برياني دجاج
في هذه المادة
- مكونات
- طريقة
- المعلومات الغذائية
هذا طبق أرز خاص مصنوع في مناسبات خاصة مثل الاحتفالات والحفلات. جعل هذا الطبق سهل إلى حد كبير ، عليك فقط أن تنقع الدجاج ، وتقليب بعض التوابل وتخلط في الأرز المطبوخ. نقترح استخدام السمن بدلاً من الزيت للحصول على نكهة أكثر أصالة.
| يخدم | وقت التحضير | وقت الطبخ |
| 4 اشخاص | 15-20 دقيقة | 30-45 دقيقة |
مكونات
- 200 غ أرز بسمتي
- 500 غرام دجاج
- 2 بصل مفروم
- 2 الفلفل الأخضر ، شق
- 2 ملعقة كبيرة جارام ماسالا
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة من الزعفران ، منقوعة في الماء
- زيت للقلي
- السمن للقلي
- 2 ملعقة كبيرة من بذور الكمون
- 1 ملعقة طعام مسحوق كزبرة
- 2 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الأحمر
- 4 رقم الهيل
- 4 فصوص
- 2 ملعقة طعام معجون الثوم
- 2 ملعقة طعام معجون زنجبيل
- 1 بطاطا مفرومة
- 200 غرام زبادي سميك
- 1 قطعة صغيرة قرفة
- 4 رقم الهيل الأخضر
- 4 أوراق الغار
- عدد قليل من أوراق النعناع ، ممزقة
- 50 مل حليب
- 50 غ من الكاجو
طريقة
للتنغيم
الخطوة 1
في وعاء ، اخفقي الزبادي ، معجون الثوم والزنجبيل ، ومسحوق الكزبرة ، والملح ، وعصير الليمون ، ومسحوق الكركم ، ومسحوق الفلفل الأحمر. أيضا ، إضافة أوراق النعناع إلى الوعاء. امزجه معًا وأضف قطع الدجاج إلى الخليط. السماح لها أن تنقع لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 2
يغلي الأرز في باخرة. بمجرد طهي الأرز ، قم بإزالته من الماء واتركه جانباً.
الخطوه 3
في مقلاة ، تقلى البصل حتى يتحول لونها إلى اللون البني ومقرمش. يبقيه جانبا في لوحة.
الخطوة 4
في نفس المقلاة ، أضيفي الزيت ، بذور الكمون ، القرنفل ، الهيل ، أوراق الغار والكاجو. تقلى لمدة 1 دقيقة. الآن ، إضافة الطماطم المفروم والبطاطا.
الخطوة 5
إضافة غارام ماسالا ، مسحوق الفلفل الأحمر والملح. ضع طبقة واحدة من الأرز في المقلاة ، تليها قطع الدجاج. بعد ذلك ، أضيفي البصل المقلي فوقها. مرة أخرى إضافة طبقة من الأرز وقطع الدجاج والبصل وتكرار طبقة من الأرز. 7. الآن ، أغلق المقلاة بغطاء واتركه يطهى لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
الخطوة 6
مرة واحدة يتم طهي الدجاج ، إضافة الحليب الزعفران إلى الأرز وتغطيتها مرة أخرى لمدة 2 دقيقة.
الخطوة 7
وزينها بأوراق الكزبرة والبصل المقلي والفواكه الجافة.
الخطوة 8
تخدم ساخنة مع boondi أو الأناناس raita.
المعلومات الغذائية
| سعرات حراريه | 548 سعرة حرارية
| البروتينات | 45.7 جم
| إجمالي الدهون | 11.5 جم
| الكربوهيدرات الكلية | 62.1 جم
| كولسترول | 115 ملغ
| صوديوم | 171 ملغ
| بوتاسيوم | 876 مجم