Rajmaa
في هذه المادة
- مكونات
- طريقة
- المعلومات الغذائية
Rajmaa masala هو طبق بنجابي مشهور يشكل جزءًا لا يتجزأ من الطبق الرئيسي. إنه ليس محبوبًا فقط من قبل الهنود الشماليين ، ولكن من قبل الناس في جميع أنحاء البلاد ، لذوقه اللذيذ. رجما ماسالا طعمها أفضل مع الأرز المطهو على البخار. كما هو معروف عن تركيبة الشهيرة بحق "Rajma Chawal". نحن نراهن أنك لن تكون قادرًا على مقاومة الرائحة وسوف تأكل هذه الكمية الإضافية من الأرز فقط للحصول على هذا الكاري اللذيذ
| يخدم | وقت التحضيروقت الطبخ
| 4 اشخاص | 10 - 15 دقيقة40 - 45 دقيقة
مكونات
- 1 كوب فاصوليا حمراء أو راجما
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 2 طماطم كبيرة مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة طعام زنجبيل ، سحقت
- 1 ملعقة كبيرة الثوم ، سحقت
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة طعام مسحوق كزبرة
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
- 1 ملعقة شاي جارام ماسالا
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1/2 بوصة قرفة عصا
- 1 فص
- 1/2 ورقة الغار
- 1 ملعقة صغيرة أوراق الكزبرة
- 2 كوب ماء
- ملح للتذوق
طريقة
الخطوة 1
نقع راجما في الماء لمدة 8 - 9 ساعات أو بين عشية وضحاها.
الخطوة 2
في اليوم التالي ، تجاهل المياه وغسل rajma بالماء النقي.
الخطوه 3
الضغط على راجما طهي 2-3 صفارات في 4 أكواب من الماء وقليل من الملح.
الخطوة 4
زيت تسخين في مقلاة غير لاصقة. أضيفي القرفة والقرنفل وورقة الغار إلى المقلاة وأقليها جيداً.
الخطوة 5
يضاف البصل إلى الخليط المضاف أعلاه ويقلب حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح.
الخطوة 6
المقبل ، إضافة الزنجبيل سحقت والثوم. طهي لمدة دقيقة.
الخطوة 7
أضف الطماطم وأقليها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
الخطوة 8
الآن ، إضافة مساحيق التوابل واحدة تلو الأخرى - الكركم ، الفلفل ، الكزبرة ، الكمون ومسحوق جارام ماسالا.
الخطوة 9
اقلي الخليط حتى يبدأ الزيت بالفصل عن الخليط
الخطوة 10
إضافة rajma وتخلط جيدا. يضاف 2 كوب من الماء والملح ويحرك الخليط لبعض الوقت.
الخطوة 11
طهي الخليط مع غطاء مفتوحا لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح مرق اللحم سميكة.
الخطوة 12
يمكنك هريس بعض الفاصوليا بملعقة للحصول على مرق سميك.
الخطوة 13
وزينها بأوراق الكزبرة وتقدم ساخنة مع روتي أو نان أو الأرز.
المعلومات الغذائية
| سعرات حراريه | 263 كيلوبايت كال
| البروتينات | 12.1 جم
| الدهون | 8.0 غرام
| الكربوهيدرات | 38.2 جم
| كولسترول | 0 ملغ
| صوديوم | 59 ملغ
| بوتاسيوم | 933 ملغ