ضاحي بهل شات
في هذه المادة
- مكونات
- طريقة
- المعلومات الغذائية
لا يحتاج Dahi Bhalle Chaat الهندي الشهير إلى التقديم. ومن المعروف بأسماء مختلفة في أجزاء من الهند. سواء كنت تسميها Dahi Vada ، أو Dahi Bhalle ، أو Doi Bora ، أو بأي اسم آخر ، فأنت تعرف أنه وعاء واحد من اللذيذة. وهي واحدة من أطباق هولي الخاصة ، وهي المفضلة بين الأطفال والكبار على حد سواء. زلابية فاكهة طازجة مقلية في الزبادي السميك والمعطش المزين بالصلصة الهندية والتوابل. لا يسعك إلا أن تقول "ابتهل".
| يخدم | وقت التحضيروقت الطبخ
| 8 الناس | 10-15 دقيقة + وقت التحضير25-30 دقيقة
مكونات
- كوب واحد مغسول يراد دال (غرام أسود)
- 1 ملعقة صغيرة ملح أو طعم
- زيت إلى عميق
- 1000 مل زبادي
- 1/4 كوب ماء
- 4 ملاعق طعام سكر
- ملح للتذوق
للزينة
- التمر الهندي الصلصة
- الصلصة الخضراء
- ضاحي بهالا ماسالا
- نايلون سيف
- كزبرة مفرومة
طريقة
الخطوة 1
ل dahi bhalla masala ، فقط قم بضم 2 ملعقة كبيرة من بذور الكمون المسحوقة المحمصة ، 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر و 1 ملعقة صغيرة من الملح. اجلس جانبا. يمكنك أيضًا صنعها بكمية كبيرة وتخزينها في حاوية محكمة.
الخطوة 2
غسلت أوراد دال 2-3 مرات ، حتى يتم تشغيل المياه النظيفة. نقعها في المياه العذبة لمدة 3-4 ساعات. وبمجرد أن تنقع ، استنزف كل الماء وقم بإخراجه في مطحنة خلاط إلى معجون ناعم. استخدم القليل من الماء قدر الإمكان.
الخطوه 3
من الناحية المثالية يجب أن يكون اتساق الخليط فادا سميكة. أضف الملح وخفقت الخليط لدمج الهواء. لا تدع الخليط يجلس لفترة طويلة بعد أن قمت بإضافة الملح.
الخطوة 4
زيت تسخين للقلي. بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا ، قم بتحويل الحرارة إلى متوسطة وإسقاط ملعقة من الخليط المحضر في الزيت. يمكنك تقلى 4-5 vadas في وقت واحد
الخطوة 5
قليهم بحيث يكون لونهم بنيا ذهبيا فاتح اللون. وبمجرد الانتهاء من نقلها على المناديل الورقية بحيث يتم امتصاص النفط الزائد. كرر العملية حتى يتم الانتهاء من كل الخليط.
الخطوة 6
املأ الماء في وعاء كبير بما يكفي لتناسب جميع الفادوات. احتفظ بها غارقة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
الخطوة 7
بينما ينقعون ، يدقون الزبادي بالماء والسكر والملح حتى يصبح ناعما وكريما.
الخطوة 8
للخدمة ، أزل الماء الزائد من الفادا بوضعه بين الراحتين. في وعاء التقديم ، ضع الفراغات 3-4 ؛ صب اللبن المطبوخ.
الخطوة 9
يُزيّن بالزبدة مع ملعقة صغيرة من صلصة التمر الهندي ، الصلصة الخضراء ، قرصة كريمة مع ماسالا المحضرة ، وبعض نايلون سيف وكزبرة صغيرة مفرومة.
المعلومات الغذائية
| سعرات حراريه | 199 كلفن
| البروتينات | 13.6 جم
| إجمالي الدهون | 1.8 غرام
| الكربوهيدرات الكلية | 29.5 جم
| كولسترول | 8 ملغ
| صوديوم | 673 مجم
| بوتاسيوم | 532 ملغ
نصيحة: لا ينبغي أبدا أن vadas المقلية في درجات حرارة عالية لأنها ستتحول بسرعة ذهبية ، ولكن الداخل سوف تبقى غير مطبوخة.