ماكي كي دال / دال ماخاني
في هذه المادة
- مكونات
- طريقة
- المعلومات الغذائية
دال مكاني هو طبق بنجابي شعبي مصنوع من العدس والفاصوليا الحمراء والزبدة. إنه أحد أشهر الأطباق التي تقدمها معظم المطاعم الهندية. كل ملعقة من إعداد الدال الغني والقشدي تمنحك طعمًا خفيفًا من النكهة الخفيفة في الفم. خدمة هذا الدال مع روتي ، naan أو parathas ، ومشاهدة العائلة التي تعود لأكثر من ذلك.
| يخدم | وقت التحضيروقت الطبخ
| 4 اشخاص | 15 -20 دقيقة25 - 30 دقيقة
مكونات
- 1 كوب العدس الأسود أو urad دال ، كلها
- 1/2 كوب فاصوليا حمراء أو راجما
- 1 بصلة مفرومة
- 2 طماطم مفرومة
- 1 بوصة من الزنجبيل ، مفرومة ناعماً
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- 1 ملعقة شاي جارام ماسالا
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 2 ملعقة طعام كريم ، اختياري
- 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الكزبرة
- 4 أكواب ماء
- ملح للتذوق
طريقة
الخطوة 1
اغسل ونقع العدس الأسود والفاصوليا الحمراء في الماء لمدة 7 - 8 ساعات أو طوال الليل.
الخطوة 2
ضغط طبخ كلا العدس والفاصوليا حتى 2 - 3 صفارات.
الخطوه 3
فتح وتحقق مما إذا كانت مطبوخة ويمكن مهروسة مع ملعقة. إن لم يكن ، ضغط الضغط لبعض الوقت.
الخطوة 4
زبدة الحرارة في مقلاة غير لاصقة. إضافة الزنجبيل والثوم. مقلي جيدا.
الخطوة 5
أضف البصل وأقليه حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
الخطوة 6
تُضاف الطماطم المفرومة وتُطهى لمدة دقيقتين.
الخطوة 7
إضافة جميع مساحيق التوابل المتبقية - الفلفل ، والكركم ، والكمون وتقليد لمدة 2 دقيقة.
الخطوة 8
أضف الفول المطبوخ وغرام أسود في المقلاة.
الخطوة 9
أضف بعض الماء إذا كان المرق سميكا جدا.
الخطوة 10
إضافة الملح والغارام ماسالا ويقلب جيدا.
الخطوة 11
إضافة كريم إذا كنت ترغب في ذلك. طهي على نار منخفضة لمدة 5- 10 دقائق.
الخطوة 12
وزينها بأوراق الكزبرة. قدم ساخنة مع naan أو روتي.
المعلومات الغذائية
| سعرات حراريه | 362 كلفن
| البروتينات | 19.0 جم
| الدهون | 10.2 جم
| الكربوهيدرات | 50.5 جم
| كولسترول | 24 ملغ
| صوديوم | 121 ملغ
| بوتاسيوم | 998 مجم