راسمالاي
- مكونات
- لبانير
- لراسغولا
- لشراب السكر
- للربدي
- طريقة
- لبانير
- لراسغولاس
- للربدي
- ل Rasmalai
- المعلومات الغذائية
في هذه المادة
- مكونات
- طريقة
- المعلومات الغذائية
Rasmalai هو المفضل الحلو ليس فقط بين البنغاليين ، ولكن أيضا في جميع أنحاء البلاد. وعادة ما يتم إعدادها في مناسبات خاصة أو خلال موسم الأعياد. كرات طير المنير مغمورة في الحليب نكهة الزعفران دسم الأذواق الإلهي على الاطلاق. خدمتها مبردة ولن تحتاج إلى أي مرافقة مع هذه الحلوى اللذيذة.
| يخدم | وقت التحضيروقت الطبخ
| 5 أشخاص |
مكونات
لبانير
- 10 كوب حليب
- 2 ملعقة طعام عصير ليمون
لراسغولا
- 500 غرام بانير
- 1 ملعقة طعام مايدا
- 1/2 ملعقة صغيرة من دقيق الذرة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل
لشراب السكر
- 2 كوب سكر
- 5 أكواب ماء
للربدي
- 10 كوب حليب
- 5 ملاعق طعام سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة زعفران
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل
- 10 اللوز (شرائح)
- 10 الفستق (شرائح)
طريقة
لبانير
الخطوة 1
اجلب الحليب ليغلي في مقلاة.
الخطوة 2
اخفض الشعلة وأضف عصير الليمون إليها. استمر في التقليب باستمرار.
الخطوه 3
سوف يبدأ الحليب بالتخثر. عند هذه النقطة أيضا يجب عليك الاستمرار في التقليب.
الخطوة 4
بمجرد اكتمال التخثر ، صفيها من خلال قطعة قماش الشاش. انتظر حتى تبرد.
الخطوة 5
اضغط على قماش الشاش لإزالة كل الماء.
الخطوة 6
ربطة عنق على القماش واتركها تعلق لمدة 15 - 20 دقيقة. الآن ، اضغط على هذا عن طريق الحفاظ على جسم ثقيل عليه لمدة 40 - 45 دقيقة. بانير جاهز. يمكنك استخدامه على الفور أو تبريده لاستخدامه لاحقًا.
لراسغولاس
الخطوة 1
نقل بانير إلى لوحة. أضيفي ملعقة صغيرة من المائدة ، كورنفلور ، مسحوق الهال والسكر. يعجن لتشكيل العجين السلس عن طريق الضغط مع كعب يدك.
الخطوة 2
يقسم العجين إلى أجزاء متساوية. تسويح الكرات بعناية وتأكد من عدم وجود تشققات.
الخطوه 3
تسخين السكر والماء على نار منخفضة لإعداد شراب السكر. كما يذوب السكر ، وزيادة الشعلة وتركها تغلي لمدة 3-4 دقائق.
الخطوة 4
تقليل اللهب وإضافة rasgullas إليها واحدا تلو الآخر. غطّي المقلاة بغطاء واتركها تطهو لمدة 15 دقيقة. الحفاظ على التقليب بخفة على فترات.
الخطوة 5
الآن ، يجب أن يعود الربيع إلى الخلف عند الضغط ويجب أن يكون ضعف الحجم مقارنة بالماضي. هذا يدل على أنه قد طهي تماما.
للربدي
الخطوة 1
يُضاف الفستق واللوز والزعفران في 3 ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ وتترك جانباً.
الخطوة 2
يغلي الحليب في قاع سميك القاع. دعه يقلل إلى النصف. استمر في تحريك الحليب أثناء القيام بذلك.
الخطوه 3
إضافة السكر ومسحوق الهيل. دع السكر يذوب تماما.
الخطوة 4
يضاف الحليب مع اللوز والفستق والزعفران في المقلاة.
الخطوة 5
مزيج جيد وإيقاف الشعلة.
ل Rasmalai
الخطوة 1
تأخذ rasgullas والضغط عليهم لإزالة شراب السكر الزائد.
الخطوة 2
إضافة هذه rasgullas في rabdi.
الخطوه 3
اتركها تبرد ثم احتفظ بها في الثلاجة. تقدميها مبردة بينما تزينها اللوز والفستق المخفوق.
المعلومات الغذائية
| سعرات حراريه | 342 كلفن
| البروتينات | 24.3 جم
| الدهون | 22.1 جم
| الكربوهيدرات | 13.5 جم
| كولسترول | 53 ملغ
| صوديوم | 113 مجم
| بوتاسيوم | 504 مجم