#MummasTouch بودنغ الكرمل بودنغ
في هذه المادة
- مكونات
- طريقة
كل الوقت المفضل في المدن الساحلية الكبرى ، والمستعمرات البرتغالية السابقة مثل غوا ودامان وديو. توجد على نطاق واسع في المطاعم والمنتجعات على طول سواحل الهند ، كما يتم إعدادها بانتظام في المطابخ المنزلية في غوا ومجتمع غوان في مومباي.
| يخدم | وقت التحضيروقت الطبخ
| 4 اشخاص | 15 دقيقة25 دقيقة
مكونات
- 450 مل حليب
- 5 جرام أجار (عشب صيني عادي)
- 3 ملعقة شاي ملعقة فانيلا كاسترد
- 1 / 2-3 / 4 كوب سكر
- 1 ملعقة شاي من الفانيلا
- 4 ملاعق شاي سكر بني / سكر أبيض (للكراميل)
طريقة
الخطوة 1
نقع أجار أجار في كوب من الماء لمدة ساعة.
الخطوة 2
خذ حاوية معدنية واتخاذ السكر بالكراميل فيه. تضاف ملعقة شاي واحدة إلى الماء وتسخينها حتى تتحول إلى اللون البني.
الخطوه 3
انتشر الآن على القالب بالتساوي.
الخطوة 4
الحفاظ على الحليب للغليان. عندما يسخن الحليب قليلاً ، يُخرج 3 ملاعق كبيرة من الحليب منه ويخلط معه مسحوق الكاسترد ، ويترك جانباً. أضف السكر في الحليب المتبقي واتركه يغلي.
الخطوة 5
عندما يغلي الحليب يضاف خليط الكاسترد ويقلب جيدا.
الخطوة 6
إبقاء اللهب منخفضًا عند إضافة خليط الكاسترد. الاستمرار في تحريك الحليب حتى لا تتشكل أي كتل.
الخطوة 7
في هذه الأثناء يغلي أجار أجار غارقة حتى يذوب تماما في الماء ويشكل هلام شفاف. عندما يصبح خليط الكاسترد عبارة عن عجينة ناعمة وسميكة قليلاً ، يُضاف محلول أجار حار الحل ويُغلى لأكثر من 2-3 دقائق.
الخطوة 8
إزالته من لهب وتوتر الخليط الساخن. إضافة جوهر الفانيليا في ذلك ويقلب جيدا.
الخطوة 9
تبرد قليلا وصب في قالب بالكراميل. بردها لمدة 3-4 ساعات لتعيين بشكل كامل.
الخطوة 10
لذا صحوتك الدغدغة جاهزة ، تخدم مبردة بإمالة القالب على طبق. فاتح الشهية مذهلة في انتظاركم.