فوائد مذهلة من زيت الصويا التي يجب أن يعرفها الجميع

محتوى:

{title}

في هذه المادة

  • لمحة غذائية من زيت الصويا
  • كيف هو زيت فول الصويا مفيد للصحة والجمال؟
  • طرق مختلفة لاستخدام زيت فول الصويا لأغراض الطهي والغذاء
  • هل هناك أي آثار جانبية لاستخدام زيت الصويا؟

فول الصويا هي واحدة من المصادر الأكثر شعبية من البروتينات المتاحة للنباتيين والنباتيين. إن تركيبة فول الصويا من البروتين والدهون العالية تجعله غذاء مرغوبا من قبل الصحة. ما مدى صحة زيت فول الصويا للاستهلاك البشري وهل هو خيار أفضل مقارنة بالآخرين؟ مواصلة القراءة لمعرفة ذلك.

لمحة غذائية من زيت الصويا

فيما يلي بعض الحقائق الغذائية حول زيت فول الصويا ولماذا له فوائد صحية. تستند القيم على حجم خدمة 100 غرام.

القيمةالعناصر الغذائيةالقيمة884 سعرة حراريةحديد0.05 مجم0 ززنك0.01 ملغ100 جرامفيتامين هـ8.18 ملغ15.65 جمفيتامين ك183.9 ميكروغرام22.78 جم57.74 جم0.53 جم
العناصر الغذائية
طاقة
بروتين
مجموع الدهون
أحماض دهنية ، مشبعة
الاحماض الدهنية الاحادية غير المشبعة
الأحماض الدهنية غير المشبعة
الأحماض الدهنية ، الدهون غير المشبعة

كيف هو زيت فول الصويا مفيد للصحة والجمال؟

كمصدر ممتاز من الدهون الأساسية والمواد الكيميائية النباتية والبروتين ، يتم استخدامه من قبل الكثيرين في جميع أنحاء العالم. هنا بعض الفوائد الصحية لزيت فول الصويا للجسم.

1. يغذي ويحمي البشرة

زيت فول الصويا غني بمضادات الأكسدة ، الايسوفلافون ، حمض اللينوليك والفيتامينات الضرورية للبشرة. وبفضل قيمتها الغذائية ، فإن فوائد زيت فول الصويا للبشرة كثيرة. التطبيق الموضعي لزيوت الصويا يساعد على حماية البشرة من أشعة الشمس فوق البنفسجية من الشمس ويمنع سرطانات الجلد والشيخوخة.

{title}

فهو يحمي البشرة من ضرر الجذور الحرة ويقلل من فقدان الماء في البشرة والذي يحافظ على البشرة ناعمة ومرطبة. كما يمنع فقدان الكولاجين ويحافظ على مرونة الجلد.

2. يساعد علاج مرض الزهايمر

مرض الزهايمر هو اضطراب تنكس عصبي يؤثر على الملايين من كبار السن في جميع أنحاء العالم. لقد تم ربط فيتامين K بتحسين أعراض مرض الزهايمر وحتى عكس بعض آثاره. يحتوي زيت الصويا على مستويات عالية من فيتامين K مما يساعد في مكافحة هذا المرض. فيتامين ك هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحافظ على الدماغ والجسم محمي من ضرر الجذور الحرة.

3. يدعم نمو الشعر الصحي

مزايا زيت فول الصويا للشعر تشمل السيطرة على تساقط الشعر والصلع في كل من الرجال والنساء. تؤدي العديد من العوامل إلى تساقط الشعر مثل الإجهاد ، والقلق ، والاستعداد الوراثي ، والاختلالات الهرمونية ، وسوء التغذية والتلوث. العوامل تساهم في تقليل القوة في خيوط الشعر والنمو غير السليم.

{title}

يحتوي زيت الصويا ومنتجاته على العناصر الغذائية الأساسية اللازمة لنمو الشعر الصحي. الأحماض الأمينية تساعد في بناء طبقات الكيراتين القوية في ألياف الشعر التي تعززها بشكل طبيعي.

4. جيد لنمو العظام

مع تقدم المرأة في العمر ، يتساوى فقدان العظام مع أجسامهم مع انخفاض مستويات هرمون الاستروجين مما يؤدي إلى حالات مثل هشاشة العظام. هناك حاجة إلى هرمون الاستروجين لتنظيم التمثيل الغذائي لأنسجة العظام ، ونقصها يمكن أن يؤدي إلى فقدان كثافة العظام والضعف والكسور.

