لفة الخضار الهندي أو فرانكي
في هذه المادة
- مكونات
- طريقة
- المعلومات الغذائية
يشمل فرانكي الخضار الملفوفة في الخبز الهندي أو شاباتي مع النوع الهندي من النكهات أو التوابل. قد تسميها لفة أو التفاف أو فرانكي أو كاتي رول ، كلها تعني نفس الشيء. إنه طعام شارع مومبي شهير فقط جعله صحياً بجعله في البيت مع دقيق القمح الكامل وإضافة جميع الخضار الصحية. تعد فرانكي بمثابة وجبة مثالية لتناول الطعام في أي وقت ، أو أثناء التنقل ، كما أنها تعتبر من الأطعمة النباتية الرائعة أيضًا.
| يخدم | وقت التحضيروقت الطبخ
| 6 أشخاص | 15 دقيقة15 دقيقة
مكونات
لروتي
- 1 كوب دقيق قمح كامل
- 1/4 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) ملح
- تقريبا. 1/3 كوب من الماء
- 1/4 كوب دقيق القمح للدرفلة
- 1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) زيت لتنظيف فرانكي
لملء
- 2 كوب ملفوف مقطع رقيق
- 1 كوب جزرة تمزيقه
- 1/2 كوب من الفاصوليا الفرنسية ، قطع طولية
- 3/4 كوب قطع التوفو ، قطع الطول
- 1/2 حبة فلفل أحمر مقطع رقيق
- caps كوب الفليفلة شرائح رقيقة
- ¼ كوب بصل ، مقطع رقيق
- 1 كوب من الطماطم المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل تمزيقه ناعما
- 1 الفلفل الأخضر المفروم ناعما
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة أو كزبرة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة شاي غارام ماسالا
طريقة
لملء
الخطوة 1
يُحمّى الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ عالية.
الخطوة 2
اختبر الحرارة بإضافة واحدة من بذور الكمون إلى الزيت. إذا شرعت البذور على الفور ، فإن الزيت جاهز.
الخطوه 3
ثم أضف بذور الكمون.
الخطوة 4
عند شرخ البذور ، أضيفي الزنجبيل والفلفل الأخضر ، وحرّك لبضعة ثوانٍ.
الخطوة 5
يُضاف الطماطم والملح ويُطهى حتى تصبح الطماطم طرية لمدة تتراوح بين 3 و 4 دقائق.
الخطوة 6
خفض الحرارة إلى المتوسطة.
الخطوة 7
أضف الكرنب والجزر والفاصوليا الفرنسية والفليفلة والفلفل الأحمر
الخطوة 8
يُطهى مع غطاء حتى تصبح الخضار طرية ، غير طرية ، مع التحريك من حين لآخر لمدة تتراوح بين 5 و 6 دقائق.
الخطوة 9
أضف التوفو والكزبرة إلى الخضار.
الخطوة 10
اخلطها جيدا.
الخطوة 11
أطفئ الحرارة واخلط ماسالا غارام.
الخطوة 12
أنت جاهز. ضعه جانبا للاستخدام.
لروتي
الخطوة 1
في وعاء خلط ، اخلطي دقيق القمح الكامل والملح.
الخطوة 2
أضف الماء لعمل عجينة متينة وسلسة ، وضبط الماء حسب الحاجة.
الخطوه 3
يعجن العجين على سطح يتأهل بخفة. يجب أن لا يلتصق بأصابعك.
الخطوة 4
غط العجينة واتركها لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 5
يعجن العجين مرة أخرى.
الخطوة 6
خذ جزءًا صغيرًا من العجين واضغط عليه في كلا الجانبين في دقيق القمح الجاف للمساعدة أثناء الدوران.
الخطوة 7
لفها رقيقة إلى قطرها حوالي 9 بوصات. يرش الطحين الجاف برفق ، إذا كان العجين يلتصق بالدبوس المتداول أو سطح الدرفلة.
الخطوة 8
تسخين المقلاة / التوا على ارتفاع متوسط.
الخطوة 9
لمعرفة ما إذا كانت المقلاة ساخنة بما فيه الكفاية ، ورش بضع قطرات من الماء على المقلاة ، يجب أن تشرق الماء. مقلاة لا ينبغي أن يكون التدخين.
الخطوة 10
ضع روتي على المقلاة لمدة نصف دقيقة. تطور روتي بقع بنية خفيفة ونفخة في أماكن مختلفة.
الخطوة 11
اقلب رمز روتي ، واضغط عليه برفق مرة أخرى. يجب أن يكون روتي بلون ذهبي فاتح على كلا الجانبين.
الخطوة 12
إزالة روتي من المقلاة. انها جاهزة للاستخدام.
تجميع فرانكي
الخطوة 1
خذ واحدة روتي ووضعها على سطح مستو.
الخطوة 2
إضافة حوالي ¼ كوب من الخضار ملء بالطول يترك حوالي 1-1 / 2 بوصة من أعلى وطيها بإحكام مثل burrito.
الخطوه 3
زيت فرشاة خفيف على كلا جانبي الغطاء.
الخطوة 4
تسخين المقلاة على نار متوسطة.
الخطوة 5
مكان فرانكي على المقلاة وبني فاتح كلا الجانبين حتى متموج.
الخطوة 6
تقدم مع تراجع من اختيارك - الصلصة بالنعناع الكزبرة أو أي شيء آخر.
الخطوة 7
كرر الإجراء القوائم الأخرى. استمتع!
المعلومات الغذائية
| سعرات حراريه | 236صوديوم59 ملغ
| إجمالي الدهون | 17 زبوتاسيوم0 ملغ
| مشبع | 4 جممجموع الكربوهيدرات10 غرام
| المشبعة المتعددة | 0 زالألياف الغذائية2 غرام
| غير المشبعة الاحادية | 0 زالسكريات4 جم
| عبر | 0 زبروتين13 جم
| كولسترول | 46 ملغفيتامين أ0٪
| الكلسيوم | 0٪فيتامين سي0٪
| حديد | 0٪
* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. قد تكون قيمك اليومية أعلى أو أقل بناءً على احتياجاتك من السعرات الحرارية.
نصيحة: إعداد روتي وملء مقدما ؛ تحضير Frankies عندما تكون على استعداد للخدمة.