عصر التعصب
حساسية الطفولة هي أكثر شيوعا من أي وقت مضى.
تقول سوزان بريسكوت ، اختصاصية في علم المناعة في مستشفى للأطفال في غرب العالم: " لم نشغل في أي وقت من الأوقات". "أنا أذهب لرؤية غرفة انتظار عيادة الحساسية كما مكتظة كالعادة. امتلأت بالأطفال ، وبعضهم خائف ، وبعضهم يصرخون ، بعضهم بالملل. مع كل حساسيه خطيرة. إن قوائمنا طويلة جدا لدرجة أن الكثيرين كانوا ينتظرون أكثر من عام لتعيينهم . "
مرحبًا بك في عالم أخصائي الحساسية. كما أن بريسكوت هو مؤلف كتاب The Allergy Epidemic ، وهو كتاب جديد عن ارتفاع - ونشوء - الحساسية في المجتمعات الغربية. قبل ثمانيين عامًا ، كانت جدّة بريسكوت طبيبة مارست في وقت أصبحت فيه المضادات الحيوية سلاح الفرسان ، حيث أنقذت الأطفال من عدوى تهدد الحياة. الآن ، تعمل الحفيدة مع الأطفال الذين تتعرض نظمهم المناعية للهجوم ، وليس من الجراثيم ولكن من أساليب الحياة الحديثة - ولكن ليس هناك سلاح فرسان لإصلاح المشكلة.
يقول بريسكوت: "أظهرت دراسة جديدة في ملبورن أن واحداً من كل عشرة أطفال في العالم لديه حساسية غذائية". '' في العقد الماضي ، كانت هناك زيادة أربعة أضعاف في زيارات قسم الطوارئ مع تفاعلات تأقية مهددة للحياة. لكن على الرغم من أن الناس يركزون على الأطعمة التي لديهم حساسية من الأطفال ، فإن المشكلة الحقيقية هي التغيرات التي تطرأ على بيئتنا والتي تؤثر على جهاز المناعة.
إن فرضية النظافة هي نظرية أن بيئاتنا النظيفة والحديثة تحرم أنظمة المناعة الشابة من التعرض المبكر للميكروبات التي تساعدها على التطور ، مما يجعل الأطفال أكثر عرضة للحساسية وأمراض المناعة الذاتية مثل داء السكري من النوع الأول. لكن التعرض للجراثيم من الحيوانات والأماكن غير النظيفة قد لا يكون بنفس أهمية التعرض للحشرات الأخرى - أولئك الذين يعيشون في أمعاءنا. أمّا القناة الهضمية فهي موطن لملايين الخلايا المناعية ، وقد يؤثر نوع الحشرات التي تسكن أمعاءنا في الطفولة المبكرة على مدى تطور جهاز المناعة لدينا ، كما يقول بريسكوت.
الذي يقودنا إلى قطعة أخرى ممكنة في لغز الحساسية: البريبايوتك. هذا هو الألياف القابلة للذوبان في نظامنا الغذائي الذي يعمل أيضا كعلف لبعض البكتيريا المعوية التي تساعدنا على البقاء بصحة جيدة. ولكن في النظم الغذائية الغربية المكررة ، لا يوجد نقص في الألياف.
تقول بريسكوت: "توجد البريبايوتكس بشكل طبيعي في حليب الثدي ، وقد وجدت الدراسات أن إضافة البريبايوتكس إلى تركيبة الحليب يقلل من خطر إصابة الأطفال بالحساسية".
قد يكون توازننا المراوغ في الدهون الغذائية سببًا آخر. إن تناولنا لدهون الأوميجا 6 (في منتجات مثل الزيوت النباتية والسمن النباتي) يزيد عن 20 مرة من استهلاكنا لأوميغا 3 (من الأطعمة مثل الأسماك) ، مما يؤدي إلى انخفاض مستويات دهون أوميغا -3 في فترة الحمل لدى النساء. وفي حليب الثدي ، يقول بريسكوت ، وهذا قد يساهم في الإصابة بالأمراض الالتهابية مثل الحساسية.
"أفضل نصيحة يمكن أن نقدمها في هذه المرحلة هي عدم التدخين أثناء الحمل - فنحن نعرف أنه يؤثر على جهاز المناعة وعلى الرئتين النامية للجنين - والرضاعة الطبيعية إن أمكن. وقد يساعد إضافة زيت السمك في الحمل أيضًا. ''
وباء الحساسية: سر الحياة الحديثة (UWA Publishing ، $ 29.95) هو الآن. جميع العائدات تذهب إلى أبحاث الحساسية.
ملف الحقائق ...
❏ يعاني واحد من كل 10 أطفال من حساسية تجاه الطعام.
have ارﺗﻔﻌت ﺣﺎﻻت اﻟﺗﻔﺎﻋﻼت اﻟﺗﺣ ﻟﯾﺔ اﻟﺗﻲ ﺗﮭدد اﻟﺣﯾﺎة أرﺑﻌﺔ أﺿﻌﺎف ﻓﻲ ﻋﻘد ﻣن اﻟزﻣن.
❏ قد يسهم انخفاض مستويات دهون الأوميغا -3 في الحمل وانخفاض تناول الألياف في حدوث الحساسية لدى الأطفال.