{title}

زيت فول الصويا غني بالمواد الكيميائية phytosterol تسمى الايسوفلافون. هذه هي مركبات البوليفينول المشتقة من النباتات التي تشبه الاستروجين في وظيفتها. فهم يلتقطون الجذور الحرة ويرتبطون بمستقبلات الإستروجين العظمية لتحفيز النمو الصحي للعظام.

5. يحمي الرؤية

زيت فول الصويا غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية. هناك حاجة إلى هذه الدهون للحفاظ على أغشية الخلايا وتساعد على حمايتها ، خاصة حول العينين والأجزاء الدقيقة من الجلد التي تعتبر نقاط دخول سهلة للميكروبات.

{title}

6. يمنع فقر الدم

زيت فول الصويا ، كونه غني بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية ، هو زيت جيد ليشمله في النظم الغذائية النباتية والوجبات النباتية. أحد الأمراض الشائعة لمجموعات الأشخاص الذين يتجنبون اللحم هو فقر الدم. بسبب عدم وجود الحديد في النظام الغذائي ، يمكن أن يؤدي إلى ضعف واضطرابات من أنواع أخرى. زيت فول الصويا غني بالحديد ، ويمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم لهذا الزيت في النظام الغذائي اليومي على تعزيز المكواة الهامة.

7. يخفف أعراض سن اليأس

تنخفض مستويات هرمون الاستروجين في أجسام النساء عندما تقترب من سن اليأس ، مما يتسبب في تغيرات جذرية في مستوياتها الهرمونية ووظائف الجسم والحالات المزاجية. يعمل الايسوفلافون الموجود في زيت فول الصويا بطريقة مشابهة للاستروجين ويرتبط بخلايا مستقبلات هرمون الاستروجين في الجسم.

{title}

هذا يخفف العديد من الأعراض السلبية لانقطاع الطمث التي تعاني منها النساء في هذا الوقت مثل تقلبات المزاج ، والهبات الساخنة وآلام الجوع.

8. يمنع أنواع معينة من السرطان

كونها غنية بمضادات الأكسدة يجعل زيت فول الصويا وسيلة فعالة في مكافحة السرطان من مختلف الأنواع. الجذور الحرة هي جزيئات تنتج كمنتج ثانوي طبيعي للاستقلاب الخلوي. عندما تُترك بدون فحص ، يمكن أن تسبب ضررًا للجسم. مضادات الأكسدة هي مركبات ترتبط مع الجذور الحرة المنتجة في الجسم لتحييد آثارها الضارة. منتجات فول الصويا جانبا ، النفط أيضا عالية في محتوى الألياف مما يجعلها فعالة ضد سرطان القولون.

9. يمنع الإعاقة الخلقيه

خلال المراحل المبكرة من نمو الجنين في الرحم ، هناك عناصر غذائية أساسية مثل فيتامين ب وحامض الفوليك التي تعتبر مهمة لتشكيل الجهاز العصبي للأجنة. يمكن أن يؤدي نقص العناصر الغذائية الأساسية في هذا الوقت إلى عوائق خلقية وخيمة عند الرضع. زيت الصويا ومشتقاته غنية بكل من فيتامين ب وحمض الفوليك. يمكن لنظام غذائي منتظم يتكون من زيت فول الصويا قبل الحمل أن يساعد في بناء ما يكفي من المواد الغذائية الأساسية في جسم المرأة للمساعدة في نمو الجنين.

10. يساعد على مكافحة اضطرابات النوم

الاستهلاك المنتظم لزيت الصويا ومشتقاته يمكن أن يستقر في مختلف جوانب عملية التمثيل الغذائي في الجسم. سيساعد ذلك على تنظيم الساعة الداخلية للجسم وتثبيت اضطرابات النوم مثل الأرق.

{title}

مشتقات فول الصويا غنية بالمغنيسيوم الذي يرتبط مباشرة بتحسين الراحة ، ومدة ونوعية النوم.

طرق مختلفة لاستخدام زيت فول الصويا لأغراض الطهي والغذاء

على الرغم من أن زيت الصويا يستخدم في المنتجات الصناعية لصناعة الراتنجات والصابون ومستحضرات التجميل ومواد التشحيم والمنتجات الأخرى ، فإنه يستخدم على نطاق واسع في الطهي. بسبب فوائد زيت فول الصويا للطهي ، كما أن لديها الكثير من الاستخدامات.

