بانير كفتة
في هذه المادة
- مكونات
- طريقة
- المعلومات الغذائية
وصفتنا ليست فقط أي نسخة أخرى من وصفة البنجابية الكلاسيكية لمطبخ شمال الهند. يحتوي هذا النوع على الكفتة النضرة ، المصنوعة من البطاطا المهروسة بالكريما المخلوطة بالكزبرة العطرية والفلفل الحار ، مغموسة في مرق طازج متبل بالطحينة. سواء كنت تبحث عن وصفة تخدم كوجبة خفيفة أو كالكاري لتناول وجبة فاخرة ، لن تفشل هذه الوصفة السهلة في تلبية احتياجاتك وتثير ذوقك في نفس الوقت.
| يخدم | وقت التحضيروقت الطبخ
| 4 اشخاص | 20 - 25 دقيقة30 - 35 دقيقة
مكونات
للكفتات
- 1 كوب بانير ، سحقت
- 3 بطاطا ، مسلوقة ومهروسة
- 2 ملعقة طعام كزبرة مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة طعام فلفل أخضر مفروم ناعماً
- ملح للتذوق
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق جيرا
- 4 ملعقة طعام من دقيق الذرة
- زيت للقلي
للكاري
- 2 كوب من الطماطم ، مفرومة تقريبًا
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- 1/4 كوب حليب
- 2 ملعقة طعام كريم طازج
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر
- 1/2 ملعقة شاي haldi
- 1/2 ملعقة شاي غارام ماسالا
- ملح للتذوق
ماسالا معجون (للكاري)
- 3/4 كوب من البصل المفروم
- 4 فصوص ثوم
- 2 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
- 1/2 كوب من الكاجو
- 1 قطعة الزنجبيل
- 4 الفلفل الأحمر الكامل الكشميرية الحمراء ، غارقة في الماء
- 1 ملعقة طعام كزبرة مفرومة
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
طريقة
للكفتات
الخطوة 1
الجمع بين بانير سحقت والفلفل الأخضر والكزبرة والملح في وعاء وتخلط جيدا.
الخطوة 2
في وعاء آخر ، قم بخلط البطاطس المسلوقة والملح والجبيرة ومسحوقها جيدا.
الخطوه 3
الآن املأ الخليط بانير في غطاء البطاطا وقم بصنع الكوفتاس الصغيرة المستديرة. لفة في دقيق الذرة وجعل طلاء.
الخطوة 4
يسخن الزيت في الكاداي ويقلى الكفتات. يصفى على ورقة ماصة ويترك جانبا.
للكاري
الخطوة 1
تغلى الطماطم حتى تصدعات جلد الطماطم.
الخطوة 2
أزله من اللهب واتركه ليبرد تمامًا. وبمجرد تبريده ، قشري الجلد وامزجه في خلاط إلى لب ناعم. توتر اللب والاحتفاظ بها جانبا.
الخطوه 3
السمن الحرارة في kadhai غير لاصقة ، إضافة معجونة ماسالا. سوتيه على نار متوسطة لمدة 2 إلى 3 دقائق. إضافة مسحوق haldi و garam masala ومرة أخرى sauté لمدة 2 دقيقة.
الخطوة 4
يُضاف لب الطماطم والحليب ويُخلط جيداً ويُطهى على نار متوسطة لمدة 2 إلى 3 دقائق مع التقليب بين الحين والآخر.
الخطوة 5
يُضاف الكريما والسكر والملح ويُطهى على نار متوسطة لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، مع التحريك من وقت لآخر.
الخطوة 6
فقط قبل التقديم ، أضيفي الكفتة ، اخلطيها بلطف واطبخيها على نار متوسطة لمدة 1 إلى 2 دقيقة.
الخطوة 7
مقبلات مع الكزبرة والقشدة.
الخطوة 8
قدميها على الفور مع البالاتا والارز على البخار.
المعلومات الغذائية
| سعرات حراريه | 276 كلفن
| بروتين | 4.5 غرام
| الدهون | 16.7 جم
| الكربوهيدرات | 28.8 جم
| كولسترول | 42 ملغ
| صوديوم | 196 ملغ
| بوتاسيوم | 166 ملغ