تندوري دجاج تكا
في هذه المادة
- مكونات
- طريقة
- المعلومات الغذائية
عرض قطع الدجاج الخالية من العظام لعبت مع خليط التوابل واللبن الرائب. استمتع بالبروتينات الغنية بالدجاج مع تناول براعم التذوق لديك. رائحة الدجاج المشوي مع لمسة من نكهة الليمون تجعل هذا التندوري دجاج لا يقاوم!
| يخدم | وقت التحضيروقت الطبخ
| 3 أشخاص | 30 - 35 دقيقةساعة واحدة
مكونات
- 1 كجم دجاج مسحب
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق بارد
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- ملح للتذوق
للتنغيم
- 1 كوب اللبن الرائب
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق بارد
- 2 ملعقة طعام معجون زنجبيل
- 2 ملعقة طعام معجون الثوم
- 2 ملعقة طعام عصير ليمون
- 1 ملعقة شاي جارام ماسالا
- 2 ملعقة طعام زيت خردل (أو أي زيت صالح للأكل)
- ملح للتذوق
للحساء (اختياري)
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 1 ملعقة شاي chaat masala
طريقة
الخطوة 1
قطع الدجاج العظم في مكعبات صغيرة (أو قطع صغيرة).
الخطوة 2
اخلطي مسحوق الفلفل الحار وعصير الليمون والملح وضعه على مكعبات الدجاج. تبقى جانبا لمدة 30 دقيقة.
الخطوه 3
تأخذ قطعة قماش الشاش ، إضافة اللبن الرائب وتعلقها لمدة 15 دقيقة لفصل مصل اللبن.
الخطوة 4
يُجمّع مصل اللبن في وعاء ، ويُضاف مسحوقًا أحمر بارد (مسحوق كاشميري البارد إن أمكن) ، وجارام ماسالا ، ومعجون الثوم والزنجبيل ، وعصير الليمون ، والملح ، والزيت. تخلط جميع المكونات جيدا. ماريناد جاهز.
الخطوة 5
ينقع على قطع الدجاج ويحفظ في الثلاجة لمدة 3 ساعات تقريبًا.
الخطوة 6
في مقلاة غير لاصقة ، يُسخّن 4-5 ملاعق كبيرة من الزيت. تقلى قطع الدجاج المتبل على نار قليلة اللهب.
الخطوة 7
تقلى الدجاج من جميع الجوانب ، دعه يشوي جيدا ، بني محمر بالألوان. سوف يجف الماء بعد دقائق قليلة وستشعر برائحة مشوية جيدا. (أحتفظ في بعض الأحيان بمذاق الزبدة ومزيج شات ماسالا للحفاظ على مكعبات الدجاج رطبة ولكن مقرمشة)
الخطوة 8
مقبلات مع الليمون الأوتاد ، حلقات البصل والسلطة. الأذواق أفضل عندما تكون ساخنة.
المعلومات الغذائية
| سعرات حراريه | 823 سعرة حرارية
| البروتينات | 106.4 جم
| الدهون | 37.9 جم
| الكربوهيدرات | 6.8 غرام
| كولسترول | 307 ملغ
| صوديوم | 661 مجم
| بوتاسيوم | 1022 ملغ