Mutabbaq
في هذه المادة
- مكونات
- طريقة
- المعلومات الغذائية
إن مطبق هو عبارة عن وجبة خفيفة عربية تقليدية يمكن إعدادها دون بذل الكثير من الجهد ويمكن أن تكون وصفة مربع تيفين كلاسيكية. تصنع هذه الوجبة الخفيفة الحارة مع حشوة اللحم اللذيذة ، المغطاة في المعجنات اللذيذة. يمكن أن يكون وجبة خفيفة مثالية في نهاية الأسبوع لتوتك الصغير.
| يخدم | وقت التحضيروقت الطبخ
| 4 اشخاص | 15-20 دقيقة35-40 دقيقة
مكونات
للعجين
- 3 أكواب مايدا
- نصف كوب من السمن
- 1 بصلة (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1 بيضة لكل ورقة (للضرب)
- 2 ملعقة طعام من أوراق الكزبرة (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1/2 كوب ماء الملح حسب الذوق
لملء
- 1/2 كوب لحم (مفروم)
- 1 بصلة (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1 ملعقة طعام زنجبيل (مفروم فرماً ناعماً)
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- 2 ملعقة شاي فلفل أخضر (مفروم فرماً ناعماً)
- 1 ملعقة صغيرة من أوراق الكزبرة (مفرومة فرماً ناعماً)
- 2 ملعقة طعام عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ملح للتذوق
طريقة
الخطوة 1
يُنخل الدقيق في وعاء ويُضاف الملح حسب الطعم.
الخطوة 2
يُضاف السمن والماء شيئًا فشيئًا ثم يعجنه في عجينة ناعمة.
الخطوه 3
أبقي العجين جانبا لمدة 2 - 3 ساعات.
الخطوة 4
قم بتسخين وعاء ثقيل القاع وصب الزيت.
الخطوة 5
يضاف البصل المفروم والزنجبيل والملح. قم بالتقليب لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق.
الخطوة 6
إضافة مسحوق الفلفل الأحمر ، ومسحوق الكزبرة ومسحوق الكركم. تخلط جيدا وإضافة اللحم المفروم. يغطى ويطهى حتى ينضج اللحم جيدا.
الخطوة 7
يُضاف عصير الليمون وأوراق الكزبرة والفلفل الأخضر. الجمع جيدا وإزالة من اللهب.
الخطوة 8
الآن ، خذ العجين وقسمه إلى أجزاء صغيرة متساوية.
الخطوة 9
تطبيق بعض النفط على راحة يدك. خذ كل كرة ، ضعها على رأس العمل وشدها مع راحة يدك في البداية.
الخطوة 10
رش بعض المائدة فوقها وأضف مزيدا من التسطيح عليها باستخدام درفلة في ورقة رقيقة.
الخطوة 11
ادهني هذه الورقة مع السمن واطوى على الحواف لإعطاء شكل مربع لها.
الخطوة 12
رشي مرة أخرى بعض المائدة فوقه ولفه في ورقة رقيقة مستطيلة الشكل.
الخطوة 13
في هذه الأثناء ، سخّن مقلاة مع قليل من الزيت.
الخطوة 14
قم بتوزيع بيضة واحدة متساوية على الورقة بأكملها. رش بعض البصل وأوراق الكزبرة في وسط الورقة. تأخذ حوالي 2 ملعقة كبيرة من ملء اللحوم ووضعه بالتساوي على ورقة.
الخطوة 15
الآن ، أضعاف حواف الورقة لإعطائها شكل مربع. خذ هذه الورقة وضعها فوق المقلاة على الفور. اطهيه لمدة 2 - 3 دقائق مع صب بعض الزيت الساخن على الجوانب.
الخطوة 16
اقلب المصباح على الجانب الآخر واطهي حتى يتحول لونه إلى اللون البني. الآن ، قم بتقطيع المطبق إلى الشكل المطلوب وتقديمه مع الصلصة.
المعلومات الغذائية
| سعرات حراريه | 757 كيلو جول
| البروتينات | 21.0 جم
| سمين | 38.6 جم
الكربوهيدرات | 78.3 جم
| كولسترول | 245 مجم
| صوديوم | 166 ملغ
| بوتاسيوم | 272 ملغ