن تكون قادرًا على المقاومة ، ولكن لديك واحدة. لذا اصنعي هذا الطبق في المنزل وأشبك صيحاتك مقابل أجرة خيتا-ميثا-تيكا.
| يخدم | وقت التحضير | وقت الطبخ |
| 5 أشخاص | 30- 35 دقيقة | 0 دقيقة |
مكونات
25-30 بوريس (محلية الصنع أو متجر اشترى)
مكونات الحشوة
- 4 بطاطا مسلوقة ومهروسة
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 3 ملعقة طعام من أوراق الكزبرة مفرومة ناعماً
- 2 ملعقة صغيرة chaat masala powder
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون ، محمص
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر (اختياري)
- الملح الأسود حسب الذوق (إن لم يكن متاحاً ، استخدم الملح الطبيعي)
المكونات لخطاط تكة - ميتها باني
- نصف كوب من أوراق الكزبرة مفرومة
- 1/2 كوب أوراق النعناع المفرومة
- 1 بوصة معجون الزنجبيل
- 1 ملعقة كبيرة التمر الهندي ، بدون بذور ونقع في الماء
- 4 ملاعق كبيرة أو مسحوق جاف / سكر أو خليط من 2 ملعقة كبيرة من التمور بدون بذور و 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الجاغرجي.
- 1 الفلفل الأخضر ، المفروم
- 1 ملعقة شاي chaat masala powder
- 1.5 ملعقة صغيرة مسحوق كمون ، محمص
- 2 ملعقة كبيرة boondi (متاحة بسهولة boondi)
- الملح الأسود حسب الذوق (إن لم يكن متاحاً ، استخدم الملح الطبيعي)
طريقة
للحشو
الخطوة 1
اسلقي البطاطا لطهيها تمامًا ، وقشرها وتقطيعها جيدًا.
الخطوة 2
فرم البصل ناعما. ابقى جانبا.
الخطوه 3
في وعاء كبير ، امزج جميع مكونات "الحشوة" المذكورة أعلاه. أضف الملح الأسود (أو الملح) بالنظر إلى كمية المكونات مجتمعة.
الخطوة 4
اخلط جيدًا واحتفظي به جانباً.
لخطاط تيكا - ميثا باني
الخطوة 1
اخلطي جميع المكونات المذكورة أعلاه من أجل "ختا-تيخا-ميتها باني" في خلاط. أضف الماء وطحنه إلى الخليط الناعم (يسمى الآن الصلصة الخضراء).
الخطوة 2
جمع الصلصة الخضراء في وعاء كبير. أضف 2-3 أكواب من الماء واخلط جيدا. تذوق التتبيلة وأضف ماسالا ، ومسحوق الجيرة والملح حسب الرغبة.
الخطوه 3
في كثير من الأحيان رقيقة pani محبوب من قبل الكثيرين ، لذلك ضبط النحافة بإضافة المزيد من المياه ، ولكن الحفاظ على الاختيار على التوابل والذوق.
الخطوة 4
الآن ، إضافة boondi إلى هذا pani & اسمحوا boondi تصبح لينة عن طريق نقع pani.
الخطوة 5
في فصل الصيف ، يمكنك تبريد هذا الباب في الثلاجة أو إضافة مكعبات الثلج إليه. (تذكر أن إضافة مكعبات الثلج ستجعل أرق الأعمدة ، لذا ستحتاج إلى تعديلها حسب المذاق المرغوب)
إعداد باني بوري
الخطوة 1
عقد Puri في متناول اليد وكسر أعلى مع مسمار الإبهام.
الخطوة 2
تُضاف حشوة البصل والبصل المسلوقة داخل البوري حسب حجم بوري.
الخطوه 3
تحريك باني الأخضر أولا ثم إضافته إلى بوري. المقبل ، إضافة الصلصة الحلوة حسب ذوقك.
الخطوة 4
حافظ على جميع الاستعدادات في متناول يدي. يجب أن تخدم pani puri على الفور ، لأنه يتحول مندي بسبب باني.
المعلومات الغذائية
| سعرات حراريه | 152 سعر حراري
| البروتينات | 3.8 غرام
| سمين | 0.9 غرام
| الكربوهيدرات | 39.3 جم
| كولسترول | 3 ملغ
| صوديوم | 1014 مجم
| بوتاسيوم | 687 مجم
نصيحة ، يمكنك أيضا استخدام مونج على البخار ، برعم ماتشي على البخار ، والحمص الأبيض المسلوق ، والبصل المفروم ، أوراق الكزبرة المفروم ، أوراق البودرة المفروم للحشو.