كاري كارين سمك (بدون جوز الهند)
في هذه المادة
- مكونات
- طريقة
- المعلومات الغذائية
كاري الأسماك هذا هو أكثر الوصفات طلبًا في ولاية كيرالا. هناك بالفعل العديد من الطرق التي يمكن إعداد الكاري للأسماك ، ولكن هنا نقدمها بدون حليب جوز الهند أو جوز الهند. معظمها في ولاية كيرالا ، يتم إعداد كاري الأسماك في وعاء فخاري ، مما يعطي الكاري طعمه المميز. مزيج من الأرز و هذا الكاري اللذيذ سيترك أطفالك يكرسون لك و موهبة الطبخ.
| يخدم | وقت التحضيروقت الطبخ
| 4 اشخاص | 10-15 دقيقة20-25 دقيقة
مكونات
- 1/2 كجم من السمك (سمك الماكريل / السردين / بومفريت)
- 2 ملعقة طعام مسحوق الفلفل الحار
- 1 قرصة مسحوق الكركم
- 2 قطعة gambooge / التمر الهندي
- 1 بوصة الزنجبيل
- 6 فصوص ثوم
- 7 الكراث
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الحلبة
- 1/2 بذور الخردل
- 1 أوراق الكارى الربيع
- 2 ملعقة طعام زيت جوز الهند
- ملح للتذوق
طريقة
الخطوة 1
قم بتنظيف الأسماك بشكل جيد وقطعها إلى قطع متوسطة.
الخطوة 2
نقع gambooge / tamarind في 1 كوب من الماء مع قليل من الملح.
الخطوه 3
الزنجبيل المفروم والثوم والكراث إلى قطع غرامة.
الخطوة 4
قم بتسخين الزيت في وعاء أواني طبخ (يمكن استخدام وعاء الطهي أيضًا). أضف الخردل إليها. وبمجرد أن تفرز أوراق الكاري ، تُقطّع الزنجبيل والثوم والكراث. يقلب جيدا.
الخطوة 5
بمجرد أن تتحول المكونات إلى اللون البني الذهبي ، أضف مسحوق الفلفل الحار والكركم ومسحوق الحلبة إليه. خفض اللهب ويقلب جيدا.
الخطوة 6
أضف بعض الماء وقلب جيدا مرة أخرى.
الخطوة 7
أضف gambooge / tamarind و بعض الماء أكثر و اتركه ليغلي على نار عالية.
الخطوة 8
عندما يبدأ الغليان ، تضاف قطع السمك والملح حسب الرغبة.
الخطوة 9
اتركه لطهي الطعام (حوالي 15-20 دقيقة) عند اللهب المنخفض.
الخطوة 10
الكاري كيرالا الأسماك جاهزة ، وخدمتها مع الأرز على البخار.
المعلومات الغذائية
| سعرات حراريه | 322 كلفن
| البروتينات | 33.1 جم
| الدهون | 17.7 جم
| الكربوهيدرات | 7.5 غرام
| كولسترول | 89 ملغ
| صوديوم | 150 ملغ
| بوتاسيوم | 948 ملغ
نصيحة: لا تحرك بملعقة ، بمجرد طهي السمك. فقط امسك المقلاة ودوارها بخفة.