الدجاج Xacuti
في هذه المادة
- مكونات
- طريقة
- المعلومات الغذائية
دجاج Xacuti هو طبق Goan مشهور يشيع بشكل شائع باسم Chicken Shakuti. إن استخدام بذور الخشخاش والفلفل الكشميري هو أهم ما يميز هذا الطبق. يسير هذا الطبق جيداً مع الخبز الطازج أو الأرز المطهو على البخار. يمكن أن نقول أن الطبق يستغرق وقتًا طويلاً للتحضير ، ولكن في النهاية ، كل ثانية من الوقت الذي يقضيه يستحق الجهد. تبين أن النكهة هي ببساطة إلهية!
| يخدم | وقت التحضيروقت الطبخ
| 4 اشخاص | 15-20 دقيقة20-25 دقيقة
مكونات
للتنغيم
- 1 كجم دجاج
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملعقة طعام معجون زنجبيل
- 4 ملعقة طعام معجون الثوم
- 1 كوب كزبرة
- 5 فلفل أخضر
لكساكوتي ماسالا
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 2 بصل ، مقطعة إلى شرائح
- 2 الفلفل الأخضر ، المفروم
- 1 ملعقة طعام معجون زنجبيل
- 1 ملعقة طعام معجون الثوم
- 1 جوز الهند ، المبشور
- 100 غ كزبرة
- 4 عدد القرفة
- 1 عصا الهيل
- 1 ملعقة صغيرة اليانسون
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة طعام بذور الخشخاش
- 1 ملعقة طعام بذور الكزبرة
- 10 الفلفل الأحمر الكشميري
- 1 نجمة اليانسون
- 2 ملعقة طعام جوزة الطيب
طريقة
الخطوة 1
في مقلاة ، تسخين ملعقة زيت وزيت جوز الهند حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح. نقلها إلى طاحونة.
الخطوة 2
الفلفل الأحمر المشوي الكشميري ، بذور الكمون ، بذور الكزبرة ، الفلفل الأسود ، بذور الشمر ، بذور الكاروم ، بذور الخشخاش ، القرنفل ، القرفة واليانسون حتى تفوح رائحته. إضافته إلى جوز الهند في جرة خلاط ومزجها جيدا.
الخطوه 3
في وعاء ، تنقع الدجاج مع عجينة من مسحوق الكركم والزنجبيل والثوم والكزبرة والفلفل الأخضر والملح.
الخطوة 4
في مقلاة ، سخني الزيت المتبقي وأقلي البصل حتى يتحول لونها إلى اللون البني.
الخطوة 5
أضيفي الدجاج وأقليه على نار عالية لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.
الخطوة 6
الآن إضافة الملح وتخلط جيدا. إضافة معجونة ماسالا وتحريكه مرة أخرى. المقبل ، إضافة ثلاثة أكواب من الماء وإعطائها ضجة جيدة.
الخطوة 7
أضف اللب التمر الهندي والمزيج. جوز جوزة الطيب على الدجاج.
الخطوة 8
نغطي الوعاء ثم نطهو لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 9
إزالة من عموم وخدمة ساخنة مع روتي ، naan أو الأرز على البخار.
المعلومات الغذائية
| سعرات حراريه | 797 كيلو كالوري
| البروتينات | 78.0 جم
| سمين | 42.2 جم
| الكربوهيدرات | 27.9 جم
| كولسترول | 193 مجم
| صوديوم | 767 ملغ
| بوتاسيوم | 1055 ملغ