الخضروات راتاتوي
في هذه المادة
- مكونات
- طريقة
- المعلومات الغذائية
يتم تقديم راتاتوي ، طبق من الأكلات الأوكيتانية ، عادة كطبق يرافقه الخبز أو المعكرونة أو الأرز. طعم الطماطم تبرز في خضم غيرها من الخضار مثل الكوسة ، ونبات البيض والبصل. يضاف مزيج من الأعشاب الخضراء لإعطائها طعم ونكهة أصيلة. هناك طريقة تقليدية لإعداد هذا الحساء ، حيث يتم طهي كل من الخضار بشكل منفصل ثم الطبقات. ومع ذلك ، نحن نقدم وصفة بسيطة حيث يتم تحميص جميع الخضروات ببساطة معا.
| يخدم | وقت التحضيروقت الطبخ
| 4 اشخاص | 5 - 10 دقائق25 - 30 دقيقة
مكونات
- 3 كوسة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
- 3 باذنجان ، شرائح رقيقة
- 2 حبات متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الحمراء ، منزوعة البذور وشرائح رقيقة
- 2 بصل ، مقطعة إلى حلقات رفيعة
- 4 طماطم متوسطة الحجم مفرومة
- 4 - 5 فصوص ثوم مفرومة
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- 1/4 كوب ريحان ، مفروم
- 5 - 6 أغصان زعتر
- 1/3 كوب زيت زيتون
- فلفل للذوق
- ملح للتذوق
طريقة
الخطوة 1
تسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثقيلة القاع. يُضاف الثوم ويُقلى حتى يتحول لونه إلى اللون البني.
الخطوة 2
يضاف البصل والفلفل. يقلي حتى يتحول البصل لينة.
الخطوه 3
المقبل ، إضافة الطماطم. استمر في الطهي حتى تصبح الطماطم طرية وقد أفرجت عن السائل.
الخطوة 4
تضاف الخضار المتبقية - كوسة ، باذنجان ، بقدونس ، ريحان ، زعتر وملح. الجمع جيدا.
الخطوة 5
غطيها بغطاء واترك الخضروات تطهى لمدة 15 - 20 دقيقة. ضجة من وقت لآخر.
الخطوة 6
الآن ، افتح الغطاء واستمر في الغليان حتى يتبخر السائل. طهي حتى تحصل على السمك المطلوب إلى مرق اللحم أو أبعد من ذلك إذا كنت تحتاج إلى تجف.
الخطوة 7
أطفئ الشعلة. أضف الفلفل حسب الذوق وخدم ساخنة مع الخبز.
المعلومات الغذائية
| سعرات حراريه | 339 كيلوبايت كال
| البروتينات | 8.4 غرام
| سمين | 18.4 جم
| الكربوهيدرات | 44.4 جم
| كولسترول | 3 ملغ
| صوديوم | 75 ملغ
| بوتاسيوم | 1869 ملغ