  • زيت الطهي
  • زيت في سلطة خلع الملابس
  • عامل الرقة في المارجرين والمخبوزات
  • مستحضر استحلاب
  • وكيل في إعداد التطعيمات الملساء والحشوات
  • مكون من القشور المقرمشة ، المفرقعات ، الويفر ، الخبز ، إلخ.
  • مكون في صلصة الباربكيو والمايونيز
  • عملية قلي شديدة الدسم

هل هناك أي آثار جانبية لاستخدام زيت الصويا؟

على الرغم من أن الزيت متعدد الفوائد مع العديد من الفوائد ، إلا أنه يأتي مع سلبيات. فيما يلي بعض عيوب زيت الصويا:

  • أظهرت منتجات الصويا ، بما في ذلك الزيت ، عرقلة عمل الغدة الدرقية في الأفراد الذين يعانون من نقص اليود. عندما يستهلك المرضى الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية منتجات الصويا ، فإن الايسوفلافون في الصويا يعوق امتصاص مكملات الغدة الدرقية الاصطناعية. يظهر استجابة سلبية خاطئة للعلاج. لذلك يمكن أحيانًا زيادة الجرعة بلا داعٍ لسد الفجوة.
  • خلال أوائل القرن العشرين ، كانت الزيوت النباتية غير معروفة في الغالب. في المقابل ، في كل مكان هذه الأيام ، وترتبط الزيادة في السمنة باستهلاك الزيوت النباتية مثل زيت الصويا. يظهر استهلاك زيت فول الصويا لزيادة الوزن ، ومقاومة الأنسولين ومرض السكري حسب الدراسات.
  • زيت الصويا يمكن أن يزيد من فرص الإصابة بمرض السكري. يتم تكسير الأحماض الدهنية غير المشبعة في الزيوت من قبل الجسم ، وتتراكم مشتقاتها في بعض الأعضاء مثل الكبد والكليتين. هذا يؤدي إلى زيادة في الوزن ، مما يؤدي إلى مزيد من الالتهاب والسكري. الأحماض الدهنية المشبعة تسبب أيضا السمنة عن طريق ترسب الدهون تحت الجلد.
  • التركيب الكيميائي المركب لمشتقات فول الصويا يمكن أن يسبب تفاعلات تحسسية عند الرضع. مثل هؤلاء الأطفال من العائلات النباتية أو النباتية يمكن أن يصابوا بالغثيان والطفح الجلدي والحمى عند تناولهم لمشتقات الصويا مثل الحليب أو الزيت.
  • تحتوي مشتقات فول الصويا مثل الحليب والزيت على مركبات تحاكي هرمون الإستروجين الجنسي الأنثوي. يمكن أن يسبب اختلالات هرمونية عند الرجال عندما يستهلكون الكثير من منتجات الصويا. يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات مثل التثدي ومشاكل أخرى مثل انخفاض عدد الحيوانات المنوية والعقم والضعف الجنسي والتصرف الأعلى لتطوير أنواع معينة من السرطانات.
  • زيت الصويا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. على الرغم من أن زيت فول الصويا في أسواق الصناعات الغذائية جيد للقلب ، إلا أن العلم يظهر أن التأثير هو عكس ذلك. زيت فول الصويا هو في الغالب الدهون غير المشبعة. تتأكسد الزيوت النباتية هذه عند تعرضها للحرارة أثناء عملية الطهي. استهلاك هذه الدهون المؤكسدة له تأثير سلبي على ضغط الدم ومستويات الكوليسترول والالتهاب.
  • يتم تصنيع زيت الصويا باستخدام مواد كيميائية قاسية يمكن أن تكون غير صحية. على سبيل المثال ، على عكس إنتاج زيت الأفوكادو الذي يستخدم ضغطًا باردًا لضغط الزيت من الثمرة ويتم تعبئته ، تتطلب فول الصويا مراحل متعددة من الحرارة ومعالجة المذيبات ومزيلات التبييض ومزيلات العرق. كمية هائلة من التكرير الكيميائي قد يكون لها تأثير ضار على النفط.

زيت الصويا لديه الكثير من الفوائد الغذائية التي تعتبر كبيرة بالنسبة للنباتيين والنباتيين. ومع ذلك ، يجب على الأشخاص الذين لديهم تاريخ من أمراض القلب والأوعية الدموية والبدانة توخي الحذر قبل إجراء تبديل كبير.

المقال السابق المقالة القادمة

توصيات للأمهات‼