شوربة الفصح البولندية
في هذه المادة
- مكونات
- طريقة
- المعلومات الغذائية
في بولندا ، شوربة الفصح التي تستهلك عادةً هي الحساء الأبيض. إن Zurek التقليدي و borscht الأبيض كلاهما الحساء يتم تناوله في عيد الفصح أو خلال الأسبوع المقدس. يتم تقديمه مع السجق الأبيض والبيض المسلوق ، ولكن الطعم يكمن في العجين المخمر. جرب هذا الحساء البولندي التقليدي في عيد الفصح.
| يخدم | وقت التحضيروقت الطبخ
| 4 اشخاص |
مكونات
لسوردو
- 1/2 كوب دقيق قمح
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 كوب من الماء
للشوربة
- 2 لتر من مرق مصنوع من لحم الخنزير المقدد المدخن أو النقانق
- خميرة متخمرة
- السجق الأبيض مكعبات
- 1 ورقة الغار
- 1 فص ثوم ، مضغوط
- 1 الجزر المتوسطة
- 2-3 حبات البهارات
- 2 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) من الفجل المبشور الطازج
- 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة السميكة
- 1 ملعقة من البردقوش
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 4 بيضات مسلوقة عندما تكون جاهزة للتقديم
طريقة
الخطوة 1
يُسكب الدقيق في وعاء طيني ، ويُضاف الثوم المضغوط ويُسكب فوق بعض الماء الدافئ.
الخطوة 2
امزجه مع ما يكفي من الماء لتشكيل الطين ، ثم اتركه لمدة 4-5 أيام في مكان دافئ ومشمس. بعد هذا الوقت سوف يكون هناك عجين مميز ذو رائحة حامضة.
الخطوه 3
أضف هذا المخمر إلى مرق مصنوع من لحم الخنزير المقدد أو النقانق.
الخطوة 4
إضافة أوراق الغار ، الثوم المسحوق ، البهارات ، الفجل المبشور ، شرائح الجزر والسجق الأبيض مكعبات.
الخطوة 5
تغلي الخليط.
الخطوة 6
تُرفع عن النار وتخلط مع القشدة الحامضة السميكة.
الخطوة 7
الموسم مع الملح والبردقوش ، حسب الحاجة.
الخطوة 8
في هذه الأثناء ، اغلي البطاطس على حدة.
الخطوة 9
طهي الطعام حتى يحصل الحساء على رائحة مكثفة من اللحوم والأعشاب. أضف البيض المسلوق عندما تكون جاهزًا للخدمة.
المعلومات الغذائية
حجم الحصة 521.6 جم
| سعرات حراريه | 358السعرات الحرارية من الدهون304
| إجمالي الدهون | 33.8 جم 52٪الدهون المشبعة10.4 غرامًا 52٪
| الدهون غير المشبعة | 0.0 غرامكولسترول69 مجم 23٪
| صوديوم | 478 مجم 20٪بوتاسيوم613 مجم 18٪
| الكربوهيدرات الكلية | 40.2 جم 13٪الألياف الغذائية4.5 غرام 18 ٪
| السكريات | 11.0 جمبروتين14.3 جم
| فيتامين أ | 37٪فيتامين سي59٪
| الكلسيوم | 18٪حديد16٪
* استنادا إلى نظام غذائي السعرات الحرارية 2000.
التفاصيل الغذائية هي تقدير ويجب أن تستخدم فقط كدليل لتقريب.
نصيحة: يمكن أيضا صنع العجين المخمر بإضافة خثارة إلى دقيق الميدا أو الطحين لجميع الأغراض وإعجن العجين منه. تحتاج إلى السماح لها بالوقوف في مكان دافئ حتى تصبح حامضة ويزداد حجمها.
يمكن سكب السدادة كما في الوصفة في الجرار أو الزجاجات وتخزينها لمدة شهر.